Thứ này kali gấp 3 lần chuối, đạm ngang rau chân vịt, vừa ngon lại giúp nhuận tràng, cải thiện tim mạch, nấu gì cũng hấp dẫn

Không ngờ loại củ tưởng chừng chỉ để chế biến các món ăn đơn giản lại bổ dưỡng và đa năng đến thế!

Khoai tây là một trong những loại củ quen thuộc xuất hiện thường xuyên trong gian bếp của nhiều gia đình. Nhờ hương vị dễ ăn và khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều nguyên liệu khác nhau, khoai tây được sử dụng để chế biến vô số món ngon, từ món chính đến món ăn vặt. Không chỉ vậy, đây còn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết khoai tây là nguồn cung cấp kali rất đáng kể. Một củ khoai tây cỡ lớn có thể chứa khoảng 950mg kali, cao hơn đáng kể so với lượng kali trong một quả chuối trung bình, vốn chỉ khoảng 358mg. Đây là khoáng chất quan trọng giúp duy trì hoạt động bình thường của cơ bắp, thần kinh và hệ tim mạch.

Bên cạnh đó, khoai tây còn chứa lượng protein thực vật tương đối dồi dào. Hàm lượng đạm trong loại củ này được đánh giá tương đương với rau bina (cải bó xôi). Đặc biệt, protein trong khoai tây khá dễ tiêu hóa và hấp thu, được xem là có chất lượng tốt trong nhóm thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Ngoài ra, khoai tây còn bổ sung nhiều vitamin nhóm B và vitamin C - những dưỡng chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất và duy trì sức khỏe tổng thể.

Một ưu điểm khác của khoai tây là chứa lượng chất xơ khá phong phú. Khi được bổ sung vào chế độ ăn, chất xơ góp phần hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, kích thích nhu động ruột và giúp giảm nguy cơ táo bón.

Không chỉ giàu vitamin và khoáng chất, khoai tây còn cung cấp tới 18 loại axit amin khác nhau, trong đó có nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản sinh. Đồng thời, hàm lượng tinh bột tự nhiên trong khoai tây cũng khá cao, giúp cung cấp năng lượng phục vụ các hoạt động hằng ngày.

Với những giá trị dinh dưỡng nổi bật cùng hương vị thơm ngon, khoai tây có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chiên, hầm, nấu canh, kho hoặc làm bánh. Dưới đây là gợi ý hai món ngon từ khoai tây vừa dễ thực hiện vừa phù hợp cho bữa cơm gia đình.

1. KHOAI TÂY BÀO SỢI NƯỚNG

Nguyên liệu:

- 3 khoai tây nhỏ, 3 củ cà rốt, 1.5 muỗng canh bột mì, 20 gam muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu, lượng phô mai bào vừa đủ, sốt cà chua vừa đủ.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Khoai tây sau khi gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi.

Rửa lại khoai tây lần nữa cho ra bớt tinh bột, rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bánh

Sau đó, cho khoai tây vào tô. Cà rốt cũng gọt vỏ, rửa sạch, đem bào sợi cho đổ chung vào với khoai tây bào sợi, thêm muối, tiêu, bột mì.

Trộn kỹ và đồng đều, sao cho từng miếng khoai tây cùng cà rốt được bao phủ bởi bột mì.

Bước 3: Chiên bánh

Quét một lớp dầu thực vật lên chảo, đổ khoai tây đã bào sợi vào, dùng thìa dàn đều, sau đó ấn chặt tay hơn và chiên ở lửa vừa.

Chiên khoảng 8-10 phút, mắt dưới của bánh sẽ chín và sém vàng.

Bước 4: Nướng bánh

Cho bánh ra khay của lò nướng có lót sẵn giấy nến. Rải đều phô mai mozzaella lên một nửa chiếc bánh rồi gập đôi bánh lại.

Cho khay vào lò nướng, nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 5-8 phút, khi phô mai chảy ra là được. Nếu không có lò nướng, bạn có thể lót một cái giấy nên trên chảo rồi đặt bánh đã được rắc phô mai và gập lại, đậy vung chảo và bật bếp nướng ở lửa vừa và nhỏ cho đến khi phô mai tan chảy là được.

Bánh sau khi nướng xong cắt miếng vừa ăn rồi thưởng thức khi bánh đang còn nóng. Bánh khoai tây nướng kiểu này vừa có vỏ bên ngoài giòn giòn, thơm nức lại có chút lạ miệng, phô mai béo ngậy tan chảy thật hấp dẫn chẳng kém gì pizza.