Giữa guồng quay tất bật của công việc và cuộc sống, không phải ai cũng còn đủ thời gian, sự kiên nhẫn để chăm chút cho từng bữa cơm nhà. Thế nhưng, vẫn có những người xem việc vào bếp như một niềm vui, một cách thư giãn và cũng là nơi gửi gắm tình yêu thương dành cho gia đình.
Với chị Phạm Hằng (40 tuổi, Hưng Yên), dù bận rộn với công việc kinh doanh nhưng ngọn lửa đam mê dành cho ẩm thực trong chị vẫn luôn âm ỉ. Từ những nguyên liệu quen thuộc, chị khéo léo tạo nên những món ăn hấp dẫn, chỉn chu cả về hương vị lẫn cách trình bày, khiến mỗi bữa cơm không chỉ là chuyện ăn uống thường nhật mà còn trở thành khoảnh khắc để tận hưởng và kết nối các thành viên gia đình.
Với nhiều người, vào bếp là công việc thường ngày, nhưng cũng có những người xem căn bếp là nơi để thỏa sức sáng tạo và tận hưởng niềm vui rất riêng. Mỗi món ăn họ làm ra không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu, mà còn là kết tinh của sự say mê và tâm huyết dành cho nấu nướng.
Chị Phạm Hằng rất mê nấu ăn.
Với chị Phạm Hằng, nấu ăn không đơn thuần là một sở thích mà là niềm đam mê thật sự. Chị có thể dành hàng giờ đứng bếp, tỉ mỉ chuẩn bị và chế biến đủ món mà chẳng thấy chán hay mỏi mệt. Không được học nấu ăn bài bản, cũng không có ai là người truyền cảm hứng, chị đến với bếp núc hoàn toàn bằng tình yêu rất tự nhiên. Chính niềm đam mê ấy đã khiến chị luôn thích tự mày mò, học hỏi và vào bếp mỗi ngày, để tạo nên những món ăn ngon bằng tất cả sự chăm chút và yêu thích của mình.
Không chỉ dành nhiều tâm huyết cho việc nấu nướng, chị còn luôn giữ cho những bữa cơm gia đình sự gần gũi, đủ đầy và phù hợp với nếp sinh hoạt hằng ngày.
Mỗi bữa ăn chị chuẩn bị thường dành cho khoảng 4 đến 5 người, có hôm chỉ là bữa cơm ấm cúng của ba mẹ con, cũng có khi đông đủ cả gia đình với 6 thành viên quây quần bên mâm cơm. Dù nấu nhiều món, chị cho biết việc vào bếp không mất quá nhiều thời gian bởi đã quen tay, mọi công đoạn từ sơ chế đến chế biến đều trở nên nhẹ nhàng, nhanh gọn.
Chị cũng hiếm khi tính toán quá kỹ chi phí cho từng bữa ăn, bởi với chị, nấu nướng phần nhiều thuận theo mùa vụ, đi chợ thấy thức gì tươi ngon thì chọn mua về chế biến món ấy. Sống ở quê, nguồn nguyên liệu luôn phong phú, rau củ vừa hái, cá tôm còn tươi rói, thịt thà cũng dễ chọn, nhờ vậy mà mỗi bữa cơm không chỉ ngon miệng mà còn đậm vị tự nhiên, mộc mạc mà đáng nhớ.
“Bản thân mình rất có hứng thú khi được đứng bếp để nấu các bữa cơm nhà. Những mâm cơm của gia đình mình nấu, lúc thì nhiều, khi thì ít do tính chất công việc của các thành viên trong gia đình. Khi có đầy đủ mọi người thì mình nấu nhiều, mà khi chỉ có 2 hoặc 3 mẹ con ở nhà thì em nấu đơn giản và ít hơn. Vì vậy nên mọi người nhìn vào các mâm cơm em chia sẻ dưới đây, có mâm thì đủ món, có mâm thì giản đơn. Nhưng cho dù là nấu như thế nào, thì cái cách mà người thân mỗi khi ngồi xuống mâm cơm quây quần thấy vui, thấy ngon thì đó chính là hạnh phúc của người nấu rồi”, chị Hằng tâm sự.
Đều đặn vào bếp mỗi ngày, chị cũng có cho mình những nguyên tắc riêng trong việc lựa chọn món ăn và nguyên liệu để bữa cơm gia đình vừa ngon miệng, vừa đảm bảo dinh dưỡng.
Trong thực đơn hằng ngày, chị thường ưu tiên những món nhiều rau xanh, kết hợp cùng các món giàu đạm như thịt, cá, tôm hay trứng để cân bằng dưỡng chất cho cả nhà. Với chị, một bữa cơm ngon trước hết phải bắt đầu từ nguyên liệu tươi sạch. Chính sự giản dị nhưng kỹ lưỡng trong cách chọn nguyên liệu đã góp phần tạo nên những bữa ăn thanh lành, đủ chất và đậm vị nhà của gia đình chị.
Không chỉ nấu ăn khéo, chị Hằng còn khiến nhiều người trầm trồ bởi cách bày biện mâm cơm chỉn chu, đẹp mắt. Từ cách sắp xếp món mặn, món rau, món canh cho đến lựa chọn bát đĩa, mọi thứ đều được chị chăm chút kỹ lưỡng, hài hòa đến mức nhiều mâm cơm trông gọn gàng, hấp dẫn chẳng khác nào được bày ra từ một quán ăn chuyên nghiệp.
Chia sẻ về bí quyết để tạo nên những mâm cơm vừa ngon vừa đẹp, chị Hằng cho biết chị đặc biệt chú ý đến sự cân đối trong màu sắc và cách sắp đặt từng món trên mâm. Theo chị, khi các món ăn có sự phối hợp hài hòa về màu sắc, được bố trí đối xứng và hợp lý, tổng thể mâm cơm sẽ trở nên bắt mắt hơn, nhìn thôi cũng đã thấy ngon miệng. Với chị, một mâm cơm đẹp không chỉ nằm ở hình thức mà còn cần đủ đầy món ăn, cân bằng dinh dưỡng và tạo cảm giác ấm áp, trọn vẹn. “Bởi một mâm cơm đẹp có đầy đủ yếu tố và dinh dưỡng khiến cho các thành viên trong gia đình thưởng thức bữa cơm cũng sẽ được đủ đầy những cảm xúc luôn”, bà mẹ đảm nói.
Để giữ cho bữa cơm gia đình luôn mới mẻ và không tạo cảm giác ngán, chị Hằng cũng rất chú trọng đến việc thay đổi thực đơn mỗi ngày. Chị thường linh hoạt kết hợp các món canh thanh mát với món mặn đậm đà, đồng thời ưu tiên những cách chế biến nhẹ nhàng như luộc, hấp thay cho các món chiên rán nhiều dầu mỡ.
Không chỉ khéo tay trong những bữa cơm gia đình thường nhật, chị còn rất yêu thích chế biến nhiều món nước và món ăn cầu kỳ hơn để đổi vị cho cả nhà. Từ bát bún riêu đậm đà, bún cá chấm thơm ngon, những nồi lẩu nóng hổi cho tới món cháo bổ dưỡng, món nào qua tay chị cũng được nấu nướng cẩn thận, chỉn chu từ khâu chọn nguyên liệu đến nêm nếm hương vị. Có lẽ với chị, căn bếp không chỉ là nơi nấu ăn, mà còn là không gian để thỏa niềm đam mê và gửi gắm sự chăm sóc vào từng món ngon dành cho gia đình.
Và có lẽ, niềm vui lớn nhất của chị Hằng sau mỗi lần vào bếp không nằm ở những lời khen về mâm cơm đẹp mắt hay món ăn ngon miệng, mà là sự đón nhận đầy yêu thương từ những người thân trong gia đình. Chị kể, câu nói khiến chị nhớ và hạnh phúc nhất từ chồng chỉ giản dị “Cơm nhà là nhất”.
Một câu nói ngắn gọn nhưng chứa đựng sự trân trọng dành cho những bữa cơm chị vun vén mỗi ngày. Với người nấu, đó không chỉ là lời khen cho hương vị món ăn, mà còn là sự ghi nhận cho tất cả tâm huyết, công sức và tình cảm được gửi gắm trong từng mâm cơm. Có lẽ cũng chính vì những điều giản dị mà ấm lòng như thế, chị càng thêm yêu căn bếp nhỏ của mình và có thêm động lực để mỗi ngày tiếp tục giữ lửa cho bữa cơm gia đình.
Với chị Hằng, những bữa cơm gia đình là sợi dây gắn kết các thành viên sau một ngày dài lao động. Đó là khoảng thời gian để mọi người cùng ngồi lại, sống chậm hơn một chút, thư thái hơn, vui vẻ hơn và cảm nhận trọn vẹn yêu thương mà người nấu gửi gắm trong từng món ăn.
