Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm

Thạch Thảo
Thịt ba rọi là nguyên liệu phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nền ẩm thực Việt, thế nhưng bạn đã từng thưởng thức qua món thịt ba rọi chiên nước mắm chưa? Nếu vẫn chưa thì nên lưu ngay công thức dưới đây. Đảm bảo ngon nhức nách.

Thịt ba rọi là nguyên liệu phổ biến và được sử dụng rộng rãi trong nền ẩm thực Việt, thế nhưng bạn đã từng thưởng thức qua món thịt ba rọi chiên nước mắm chưa? Nếu vẫn chưa thì nên lưu ngay công thức dưới đây. Đảm bảo ngon nhức nách.

Nguyên liệu:

- Thịt ba rọi 600 gr

- Bột chiên giòn 3 muỗng canh

- Bột gạo 3 muỗng canh

- Hành tím 5 củ

- Gừng 1 nhánh

- Tỏi 2 tép

- Ớt 1 trái

- Nước mắm 2 muỗng canh

- Dầu ăn 330 ml

- Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ muối/ đường)

Cách làm:

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm

- Xoa bóp đều miếng thịt heo với 1 muỗng canh muối khoảng 5 phút. Sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

- Gừng gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm (Hình 2).

- Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát 2 củ, phần còn lại băm nhỏ.

- Tỏi lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm (Hình 3).

- Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào gừng cắt lát, 2 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng cà phê muối sau đó luộc thịt heo trong 5 phút.

- Vớt thịt heo ra, dùng dao khứa nhiều đường lên phần da, sau đó để ráo nước. Cách này giúp da khi chiên sẽ giòn và phồng hơn.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm (Hình 4).

- Cho vào tô lớn phần thịt heo đã luộc, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hỗn hợp hành tím, tỏi và ớt băm nhuyễn và trộn đều.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm (Hình 5).

- Ướp thịt trong 20 phút.

- Cho 3 muỗng canh bột chiên giòn, 3 muỗng canh bột gạo vào dĩa lớn rồi trộn đều.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm (Hình 6).
Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm (Hình 7).

- Lấy từng phần thịt cho vào dĩa và áo đều bột.

- Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào và đợi dầu sôi.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm (Hình 8).
Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm (Hình 9).

- Lần lượt cho thịt đã áo bột vào chảo và chiên đến khi thịt chín vàng đều 2 mặt.

- Bắc chảo mới lên bếp cùng 2 muỗng canh (30ml) dầu ăn, cho phần tỏi, ớt, hành tím còn lại vào và phi thơm.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm (Hình 10).
Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm (Hình 11).

- Tiếp theo, cho vào chảo 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Sau đó, cho thịt chiên vào đảo đều trên lửa trong 5 phút để thịt áo đều nước sốt.

Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm (Hình 12).
Ăn - Chơi - Món ngon mỗi ngày: Công thức làm món ba rọi chiên nước mắm siêu hao cơm (Hình 13).

Thịt ba rọi chiên nước mắm có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm vị bùi béo, nước sốt đậm đà với hương vị mặn ngọt. Món ăn sẽ càng thơm ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng đấy!

Chúc bạn thành công với món ngon mỗi ngày!

Thùy Dung (T/h)