Các quốc gia Bắc Âu từ lâu đã được xem là hình mẫu về chất lượng sống, khi liên tục góp mặt trong danh sách những nơi hạnh phúc nhất thế giới. Trong đó, người Đan Mạch nổi bật với lối sống chậm rãi, giản dị nhưng khoa học, chú trọng cân bằng giữa thể chất và tinh thần.
Chính phong cách sống này được cho là một trong những yếu tố quan trọng giúp họ duy trì sức khỏe và vẻ ngoài trẻ trung. Không chỉ dừng lại ở cảm nhận, nhiều nghiên cứu còn chỉ ra những tác động rõ rệt của lối sống đến quá trình lão hóa.
Theo một cuộc khảo sát gần đây do một thương hiệu chăm sóc da và làm đẹp nổi tiếng của Anh thực hiện, cư dân tại Copenhagen (Đan Mạch) được ghi nhận có tốc độ lão hóa da chậm nhất châu Âu. Kết quả này một lần nữa nhấn mạnh rằng môi trường sống và thói quen sinh hoạt đóng vai trò then chốt đối với làn da.
Phụ nữ Nhật không chỉ trẻ lâu mà còn duy trì được thân hình đẹp, khỏe mạnh.
Từ đây, không khó để lý giải vì sao những thói quen thường nhật của người Bắc Âu, đặc biệt là trong chế độ ăn uống, lại nhận được nhiều sự quan tâm. Một trong những yếu tố đáng chú ý chính là bữa sáng - nền tảng khởi đầu ngày mới của họ.
Đáng chú ý, Đại học Aarhus (Đan Mạch) cũng đã thực hiện nghiên cứu chuyên sâu và xác nhận rằng bữa ăn này không chỉ tốt cho sức khỏe thể chất mà còn giúp kiểm soát cân nặng, góp phần duy trì trạng thái cân bằng toàn diện.
Bữa sáng kiểu Đan Mạch chú trọng bổ sung protein
Bữa sáng kiểu Đan Mạch từ lâu được xem là hình mẫu của sự lành mạnh nhưng vẫn đảm bảo hương vị dễ ăn, dễ duy trì mỗi ngày. Thành phần quen thuộc thường xoay quanh sữa chua kết hợp với bột yến mạch.
Không phải ngẫu nhiên mà kiểu bữa sáng này được đánh giá cao. Một nghiên cứu năm 2024 của Đại học Aarhus (Đan Mạch) đã tiến hành thử nghiệm trên 30 phụ nữ trong độ tuổi từ 18 đến 30, nhằm so sánh hai kiểu bữa sáng phổ biến.
Trong đó, một nhóm sử dụng bữa sáng giàu protein, ít chất béo với sữa chua và yến mạch. Nhóm còn lại tiêu thụ bữa sáng ít protein nhưng giàu carbohydrate, gồm bánh mì nguyên cám, mứt mâm xôi và nước ép táo.
Kết quả cho thấy sự khác biệt rõ rệt. Những người ăn bữa sáng giàu protein không chỉ có chức năng nhận thức tốt hơn mà còn cải thiện đáng kể khả năng tập trung trong suốt buổi sáng. Đồng thời, họ cũng duy trì cảm giác no lâu hơn so với nhóm còn lại hoặc những người bỏ bữa sáng.
Người Đan Mạch thường có thói quen ăn yến mạch và sữa chua vào buổi sáng.
Phát hiện này một lần nữa củng cố quan điểm rằng lựa chọn thực phẩm vào buổi sáng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu suất làm việc cũng như trạng thái tinh thần trong ngày.
Bên cạnh đó, bữa sáng kiểu Đan Mạch còn mang lại nhiều lợi ích đáng chú ý khác:
1. Giúp kiểm soát cân nặng và tăng cường trao đổi chất
Nghiên cứu chỉ ra rằng bữa sáng kiểu Đan Mạch không phải là “chìa khóa giảm cân” duy nhất, bởi hiệu quả kiểm soát cân nặng vẫn phụ thuộc vào tổng lượng calo tiêu thụ trong ngày. Tuy nhiên, nhờ hàm lượng protein cao, bữa ăn này giúp kéo dài cảm giác no, từ đó hạn chế ăn vặt và hỗ trợ duy trì cân nặng ổn định.
Sự kết hợp giữa sữa chua và yến mạch mang lại nhiều lợi ích toàn diện cho cơ thể, từ cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ trao đổi chất đến tăng cường hệ tiêu hóa và xương khớp. Đặc biệt, yến mạch chứa nhiều beta-glucan - một loại chất xơ hòa tan có khả năng làm giảm cholesterol LDL, ổn định đường huyết và gia tăng cảm giác no hiệu quả.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Laura Parada, việc duy trì thói quen ăn yến mạch thường xuyên còn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, thúc đẩy sản sinh axit béo chuỗi ngắn. Điều này không chỉ cải thiện tiêu hóa mà còn góp phần tăng cường hệ miễn dịch một cách tự nhiên.
Yến mạch trong bữa sáng của người Đan Mạch giúp họ no lâu, bổ sung năng lượng nên tránh được việc nạp quá nhiều calo.
2. Duy trì khối lượng cơ bắp
Duy trì khối lượng cơ bắp là yếu tố then chốt đối với sức khỏe lâu dài, đặc biệt khi cơ thể bắt đầu suy giảm cơ tự nhiên sau tuổi 35. Đây cũng chính là lý do bữa sáng kiểu Đan Mạch, giàu protein và cân bằng dinh dưỡng, được đánh giá cao.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Laura Parada, sữa chua Skyr rất phổ biến ở Đan Mạch là sản phẩm sữa lên men giàu protein có giá trị sinh học cao, ít chất béo, đồng thời cung cấp canxi và lợi khuẩn. Việc bổ sung Skyr vào bữa sáng không chỉ giúp duy trì khối lượng cơ bắp mà còn tăng cảm giác no và hỗ trợ sức khỏe xương.
Các nghiên cứu lâm sàng cũng cho thấy, việc tiêu thụ khoảng 250g Skyr kết hợp với 40–100g yến mạch mỗi ngày có thể mang lại lợi ích rõ rệt cho quá trình trao đổi chất và hệ vi sinh đường ruột.
Sữa chua Skyr giàu protein giúp duy trì cơ bắp, vóc dáng săn chắc hơn.
Đáng chú ý, không phải tất cả các loại sữa chua đều giống nhau. Sự khác biệt nằm ở quy trình lên men, hệ vi sinh vật và thành phần dinh dưỡng. Skyr thực chất là một dạng “phô mai tươi” có kết cấu đặc sánh, được lên men bằng vi khuẩn axit lactic và có hàm lượng protein cao hơn sữa chua thông thường.
Trong khi đó, kefir lại là một hệ lên men phức hợp hơn, chứa cả vi khuẩn axit lactic, nấm men và đôi khi cả vi khuẩn axit axetic. Nhờ vậy, kefir sở hữu hệ lợi khuẩn đa dạng, mang lại nhiều lợi ích probiotic đặc trưng.
Còn sữa chua nguyên chất truyền thống được tạo ra thông qua quá trình lên men axit lactic từ sữa, không chứa men, có kết cấu lỏng hơn Skyr và thành phần dinh dưỡng thay đổi tùy theo loại sữa cũng như phương pháp chế biến.
Điểm mấu chốt làm nên sự khác biệt của Skyr chính là hàm lượng protein cao cùng kết cấu đặc, giúp kéo dài cảm giác no mà không làm tăng lượng chất béo tiêu thụ.
Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một bữa sáng vừa no lâu, vừa hỗ trợ duy trì cơ bắp và tốt cho sức khỏe tổng thể, thì bữa sáng kiểu Đan Mạch với Skyr và yến mạch là một lựa chọn đáng cân nhắc.
