Bữa trưa hấp dẫn, cân bằng dinh dưỡng hơn với rau xanh
Quầy Buffet Rau, một trong những sáng kiến của Ajinomoto Việt Nam khuyến khích học sinh ăn nhiều rau xanh hơn.
Nhiều trẻ em không có thói quen ăn rau và các loại rau củ, mà chỉ ăn các món thịt, chất đạm, tinh bột và các loại thực phẩm chiên, rán, dẫn đến việc không bổ sung đủ chất xơ và các loại vitamin tốt cho sức khỏe, mất cân bằng dinh dưỡng.
Sáng kiến “Quầy Buffet Rau Củ” được Ajinomoto Việt Nam triển khai tại các trường tiểu học bán trú với mục tiêu giúp các em học sinh trải nghiệm mô hình tự chọn cho mình các loại rau củ tươi ngon, chế biến phong phú kế hợp với các loại xốt đa dạng, dễ ăn. Trẻ được khuyến khích chọn từ 1-2 loại rau củ mỗi bữa để gia tăng chất xơ trong khẩu phần ăn và được thay đổi khẩu vị mỗi ngày.
Phần ăn của các em học sinh tiểu học sau khi triển khai “Quầy Buffet Rau Củ”
Đây là cách tiếp cận mới giúp các em hứng thú hơn với rau củ, dần hình thành thói quen ăn uống lành mạnh và gieo nền tảng cho một thế hệ khỏe mạnh, văn minh hơn.
Bên cạnh lợi ích dinh dưỡng, Quầy Buffet Rau còn lồng ghép khéo léo giáo dục kỹ năng sống từ thói quen xếp hàng, tự phục vụ, đến ứng xử văn minh trong giờ ăn. Những hành vi nhỏ nhưng được rèn luyện đều đặn này góp phần giúp học sinh nâng cao ý thức, và xây dựng văn hóa học đường tích cực.
Bắt đầu từ một mô hình tại Đồng Tháp, với kết quả khả quan và nhận được sự ủng hộ của phụ huynh và nhà trường, đến nay sáng kiến đã được mở rộng tại các tỉnh Khánh Hòa, Cà Mau, Vĩnh Long… giúp các em học sinh hào hứng hơn với bữa ăn hàng ngày.
Cải thiện thực đơn học đường cân bằng dinh dưỡng, ngon miệng
Quầy Buffet Rau Củ là một trong những sáng kiến mới nhất của Ajinomoto Việt Nam trong hành trình cải thiện chế độ dinh dưỡng cho thế hệ tương lai. Từ năm 2017, Công ty đã ghi dấu ấn với Dự án Bữa ăn học đường được triển khai toàn quốc với sự phối hợp chặt chẽ của Bộ Giáo dục & Đào tạo và Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế.
Dự án hướng đến mục tiêu cải thiện dinh dưỡng bữa trưa và nâng cao nhận thức về thói quen ăn uống cho học sinh tiểu học, góp phần xây dựng nền tảng sức khỏe bền vững cho thế hệ tương lai.
Các em học sinh trong giờ giáo dục dinh dưỡng “Ba phút thay đổi nhận thức”.
Với ba nội dung trọng tâm: Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng, Chương trình giáo dục dinh dưỡng “Ba phút thay đổi nhận thức”, và “Bếp ăn một chiều” theo tiêu chuẩn Nhật Bản, Dự án góp phần chuẩn hóa thực đơn bán trú cho các em, cung cấp kiến thức dinh dưỡng và tiêu chuẩn bếp ăn chuẩn Nhật.
Thầy Lê Phan Minh Nhật, Phó Hiệu trưởng Trường Ischool Ninh Thuận chia sẻ: “Dự án Bữa ăn học đường do Công ty Ajinomoto Việt Nam, Bộ Giáo dục và Đào tạo, và Viện Dinh dưỡng quốc gia - Bộ Y tế rất có ý nghĩa đối với học sinh nhà trường, thông qua việc triển khai các tài liệu giáo dục dinh dưỡng cho học sinh trước mỗi bữa ăn và triển khai phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng, trong đó chú trọng việc bổ sung các loại rau củ quả cho học sinh mỗi ngày”.
Chương trình “Ba phút thay đổi nhận thức” mang đến cho học sinh kiến thức dinh dưỡng ngắn gọn, trực quan, giúp các em hiểu hơn về giá trị thực phẩm và lồng ghép nhiều từ vựng tiếng Anh theo chủ đề món ăn, giúp học sinh tiếp thu tự nhiên ngay trước giờ ăn trưa.
Từ cuối năm 2023, Ajinomoto Việt Nam tiếp tục mở rộng phạm vi của Dự án sang cả các trường không có bếp ăn bán trú hoặc sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn. Đại diện công ty CP Lari’s Việt Nam - Ông Phạm Nguyễn Hồng Thái chia sẻ : “Chúng tôi rất an tâm khi sử dụng Phần mềm xây dựng thực đơn cân bằng dinh dưỡng từ Dự án Bữa ăn học đường để lên thực đơn cho các em học sinh hằng ngày vì tiết kiệm rất nhiều thời gian cũng như nâng cao về mặt dinh dưỡng đối với bữa ăn cho các em”.
Dự án Bữa ăn học đường đã mang lại lợi ích cho hơn 4.400 trường với 1,5 triệu học sinh mỗi năm, trở thành sáng kiến có tác động tích cực đến chất lượng dinh dưỡng học đường Việt Nam.
Đây chính là một trong một trong các sáng kiến tiêu biểu mà Ajinomoto Việt Nam đang triển khai, hướng đến hiện thực hóa Mục đích tồn tại của Công ty là “Góp phần mang đến sức khỏe và hạnh phúc cho người dân và xã hội Việt Nam thông qua việc cung cấp những sản phẩm chất lượng và sáng kiến có giá trị với nền tảng “Khoa học về Axit amin” (“AminoScience”)”.
