Lá hẹ là một loại rau gia vị mang tính ấm, từ lâu đã được dân gian sử dụng để giữ ấm cơ thể và bồi bổ khí huyết. Theo quan niệm Đông y, hẹ có tác dụng tăng dương khí, hỗ trợ hoạt động của tỳ vị, nuôi dưỡng gan, đồng thời có khả năng tiêu viêm, kháng khuẩn và cải thiện sinh lý. Chính vì vậy, loại rau này còn được ví như “rau của thận” hay “rau của gan”.
Trong khi đó thịt lợn cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Khi đem xào hẹ với thịt lợn, hai nguyên liệu này tạo nên một món ăn vừa dễ làm, hương vị hấp dẫn lại bổ dưỡng. Dưới đây là cách chế biến để bạn có thể tham khảo và thực hiện tại nhà.
Nguyên liệu:
- 370g thịt heo (nên chọn thịt vai, xé nhỏ).
- 160g bông hẹ.
- 2 tép tỏi nhỏ (khoảng 6g), băm.
- 10ml nước tương.
Cách chế biến:
Bước 1: Ướp thịt
Cho thịt heo đã xé nhỏ vào tô, thêm nước tương và tỏi băm, trộn đều. Ướp khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế hẹ
Bông hẹ rửa sạch, cắt bỏ phần gốc già. Phần còn lại cắt khúc vừa ăn, để riêng.
Bước 3: Xào thịt
Do thịt vai có sẵn mỡ nên không cần thêm dầu. Cho thịt đã ướp vào chảo, xào ở lửa vừa đến khi thịt chín và đổi màu.
Bước 4: Xào cùng hẹ
Cho bông hẹ vào chảo, tăng lửa lớn và đảo nhanh tay. Xào khoảng 1 phút rồi tắt bếp, dọn ra đĩa.
Thành phẩm:
Món ăn có mùi thơm đặc trưng, thịt mềm đậm đà, hẹ xanh giòn, rất đưa cơm.
Chúc các bạn thành công!
