Chẳng cần lò nướng hay bếp than cầu kỳ, chỉ với một chiếc nồi cơm điện quen thuộc, bạn vẫn có thể làm được món gà nướng thơm lừng, da vàng óng và thịt mềm ngọt. Bí quyết nằm ở phần nước sốt đậm đà thấm đều vào từng thớ thịt, kết hợp cùng nấm hương, gừng và hành lá giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn. Nếu đang tìm một món ngon đổi vị cho bữa cơm gia đình cuối tuần, hãy thử ngay công thức dưới đây.
Nguyên liệu
Phần gà nướng
- 1 con gà mái ta khoảng 1,2-1,5kg.
- Một nắm nấm hương khô.
- 1 củ gừng lớn.
- Một nắm hành lá.
- 1 củ hành boa rô.
Phần nước sốt ướp
- 2 thìa canh rượu trắng.
- 2 thìa canh nước tương.
- 2 thìa canh dầu hào.
- 4 thìa canh nước mắm.
- 4 thìa canh mì chính (có thể gia giảm hoặc bỏ qua tùy khẩu vị).
- 2 thìa canh tương đậu nành.
- Một ít muối.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gà làm sạch, rửa kỹ rồi để ráo nước. Sau đó nhét hai chân gà vào phần bụng để tạo dáng gọn gàng khi nướng.
- Nấm hương khô ngâm trong nước ấm khoảng 20 - 30 phút cho nở mềm, rửa sạch rồi để ráo.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4 - 5cm. Hành boa rô cũng rửa sạch rồi cắt khúc.
Bước 2: Pha nước sốt ướp gà
Cho vào bát lớn 2 thìa canh rượu trắng, 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh dầu hào, 4 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh mì chính (nếu dùng), 2 thìa canh tương đậu nành, một ít muối.
Khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện thành hỗn hợp nước sốt sánh nhẹ.
Bước 3: Ướp gà cho thấm vị
Đặt gà vào một chiếc chậu hoặc tô lớn. Cho một ít gừng thái lát vào bên trong bụng gà.
Dùng phần nước sốt đã pha phết đều khắp thân gà, cả bên ngoài lẫn bên trong bụng. Xoa bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào thịt.
Tiếp đó, nhồi nấm hương đã ngâm mềm cùng hành lá cắt khúc vào trong bụng gà. Rưới thêm khoảng 2 thìa canh nước sốt vào bên trong để phần thịt phía trong cũng đậm đà hơn.
Nếu có thời gian, nên để gà nghỉ khoảng 30 phút trước khi nướng để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt.
Bước 4: Nướng gà bằng nồi cơm điện
Rửa sạch lòng nồi cơm điện rồi lau thật khô.
Xếp một lớp hành lá, hành boa rô và gừng thái lát xuống đáy nồi. Lớp nguyên liệu này vừa giúp tạo hương thơm, vừa hạn chế gà bị dính hoặc cháy sát đáy nồi.
Đặt gà vào nồi, rưới phần nước sốt còn lại lên khắp thân gà rồi đậy kín nắp.
Bật chế độ Cook (nấu) và để gà chín trong khoảng 1 giờ. Trong quá trình nấu, nếu nồi tự động chuyển sang chế độ Warm (giữ ấm) trước thời gian quy định thì tiếp tục bật lại chế độ Cook để đảm bảo gà chín đều.
Thành phẩm
Sau khoảng 1 giờ, gà sẽ chín mềm, tỏa mùi thơm hấp dẫn của gừng, nấm hương và các loại gia vị. Phần da gà vàng óng, thịt bên trong vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên và thấm đẫm nước sốt.
Bạn có thể chặt miếng vừa ăn hoặc đặt nguyên con lên đĩa rồi xé trực tiếp khi thưởng thức. Món ăn này dùng kèm cơm nóng hoặc chấm cùng muối tiêu chanh đều rất ngon.
Chúc bạn thực hiện thành công!
