Nguyên liệu thơm ngon cùng sợi hủ tiếu trắng tạo nên nét đẹp của ẩm thực.
Người thầy đặc biệt
Cuộc đời của Minh rẽ sang một chương mới khi anh gặp người thầy đặc biệt tại một quán ăn nhỏ ven đường. Cuộc gặp gỡ định mệnh đã gắn kết hai tâm hồn đồng điệu, viết nên câu chuyện sâu sắc về tình thầy trò, tình anh em giữa Minh và ông Nguyễn Trung Kỳ.
Nhận thấy quán của ông Kỳ vắng khách, Minh nhen nhóm một ý tưởng táo bạo: mang món hủ tiếu mực của mình đến bán tại đó. Ngày khai trương, niềm vui vỡ òa khi 80 tô hủ tiếu được bán sạch, kèm theo những lời khen không ngớt từ thực khách. Từ đó, quán đông dần, có ngày đón tới 400 lượt khách.
Nhiều lần, giữa dòng khách ra vào tấp nập, Minh bắt gặp ông Kỳ đang rưng rưng nước mắt. Đó là những giọt nước mắt của niềm hạnh phúc, của sự xúc động trước một sức sống mới đang bùng lên mạnh mẽ. Chính khoảnh khắc ấy, Minh nhận ra: dù tuổi cao, sức yếu, khát vọng sống, khao khát cống hiến để khẳng định giá trị bản thân trong ông vẫn mãnh liệt. Ngọn lửa đam mê bất diệt ấy của người đàn ông nhỏ bé ấy đã tiếp thêm cho Minh động lực, thôi thúc anh nỗ lực vươn lên không ngừng.
Chân dung anh Nguyễn Văn Minh – Người sáng lập thương hiệu “Hủ tiếu mực Ông già Cali”.
Từ những kiến thức, kinh nghiệm và sự từng trải, ông Kỳ đã mở ra cho Minh một chân trời mới. Minh học được sự tận tâm, lòng kiên trì và trên hết là sự chân thành. Qua những lời khuyên giản dị nhưng lấp lánh khát vọng sống và cống hiến, Minh chợt nhận ra điều anh luôn kiếm tìm. Ngọn đuốc soi đường không phải là một điều gì đó xa xôi, vĩ đại, mà lại đến từ sự chân thành, giản dị nhất. Người thầy cuộc đời mà anh khao khát bấy lâu đã ở ngay bên cạnh, chính là ông Nguyễn Trung Kỳ.
Di sản tinh thần
Minh học được từ người thầy của mình, rằng một món ăn ngon không phải là sản phẩm của sự rập khuôn, dậm chân tại chỗ mà là sự luôn phát triển, đổi mới và hoàn thiện. Sự nhiệt huyết và kiên trì là cần thiết, nhưng quan trọng hơn là định hướng cốt lõi, một hướng đi đúng đắn. Ông Kỳ còn hướng cho Minh một triết lý sống bằng cái “Tâm” và sự chân thành từ việc lắng nghe góp ý để hoàn thiện, điều chỉnh. Giá trị của món ăn không nằm ở công thức bất biến mà nằm ở việc luôn hoàn thiện mình bằng cách lắng nghe nhu cầu của khách hàng, thay đổi tư duy trong cách nhìn nhận vấn đề một cách thấu đáo, bằng cả trái tim.
Anh Nguyễn Văn Minh và đội ngũ nhân viên “Hủ tiếu mực Ông già Cali”.
Dù không giảng dạy bằng lý thuyết sách vở, nhưng chính từ những câu chuyện đời, những chia sẻ đầy tâm huyết, ông Kỳ đã trao cho Minh những bài học vô giá. Đó chính là sự nghiêm túc trong nghề, sự chân thành, tận tâm với khách hàng và tinh thần kiên định vượt khó. Nhờ đó, Minh hiểu rằng một món ăn không chỉ đơn thuần là sản phẩm để bán, mà còn mang linh hồn và một câu chuyện để kể. Mỗi tô hủ tiếu mực không chỉ đáp ứng nhu cầu ẩm thực mà còn thể hiện tình cảm, sự tri ân và trân trọng đối với thực khách. Những bài học quý giá ấy đã trở thành kim chỉ nam để anh Minh xây dựng và phát triển thành công thương hiệu "Hủ tiếu mực Ông Già Cali" như ngày hôm nay.
Không gian quán ăn đạt tiêu chuẩn cùng dịch vụ phục vụ thực khách bằng trái tim.
Trong thế giới ẩm thực, công thức có thể sao chép, nhưng sự thuỷ chung và những tình cảm chân thành thì không thể. Đó là giá trị cốt lõi, là sự tận tâm và tình yêu luôn dành trọn vẹn cho khách hàng. "Sự hài lòng của khách hàng là căn bản của thành công" chính là một triết lý được rút ra từ những bài học giản đơn nhưng mang ý nghĩa sâu sắc. Đối với Nguyễn Văn Minh, bí quyết không nằm trong sách vở, mà nằm ở trái tim. Chính điều đó đã làm nên sự phát triển bền vững của "Hủ tiếu mực Ông Già Cali".
