Kem Gelato là gì? Phân biệt kem Gelato và Ice Cream

1. Nguồn gốc của kem Gelato

Gelato trong tiếng Ý có nghĩa là “đông lạnh”, xuất hiện tại Ý từ thời kỳ Phục Hưng. Tuy nhiên, lịch sử của kem Gelato đã bắt đầu từ rất sớm, hơn 5000 năm trước, khi các nền văn hóa châu Á phát hiện ra rằng họ có thể tiêu thụ đá xay và hương liệu. Năm trăm năm sau, các pharaoh Ai Cập có thói quen đãi khách bằng một cốc nước đá có vị ngọt pha từ nước ép trái cây. Người La Mã sau đó tiếp tục phong tục này bằng cách lấy băng từ hai ngọn núi lửa Etna và Vesuvius rồi phủ mật ong lên trên.

Đến thế kỷ 14, trong thời kỳ Phục Hưng tại Ý, Gelato chính thức được phát triển bởi nghệ sĩ kiêm kiến trúc sư nổi tiếng Bernardo Buontalenti. Truyền thống làm Gelato tại Ý được truyền từ đời này sang đời khác và mỗi thế hệ đều tìm cách cải tiến và hoàn thiện hương vị kem của mình. Từ những quán nhỏ ven đường đến những cửa hàng sang trọng, Gelato đã chiếm được cảm tình của người dân Ý và du khách quốc tế, trở thành một biểu tượng ẩm thực đặc trưng của nước Ý.

Kem Gelato là một trong những món đặc trưng cho ẩm thực nước Ý

Kem Gelato có một số đặc điểm nổi bật như:

- Ít béo: Gelato thường chứa khoảng 4-8% chất béo, so với 10-14% trong kem thông thường.

- Ít không khí: Gelato được khuấy chậm, giảm lượng không khí lọt vào, làm cho kem đặc và mịn hơn.

- Nhiệt độ phục vụ: Gelato thường được trưng bày và phục vụ ở nhiệt độ -11 độ C. Ở nhiệt độ này, kem Gelato sẽ dễ múc, mềm dẻo, xốp và lạnh vừa phải khi tan trong miệng.

2. Phân biệt kem Gelato và Ice Cream

Kem Gelato khác biệt so với các loại kem thông thường nhờ vào cách chế biến và thành phần nguyên liệu. Gelato thường chứa ít chất béo hơn kem truyền thống, do được làm từ sữa thay vì kem tươi. Bên cạnh đó, kem Gelato được tạo ra bằng cách làm đông hỗn hợp với việc khuấy đảo chiều liên tục nên có kết cấu mịn hơn nhờ lượng không khí ít hơn trong quá trình khuấy. Còn kem truyền thống được khuấy nhanh hơn, làm tăng lượng không khí và khiến kem nhẹ và bông hơn.

Khi thưởng thức Gelato, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt ngay từ muỗng đầu tiên. Kem Gelato dẻo mịn, lôi cuốn và tan chậm, giúp bạn cảm nhận rõ từng hương vị đặc trưng. Ngược lại, kem truyền thống thường có kết cấu tơi xốp hơn và tan ngay khi chạm đầu lưỡi. Gelato thường được bảo quản trong các tủ trưng bày kem đẹp mắt với mặt kính trong suốt, giúp khách hàng dễ dàng quan sát những khay kem đầy màu sắc và kích thích vị giác. Thiết kế sang trọng của tủ trưng bày kem Gelato cũng góp phần tạo điểm nhấn cho không gian quán.

Kem Gelato thường được đựng trong các tủ kính trưng bày

3. Có thể làm kem Gelato bằng máy làm kem tươi Italio được không?

Máy làm kem tươi được thiết kế để tạo ra kem tươi, với kết cấu nhẹ và bông xốp, khác biệt hoàn toàn so với kem Gelato có đặc trưng mịn màng, dẻo đặc. Vì vậy, máy làm kem tươi không thể tạo ra kem Gelato.

Tuy nhiên, máy làm kem tươi Italio vẫn là lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích kem tươi nhờ những ưu điểm như:

- Công nghệ làm lạnh hiện đại: Máy sử dụng hệ thống làm lạnh tiên tiến, giúp kem đạt được nhiệt độ lý tưởng nhanh chóng mà vẫn giữ được độ mịn và tươi ngon.

- Bảng điều khiển cảm ứng thông minh: Với bảng điều khiển cảm ứng dễ thao tác, người dùng có thể dễ dàng điều chỉnh các thông số để phù hợp với từng loại kem, kiểm soát quy trình làm kem một cách hoàn hảo.

- Chất liệu bền, cao cấp: Máy làm kem Italio được chế tạo từ inox 304 không gỉ, đảm bảo độ bền và vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Dễ dàng vệ sinh và bảo trì: Với chức năng tự động vệ sinh máy của Italio, việc vệ sinh và bảo trì máy làm kem trở nên đơn giản và nhanh chóng, giúp bạn luôn giữ máy trong tình trạng tốt nhất.

Bảng điều khiển dễ sử dụng là đặc trưng của các dòng máy làm kem của Italio

Để trải nghiệm các tính năng tuyệt vời của máy làm kem tươi Italio, hãy liên hệ ngay qua các kênh sau:

Website chính thức: https://italio.vn/

Hotline: 0932962199

Email: info@italio.vn

Địa chỉ: 374 Tên Lửa, Bình Trị Đông B, Bình Tân, Thành phố Hồ Chí Minh

Như vậy, bài viết đã cung cấp cho bạn đọc thông tin về nguồn gốc của kem Gelato và những điểm khác biệt cơ bản giữa kem Gelato và Ice Cream. Qua bài viết, hy vọng bạn đã phân biệt được hai loại kem được ưa chuộng nhất trên toàn thế giới. Hãy thử tạo ra những mẻ kem Gelato tại nhà với sự trợ giúp của máy làm kem tươi và cảm nhận sự khác biệt mà Gelato mang lại nhé!