Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong đó có các khuyến nghị từ Viện Dinh dưỡng Hoa Kỳ, bơ được xếp vào nhóm trái cây giàu giá trị dinh dưỡng nhờ chứa nhiều chất béo tốt, vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể. Tại Việt Nam, bơ Booth là một trong những giống bơ có nguồn gốc nhập nội được trồng rộng rãi, đặc biệt ở khu vực Tây Nguyên.
Khác với nhiều giống bơ phổ biến trên thị trường, bơ Booth có quả khá lớn, hình tròn hoặc hơi bầu dục. Vỏ quả màu xanh đậm, dày và cứng, khi chín vẫn giữ màu xanh thay vì chuyển sang tím hoặc đen. Mỗi quả thường nặng từ 300 - 600g, một số quả có thể đạt kích thước lớn hơn. Phần cơm bơ màu vàng nhạt, mềm dẻo, vị béo đậm nhưng không ngấy, ít xơ và có hạt tương đối nhỏ nên tỷ lệ thịt cao. Nhờ hương vị thơm ngon, bơ Booth thường được dùng để ăn trực tiếp, xay sinh tố hoặc chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng.
Tùy thời điểm và chất lượng quả, giá bơ Booth thường dao động trong khoảng 30.000 - 60.000 đồng/kg. Ngoài chất lượng quả, bơ Booth còn được đánh giá cao về khả năng bảo quản sau thu hoạch. Lớp vỏ dày giúp quả hạn chế bị va đập, hư hỏng trong quá trình vận chuyển đường dài.
Trong quả bơ chứa khoảng 20 loại vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất béo lành mạnh. Nhờ đó, loại quả này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ kiểm soát đường huyết, tốt cho tim mạch, tăng cường miễn dịch và bảo vệ thị lực.
Chất xơ cùng chất béo tốt trong bơ giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng và hạn chế tích tụ mỡ thừa. Bên cạnh đó, bơ có chỉ số đường huyết thấp nên phù hợp với người cần ổn định lượng đường trong máu.
Loại quả này cũng chứa lutein và zeaxanthin - những chất chống oxy hóa có lợi cho mắt, giúp bảo vệ thị lực và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Ngoài ra, hàm lượng kali cùng các chất béo không bão hòa trong bơ góp phần duy trì huyết áp ổn định và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Tuy giàu dưỡng chất, bơ vẫn nên được sử dụng với lượng vừa phải do chứa khá nhiều năng lượng. Người mắc bệnh gan hoặc đang dùng thuốc điều trị, đặc biệt là thuốc làm loãng máu, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung bơ thường xuyên vào chế độ ăn uống.
Quả bơ có thể chế biến thành nhiều món ăn như sinh tố bơ, bơ dầm sữa, kem bơ, salad bơ tôm và bánh mì bơ trứng... Hoặc đơn giản bạn chỉ cần ăn bơ không hoặc chấm bơ với mắm ăn kèm cơm... đều ngon và có sự thú vị riêng. Dưới đây là cách làm 2 món ngon từ quả bơ, các bạn hãy cùng tham khảo nhé:
1. SALAD TÔM BƠ
Nguyên liệu:
- 1 quả bơ, 150gr tôm (khoảng 15 con), 200gr dưa chuột, 1/3 quả chanh vàng, 0,8gr tiêu đen đã xay nhỏ, 1gr muối, 3 lá cần tây, 10gr ớt chuông xanh, 2 thìa cà phê dầu oliu, lá hương thảo (hoặc lá húng quế) đã nghiền vụn, tiêu đen.
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm làm sạch, bỏ phần chỉ đen ở giữa, bóc vỏ, chỉ để lại phần vỏ ở đuôi tôm. Ướp tôm với dầu oliu, muối, lá hương thảo (lá húng quế), hạt tiêu trong khoảng 10 phút.
Bước 2: Chuẩn bị bơ
Bơ tách đôi, dùng thìa khéo léo tách phần thịt bơ khỏi vỏ. Chanh vàng cắt lấy 1/3 quả, vắt vào thịt bơ.
Bước 3: Trộn bơ
Bơ đánh nhuyễn thành một hỗn hợp sền sệt. Ớt xanh cắt nhỏ.
Trộn đều bơ với ớt xanh, 0,5gr tiêu đen, muối.
Bước 3: Thái dưa chuột
Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, thái thành những lát mỏng khoảng 0,5cm.
Bước 4: Trình bày bơ và dưa chuột
Dùng thìa múc từng hỗn hợp salad bơ lên miếng dưa chuột. Trình bày sẵn sàng tất cả trên một chiếc đĩa lớn.
Bước 5: Rán tôm
Đổ một chút dầu vào chảo chống dính và đun nóng khoảng 50%. Cho tôm đã ướp vào rán vàng một mặt và lật sang mặt còn lại, rán tiếp trong khoảng 40 giây - 1 phút tùy độ lớn của tôm. Yêu cầu tôm có màu hồng cam tươi, không bị quá chín, quá khô.
Bước 6: Hoàn tất món ăn
Đặt từng con tôm lên những miếng salald bơ. Xắt nhỏ lá cần tây, rắc lên để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn, đồng thời tạo thêm hương vị cho salad.
2. KEM BƠ DỪA
Nguyên liệu
- 2 quả bơ chín.
- 345ml whipping cream.
- 240g sữa đặc có đường.
- 30ml sữa tươi.
- 150ml nước cốt dừa.
- 3 thìa cà phê vani.
- 200g cùi dừa tươi.
- Đậu phộng rang hoặc hạnh nhân lát rang vàng.
Cách làm kem bơ
Bước 1: Làm kem dừa
Cùi dừa gọt sạch, cắt hạt lựu nhỏ. Đánh bông 300ml whipping cream đến khi kem mịn và tạo vân thì dừng lại. Cho 190g sữa đặc, nước cốt dừa, 2 thìa cà phê vani và cùi dừa vào, trộn nhẹ tay cho hòa quyện. Đổ hỗn hợp vào hộp, đậy kín và để ngăn đá khoảng 4 - 8 giờ.
Bước 2: Xay sinh tố bơ
Bơ bỏ hạt, lấy phần thịt rồi cho vào máy xay cùng 45ml whipping cream, 30ml sữa tươi, 50g sữa đặc còn lại và 1 thìa cà phê vani. Xay đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Bước 3: Hoàn thành
Rót sinh tố bơ ra ly, thêm một viên kem dừa lên trên, rắc dừa bào cùng đậu phộng rang hoặc hạnh nhân lát rồi thưởng thức. Món kem bơ có vị béo ngậy, thơm mát, rất thích hợp để giải nhiệt ngày hè.
