Quan sát kỹ vỏ ngoài của măng cụt
Khi chọn mua măng cụt, đầu tiên bạn cần lưu ý đó là hãy quan sát kỹ phần vỏ bên ngoài. Những quả măng cụt chín tự nhiên thường có vỏ màu nâu sẫm hoặc tím sẫm tự nhiên, nếu nhìn kỹ bạn có thể nhìn thấy một vài điểm đỏ trên vỏ. Đây là những quả có vị ngọt thanh, rất đáng để lựa chọn.
Ngược lại, những quả măng cụt vỏ bị xỉn màu, thâm đen hoặc nhăn nheo thường là những quả đã để lâu, dễ bị sượng hoặc mất nước. Đặc biệt, nên tránh chọn quả có vết mủ vàng bám trên vỏ, bởi đây thường là những quả đã bị hỏng.
Bóp nhẹ để kiểm tra độ mềm
Khi đi mua măng cụt, bạn có thể dùng ngón tay bóp nhẹ xung quanh để kiểm tra. Măng cụt ngon sẽ có độ mềm vừa phải, khi ấn vào có độ đàn hồi nhẹ. Đây là dấu hiệu cho thấy lớp vỏ không quá già và phần thịt bên trong vẫn giữ được độ mọng nước.
Nếu quả cứng như đá thì khả năng cao đã bị sượng, múi khô và ít ngọt. Ngược lại, nếu vỏ quá mềm thì có thể quả đã chín quá hoặc có thể bị hỏng.
Dựa vào phần cuống và đáy quả
Để biết măng cụt có tươi hay không, bạn có thể dựa vào phần cuống của quả. Nếu cuống còn xanh thì có nghĩa là măng cụt mới được hái xuống, còn rất tươi. Nếu cuống bị héo hoặc chuyển nâu thì có thể đó là những quả măng cụt đã để lâu, khi ăn sẽ không được ngon.
Ngoài ra, ở dưới đáy của mỗi quả măng cụt sẽ có hình giống như một bông hoa, tượng trưng cho phần múi ở bên trong. Nếu bạn thích thưởng thức những quả nhiều múi thì có thể chọn quả có nhiều cánh.
Không cần phải chọn những quả quá to
Không ít người thường chọn những quả măng cụt to vì trông đẹp mắt. Tuy nhiên đây không phải yếu tố quyết định đến độ ngon của măng cụt. Trên thực tế măng cụt có kích thước vừa phải thường sẽ cho tỷ lệ múi, hạt cân đối hơn và ăn cũng sẽ ngon hơn.
Trong khi đó, quả quá to có thể chứa nhiều hạt lớn, còn những quả quá nhỏ lại thường chưa đủ độ chín. Vì vậy, lựa chọn an toàn nhất khi mua măng cụt đó là lấy những quả có kích thước vừa phải, tròn đều và không quá chênh lệch về kích cỡ.
Tránh các dấu hiệu bất thường
Khi mua măng cụt, bạn không nên chọn những quả bị nứt vỏ, chảy nhựa vàng, có mùi lạ hoặc quá nhẹ cân. Đây đều là dấu hiệu cho thấy quả đã bị hỏng hoặc phần ruột bên trong không còn đảm bảo chất lượng. Ngoài ra, cũng không nên chọn những quả có vỏ bị dập, trầy xước nhiều bởi điều này có thể làm ảnh hưởng đến phần thịt bên trong và làm giảm đi hương vị thanh ngọt vốn có.
