Cách làm cá basa kho nghệ ngon miệng hấp dẫn

Cá basa là nguyên liệu quen thuộc cho các món kho trong bữa ăn gia đình Việt Nam. Cá có phần thịt béo ngậy và đầy dinh dưỡng, khi kết hợp cùng nghệ hứa hẹn sẽ tạo nên một món ăn lạ miệng, đưa cơm cho gia đình bạn.

Cá basa là nguyên liệu quen thuộc cho các món kho trong bữa ăn gia đình Việt Nam. Cá có phần thịt béo ngậy và đầy dinh dưỡng, khi kết hợp cùng nghệ hứa hẹn sẽ tạo nên một món ăn lạ miệng, đưa cơm cho gia đình bạn.

Nguyên liệu:

- Cá basa 700 gr 

- Nghệ tươi 1 nhánh 

- Hành tím 1 củ 

- Hành lá 2 nhánh 

- Ớt 2 trái 

- Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê 

- Giấm ăn 1 ít 

- Dầu ăn 2 muỗng canh 

- Nước mắm 1 muỗng canh 

- Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm)

Cách làm:

Ăn - Chơi - Cách làm cá basa kho nghệ ngon miệng hấp dẫn

- Cá basa mua về, bạn bỏ mang, làm sạch ruột rồi dùng nước nóng đổ lên thân cá, dùng dao cạo sạch chất nhầy rồi rửa lại với nước cho sạch. Tiếp đến, bạn cắt cá thành từng khúc vừa ăn.

- Để loại bỏ được mùi tanh của cá, bạn cho cá vào thau ngâm với ít muối và giấm ăn trong 10 phút, sau đó vớt cá ra rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Ăn - Chơi - Cách làm cá basa kho nghệ ngon miệng hấp dẫn (Hình 2).

- Hành tím lột vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, 1 quả bỏ cuống và 1 quả băm nhỏ.

- Nghệ cạo sạch bỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch và chia làm 2 phần: phần đầu hành băm nhuyễn, lá hành cắt nhỏ.

- Cho cá vào 1 cái tô lớn, ướp cá với hành tím băm, đầu hành lá băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm.

Ăn - Chơi - Cách làm cá basa kho nghệ ngon miệng hấp dẫn (Hình 3).
Ăn - Chơi - Cách làm cá basa kho nghệ ngon miệng hấp dẫn (Hình 4).

- Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, ớt băm, nghệ tươi băm. Trộn đều và ướp cá trong 30 phút.

- Bắc chảo lên bếp, bật bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho phần nghệ băm còn lại vào xào cho thơm.

Ăn - Chơi - Cách làm cá basa kho nghệ ngon miệng hấp dẫn (Hình 5).
Ăn - Chơi - Cách làm cá basa kho nghệ ngon miệng hấp dẫn (Hình 6).

- Sau đó xếp cá vào chảo, rồi cho hết phần nước gia vị đã ướp cá vào, đậy nắp lại kho với lửa nhỏ trong 15 phút cho đến khi nước kho cá gần cạn lại thì nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp là hoàn thành.

- Bạn cho cá basa kho ra thố, rắc thêm 1 ít lá hành cắt nhỏ, ớt tươi còn lại lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng nhé!

Ăn - Chơi - Cách làm cá basa kho nghệ ngon miệng hấp dẫn (Hình 7).

Món cá basa kho nghệ thơm lừng lại có vị cay cay, dùng kèm cơm trắng nóng là đảm bảo "đưa cơm". Đây chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối gia đình bạn!

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!