Người bị gan nhiễm mỡ nên tránh thói quen uống nước ép mỗi ngày

Nước ép trái cây thường được xem là lựa chọn “lành mạnh”, nhưng với người mắc gan nhiễm mỡ, thói quen này có thể gây tác dụng ngược.

Nước ép trái cây từ lâu được xem là lựa chọn “healthy”, vừa tiện lợi vừa mang lại cảm giác thanh mát, tự nhiên.

Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng với những người đang mắc hoặc có nguy cơ gan nhiễm mỡ, thói quen uống nước ép thường xuyên có thể vô tình khiến tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

“Đường tự nhiên” nhưng lại là gánh nặng cho gan

Theo Amit Prakash Singh, vấn đề không nằm ở trái cây mà ở cách chúng được tiêu thụ. Khi ép trái cây, phần lớn chất xơ bị loại bỏ, để lại lượng đường cô đặc – chủ yếu là fructose.

Xem thêm:

Một ly nước ép có thể chứa lượng đường tương đương 3–4 quả trái cây nguyên. Khi đi vào cơ thể, fructose được chuyển hóa chủ yếu tại gan. Nếu tiêu thụ quá mức, gan sẽ biến phần đường dư thừa này thành chất béo, lâu dần tích tụ trong tế bào gan và làm nặng thêm tình trạng gan nhiễm mỡ.

Vì sao ăn trái cây nguyên quả lại tốt hơn?

Sự khác biệt giữa ăn một quả táo và uống nước ép táo không chỉ nằm ở hình thức, mà còn ở cách cơ thể xử lý đường.

Trái cây nguyên quả giàu chất xơ, giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường, từ đó hạn chế tình trạng tăng đột biến đường huyết và insulin. Ngược lại, nước ép “bỏ qua” cơ chế kiểm soát này, khiến đường đi vào máu nhanh hơn và tạo áp lực lớn hơn lên gan.

Những loại trái cây nên tránh ép nước

Không phải loại trái cây nào cũng phù hợp để ép. Một số loại có hàm lượng đường cao, khi ép sẽ càng làm tăng nguy cơ gây hại:

Xoài
Nho
Chuối (đặc biệt trong sinh tố)
Sapota (hồng xiêm)
Dứa
Táo

Các loại quả này không xấu nếu ăn trực tiếp, nhưng khi ép thành nước sẽ làm mất chất xơ và tăng tốc độ hấp thụ đường.

Nước ép đóng hộp: rủi ro còn lớn hơn

So với nước ép tươi, các loại nước ép đóng hộp còn tiềm ẩn nhiều nguy cơ hơn. Nhiều sản phẩm chứa thêm siro ngô giàu fructose, đường bổ sung, chất bảo quản và hương liệu nhân tạo – những yếu tố có thể làm trầm trọng thêm rối loạn chuyển hóa và ảnh hưởng xấu đến gan.