Việc giữ chanh tươi lâu, đặc biệt trong thời tiết nóng, luôn khiến nhiều người nội trợ đau đầu. Nếu không bảo quản đúng cách, chanh rất dễ bị khô vỏ, teo múi hoặc thậm chí nổi mốc. Ngay cả khi cho vào túi nilon rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh, chanh vẫn có thể nhanh hỏng sau một thời gian. Vì vậy, bạn có thể thử một mẹo dân gian đơn giản nhưng khá hiệu quả dưới đây.
Cách bảo quản chanh bằng cát
Chuẩn bị:
- Chanh tươi, không bị dập, còn cuống là tốt nhất
- Cát sạch, khô, đủ để phủ kín chanh
- Hũ, vại hoặc thùng có nắp
Cách làm:
Chọn những quả chanh còn tươi, vỏ căng, không trầy xước. Rửa sạch rồi để thật ráo nước.
Cát dùng để bảo quản cần sạch, mịn, không lẫn tạp chất như sỏi hay rác. Trước khi sử dụng, có thể phun sương nhẹ để tạo độ ẩm vừa phải.
Trải một lớp cát xuống đáy dụng cụ, sau đó xếp một lớp chanh lên trên. Tiếp tục xen kẽ các lớp cát và chanh cho đến khi hết, đảm bảo lớp trên cùng phủ kín bằng cát.
Đặt hũ ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Nhờ khả năng giữ ẩm ổn định và hạn chế ảnh hưởng của nhiệt độ, cát giúp chanh tươi lâu hơn, có thể dùng trong khoảng 2 tháng. Cách này cũng áp dụng được với các loại quả họ cam quýt như cam, quýt, bưởi hay tắc.
Ngoài ra, nếu bạn sử dụng tủ lạnh và muốn bảo quản chanh trong thời gian nhiều tháng, có thể áp dụng cách dưới đây:
Nếu muốn dùng chanh trong thời gian dài hơn, bạn có thể vắt lấy nước cốt rồi cấp đông.
Chuẩn bị:
- Chanh tươi.
- Muối.
Cách làm:
Rửa sạch chanh, có thể ngâm qua nước muối loãng vài phút rồi để ráo.
Khi sử dụng, chỉ cần cắt đôi quả chanh là có thể vắt, không cần gọt vỏ. Riêng chanh đào có vỏ mỏng nên càng dễ thao tác.
Nếu dùng dụng cụ vắt, nên hạn chế để tinh dầu từ vỏ lẫn vào nước cốt vì sẽ gây vị đắng. Có thể dùng giấy ăn bọc phần vỏ khi vắt để hút bớt tinh dầu. Khi giấy thấm nhiều, nên thay giấy mới để tiếp tục.
Trường hợp dùng máy ép chậm, cần gọt bỏ vỏ trước khi ép để tránh ảnh hưởng đến hương vị.
Sau khi thu được nước cốt, đổ vào khay đá nhỏ và cho vào ngăn đông. Khi đông lại, lấy ra cho vào hộp kín hoặc túi zip để bảo quản.
Khi cần sử dụng, chỉ việc lấy vài viên tùy nhu cầu để pha nước chấm, làm nước uống hoặc chế biến món ăn. Cách này giúp giữ được hương vị tươi mát của chanh trong thời gian dài mà không lo bị hỏng hay đắng.
