Suốt 39 năm qua, phụ nữ Nhật Bản vẫn dẫn đầu thế giới về tuổi thọ. Hiện nay, tuổi thọ trung bình của họ là 87,14 tuổi, tăng 0,05 tuổi so với năm 2022.
Nhiều chuyên gia cho rằng phong cách sống và thói quen ăn uống đặc trưng của người Nhật đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài tuổi thọ. Đặc biệt, phụ nữ Nhật không chỉ sống lâu mà còn giữ được sự trẻ trung: nhiều người ngoài 70 tuổi vẫn có làn da hồng hào, thân hình gọn gàng và năng lượng không thua kém người trẻ.
Chuyên gia y học chống lão hóa, bác sĩ Vicente Mera, đã nhiều lần tới Nhật Bản nghiên cứu các thói quen liên quan đến tuổi thọ và làm chậm lão hóa. Trong cuốn sách "Young at Any Age", ông nhấn mạnh nguyên tắc ăn uống truyền thống “hara hachi bu”, nghĩa là ăn đến khoảng 80% no. Nguyên tắc này giúp kiểm soát lượng calo, hỗ trợ duy trì vóc dáng cân đối và sức khỏe ổn định.
Chizuru Okuda được mệnh danh là “phù thủy sắc đẹp” của Nhật Bản nhờ vẻ ngoài trẻ trung đáng kinh ngạc, dù cô đã gần 60 tuổi.
Các chuyên gia Nhật cũng thường khuyến nghị một chế độ ăn chống lão hóa gồm ăn sáng và trưa đầy đủ, bữa tối nhẹ nhàng. Bởi vì lượng đường trong máu dễ tăng sau bữa tối, có thể dẫn đến lão hóa mạch máu. Ngược lại, một bữa sáng giàu dinh dưỡng giúp điều chỉnh đồng hồ sinh học, thúc đẩy tiết hormone và kích hoạt các gen trường thọ như Sirtuin.
Cấu trúc bữa ăn truyền thống của Nhật gồm một món chính, một món canh và ba món phụ ăn kèm cơm cũng rất quan trọng. Dù nhìn bề ngoài giống bữa cơm gia đình Việt Nam, nhưng nhờ chọn nguyên liệu khéo léo, cân bằng dinh dưỡng và thói quen ăn uống hợp lý, người Nhật duy trì được sức khỏe tốt và sự trẻ trung lâu dài.
Nhờ những thói quen này, mỗi món ăn không chỉ giúp giữ thân hình gọn gàng ở mọi lứa tuổi, mà còn làm da dẻ sáng mịn, tươi trẻ hơn tuổi thật, tạo nên sức hấp dẫn bền lâu mà nhiều người ngưỡng mộ.
1. Dùng súp hoặc canh làm món khai vị
Các món súp hay canh là lựa chọn lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nhà văn Nhật Bản Akemi Tanaka chia sẻ rằng vào mùa đông, người dân thường nấu súp bí đỏ hoặc súp miso để khởi đầu bữa ăn.
Theo nhà tâm lý dinh dưỡng Itziar Digón, ăn súp như món khai vị không chỉ làm dịu dạ dày mà còn mang lại cảm giác no, giúp bạn ăn ít hơn trong bữa chính. Nhờ đó, bạn có thể kiểm soát lượng calo nạp vào, tránh nguy cơ tăng cân và duy trì vóc dáng cân đối.
2. Protein, rau và một lượng nhỏ carbohydrate
Người Nhật thường ăn một bát cơm nhỏ trong mỗi bữa ăn. Bạn có thể thay gạo trắng bằng gạo lứt, bởi gạo lứt no lâu hơn và giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.
Nguồn protein chủ yếu của họ là cá, ít dùng thịt đỏ. Cá cung cấp protein nạc chất lượng cao, giúp cơ thể no lâu, hỗ trợ xây dựng cơ bắp và giảm mỡ để duy trì vóc dáng thon gọn và khỏe mạnh. Ngoài ra, các axit béo omega-3 trong cá còn giúp da và tóc khỏe mạnh, mang lại vẻ tươi trẻ tự nhiên.
Người Nhật cũng hạn chế thực phẩm chế biến sẵn và đường, nhờ đó duy trì sức khỏe tổng thể và tuổi thọ. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, giăm bông hay đồ ngọt có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa da, gây nếp nhăn sớm.
Một thói quen quan trọng khác là ăn rau củ quả theo mùa. Phụ nữ Nhật coi việc ăn trái cây trái mùa là lãng phí, và ưu tiên các loại rau củ tươi, giàu dinh dưỡng, giúp cơ thể và làn da được bổ sung chất chống oxy hóa tự nhiên.
3. Các loại rau muối
Bổ sung rau muối, rau ngâm vào chế độ ăn là một chìa khóa giúp tăng tuổi thọ và duy trì sức khỏe. Những loại rau này là nguồn lợi khuẩn tự nhiên quan trọng, đặc biệt là vi khuẩn bifidobacteria, giúp cải thiện chức năng đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Một hệ tiêu hóa khỏe mạnh giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất tối ưu và ngăn ngừa tích tụ độc tố.
Sức khỏe đường ruột không chỉ ảnh hưởng đến tiêu hóa mà còn tác động trực tiếp đến làn da. Khi đường ruột bị rối loạn, da có thể xuất hiện các vấn đề như mẩn đỏ, mụn hay sạm màu. Ngược lại, đường ruột khỏe mạnh giúp lọc bỏ các chất gây hại, từ đó duy trì làn da tươi sáng, rạng rỡ và khỏe mạnh.
