Trong danh sách 20 trái cây tốt nhất cho sức khỏe do một trang web ẩm thực nổi tiếng của Anh bình chọn, quả dâu tây xếp ở vị trí thứ 18. Từng được xem là loại trái cây “xa xỉ” chỉ xuất hiện trong các cửa hàng nhập khẩu với mức giá đắt đỏ, dâu tây ngày nay đã được trồng rộng rãi tại Việt Nam. Trong đó nổi bật nhất là giống dâu tây bạch tuyết được trồng ở Lâm Đồng.
Nhờ khí hậu mát mẻ quanh năm, một số nông trại tại Lâm Đồng đã đưa giống dâu bạch tuyết về canh tác thử nghiệm và cho thu hoạch sau khoảng 2,5–3 tháng chăm sóc. Sự xuất hiện của dâu tây bạch tuyết trong nước khiến nhiều người thích thú bởi trước đây loại quả này chủ yếu được nhập khẩu từ Nhật Bản và Hàn Quốc với giá bán rất cao.
Khác với dâu đỏ thông thường, dâu tây bạch tuyết có lớp vỏ màu trắng ngà, đôi khi ánh hồng nhẹ ở phần đầu quả. Những hạt đỏ li ti nổi bật trên nền trắng tạo nên vẻ ngoài bắt mắt và sang trọng. Mỗi quả thường khá lớn, trung bình khoảng 50g, cầm chắc tay và có hình dáng đẹp mắt.
Điểm đặc biệt nhất của loại dâu này nằm ở hương vị. Khi thưởng thức, quả mang vị ngọt thanh, ít chua, thơm dịu và được nhiều người ví như sự kết hợp giữa dâu tây, lê và dứa. Nếu được hấp thụ đủ nắng, trái gần như không còn vị chua mà chỉ giữ lại vị ngọt đậm cùng hương thơm thoang thoảng rất riêng. Chính sự khác biệt này đã giúp dâu tây bạch tuyết trở thành dòng trái cây cao cấp được nhiều người săn đón.
Khi mới xuất hiện tại Việt Nam, dâu tây bạch tuyết nhập khẩu cũng từng được bán với giá khoảng 2 triệu đồng/kg.
Dù đã được trồng ở Lâm Đồng, đây vẫn là giống cây rất “khó chiều”. Người trồng phải chuẩn bị đất thật tơi xốp, lên luống cao để tránh úng nước và kiểm soát độ ẩm cẩn thận vì cây rất dễ nhiễm bệnh. Chỉ những cây giống khỏe mạnh mới được lựa chọn để bắt đầu vụ mới.
Sau khoảng 3 tháng chăm sóc kỹ lưỡng, cây bắt đầu cho thu hoạch. Tuy nhiên, việc hái quả cũng đòi hỏi nhiều kinh nghiệm. Nếu thu hoạch quá sớm, trái sẽ cứng và chưa đạt độ ngọt; ngược lại nếu để quá lâu, quả dễ mềm và dập. Trong quá trình thu hoạch và đóng gói, từng trái dâu phải được bảo quản riêng để tránh va chạm.
Không chỉ khó trồng, khâu tuyển chọn thành phẩm cũng rất nghiêm ngặt. Chỉ những quả đẹp gần như hoàn hảo mới được đưa ra thị trường. Bởi vậy, năng suất của dâu tây bạch tuyết chỉ đạt khoảng 10–15% so với dâu thường, khiến giá bán luôn ở mức cao.
Hiện nay, khoảng tháng 11 đến tháng 3 năm sau là mùa dâu tây bạch tuyết ở Lâm Đồng. Trên thị trường, loại size VIP có giá từ 500.000 đồng đến 1 triệu đồng/kg, trong khi loại thường dao động khoảng 200.000 đồng/kg. Ngoài bán quả, nhiều nhà vườn còn cung cấp cây giống để người yêu thích có thể trồng tại sân vườn hoặc ban công.
Lợi ích của quả dâu tây với sức khỏe
Dâu tây cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất
Dâu tây là nguồn bổ sung vitamin và khoáng chất dồi dào cho cơ thể, đặc biệt là vitamin C, kali, magie và chất xơ. Loại quả này có hàm lượng calo thấp nhưng giàu dưỡng chất, phù hợp với chế độ ăn lành mạnh. Ngoài ra, chất xơ trong dâu tây còn giúp hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác no lâu.
Hỗ trợ bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa ung thư
Dâu tây chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin, flavonoid và acid ellagic. Những chất này giúp giảm cholesterol xấu, hỗ trợ cải thiện chức năng mạch máu và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do gây ra. Một số nghiên cứu còn cho thấy các hợp chất trong dâu tây có khả năng hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
Tăng cường sức đề kháng
Hàm lượng vitamin C trong dâu tây rất cao, giúp cơ thể tăng cường miễn dịch và chống lại các tác nhân gây bệnh. Vitamin C cũng hỗ trợ sản sinh collagen, giúp vết thương nhanh lành và duy trì làn da khỏe mạnh. Chỉ cần ăn một lượng dâu tây vừa phải mỗi ngày đã có thể bổ sung đáng kể nhu cầu vitamin C cho cơ thể.
Hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da
Dâu tây là loại trái cây được nhiều người lựa chọn trong thực đơn giảm cân nhờ ít calo, ít chất béo nhưng giàu chất xơ. Bên cạnh đó, vitamin C cùng các chất chống oxy hóa trong quả còn giúp làm sáng da, giảm thâm nám và hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa, giúp da căng mịn hơn.
Tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột
Chất xơ và polyphenol trong dâu tây giúp nuôi dưỡng lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong dâu tây còn có khả năng giảm viêm và góp phần bảo vệ sức khỏe đại tràng.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết
Dâu tây có lượng đường tự nhiên khá thấp so với nhiều loại trái cây khác. Chất xơ trong quả giúp làm chậm quá trình hấp thu glucose, hạn chế tình trạng tăng đường huyết đột ngột sau bữa ăn. Vì vậy, đây là loại trái cây phù hợp để bổ sung vào chế độ ăn uống cân bằng.
Lưu ý khi sử dụng dâu tây
Dù là loại trái cây giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe, dâu tây vẫn có thể gây ra một số tác dụng không mong muốn ở những người nhạy cảm. Người bị dị ứng với dâu tây hoặc phấn hoa có thể gặp các triệu chứng như ngứa miệng, sưng môi, nổi mẩn hoặc khó chịu đường tiêu hóa sau khi ăn.
Ngoài ra, dâu tây chứa lượng oxalat nhất định nên những người có tiền sử sỏi thận cần ăn với lượng vừa phải. Người đang sử dụng thuốc chống đông máu như warfarin hoặc người mắc tiểu đường cũng nên cân nhắc khẩu phần phù hợp để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Một số người nhạy cảm với salicylate – hợp chất tự nhiên có trong dâu tây – cũng có thể gặp tình trạng đau đầu, nghẹt mũi hoặc khó chịu dạ dày sau khi ăn.
