Thời gian gần đây, số người được phát hiện mắc các vấn đề về phổi có xu hướng gia tăng. Điều đáng nói là không chỉ những người có tiền sử hút thuốc, mà cả những người không hút thuốc cũng nằm trong nhóm nguy cơ, khiến nhiều gia đình không khỏi lo lắng.
Theo các chuyên gia, khi nhắc đến bệnh phổi, đa số thường nghĩ đến ô nhiễm không khí hay thuốc lá. Tuy nhiên, một yếu tố khác ít được chú ý hơn lại đến từ chính thói quen ăn uống hàng ngày, đặc biệt là cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.
Tủ lạnh không phải “két sắt” bảo quản thực phẩm
Các bác sĩ nhấn mạnh, tủ lạnh chỉ có tác dụng làm chậm quá trình biến đổi của thực phẩm, chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn vi khuẩn hay các phản ứng hóa học. Việc lạm dụng tủ lạnh hoặc hiểu sai về khả năng bảo quản có thể vô tình khiến thực phẩm trở thành nguồn rủi ro cho sức khỏe.
Thực tế, bệnh phổi, bao gồm ung thư phổi, không hình thành từ một nguyên nhân đơn lẻ mà là kết quả của nhiều yếu tố tích tụ trong thời gian dài như môi trường, thói quen sinh hoạt và dinh dưỡng.
4 loại thực phẩm để lâu trong tủ lạnh nên hạn chế
- Thứ nhất, thực phẩm chín để qua nhiều ngày
Nhiều gia đình có thói quen cất đồ ăn thừa trong tủ lạnh rồi hâm nóng lại để dùng. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết, dù ở nhiệt độ thấp, vi khuẩn vẫn có thể phát triển chậm và làm biến đổi thực phẩm.
Đặc biệt, các món giàu đạm như thịt, cá khi để quá lâu có thể sinh ra nitrit. Việc tiêu thụ thường xuyên những thực phẩm này có thể làm tăng áp lực oxy hóa trong cơ thể và ảnh hưởng gián tiếp đến hệ hô hấp.
- Thứ hai, rau củ và trái cây đã cắt
Những thực phẩm như cà chua, dưa chuột, táo… sau khi cắt nếu không được bảo quản đúng cách sẽ nhanh chóng mất chất dinh dưỡng và dễ nhiễm khuẩn.
Ngoài ra, việc để chung trong tủ lạnh còn có nguy cơ nhiễm chéo vi khuẩn từ các thực phẩm khác. Dù không gây tác động tức thì, nhưng nếu sử dụng lâu dài có thể ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và miễn dịch.
- Thứ ba, thịt rã đông nhiều lần
Việc mua thực phẩm với số lượng lớn rồi cấp đông, rã đông nhiều lần là thói quen khá phổ biến. Tuy nhiên, mỗi lần rã đông sẽ phá vỡ cấu trúc của thịt, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
Bên cạnh đó, chất béo trong thịt cũng dễ bị oxy hóa, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Nếu sử dụng thường xuyên, các loại thực phẩm này có thể làm tăng nguy cơ viêm mạn tính trong cơ thể.
- Thứ tư, thực phẩm chế biến sẵn để lâu
Các loại thực phẩm như xúc xích, thịt hun khói, đồ nguội… vốn đã chứa chất bảo quản. Khi để lâu trong tủ lạnh, đặc biệt sau khi mở bao bì, các thành phần này có thể biến đổi theo hướng bất lợi.
Nhiều nghiên cứu cho thấy, nhóm người tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn có nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ hô hấp cao hơn so với bình thường.
Lưu ý thời gian bảo quản thực phẩm
Các chuyên gia khuyến cáo, mỗi loại thực phẩm đều có thời gian bảo quản an toàn riêng:
Thực phẩm chín: nên dùng trong vòng 24 giờ, tối đa không quá 48 giờ
Rau củ, trái cây đã cắt: nên sử dụng trong ngày
Thịt tươi bảo quản ngăn mát: không quá 2 ngày
Ngoài ra, việc vệ sinh tủ lạnh định kỳ cũng rất quan trọng. Tủ lạnh lâu ngày không được làm sạch có thể trở thành môi trường tích tụ vi khuẩn và nấm mốc, làm tăng nguy cơ nhiễm bẩn thực phẩm.
Thói quen nhỏ, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe
Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy, những người thường xuyên tiêu thụ thực phẩm để lâu hoặc thực phẩm chế biến sẵn có xu hướng có chỉ số viêm mạn tính cao hơn. Đây được xem là nền tảng của nhiều bệnh lý, trong đó có các bệnh về phổi.
Tuy nhiên, chuyên gia cũng lưu ý rằng không nên quy kết bệnh tật cho một loại thực phẩm cụ thể, mà cần nhìn nhận tổng thể thói quen sinh hoạt lâu dài. Rủi ro thường đến từ sự lặp lại liên tục, không phải từ một lần sử dụng đơn lẻ.
Chủ động bảo vệ sức khỏe
Trong bối cảnh môi trường ngày càng nhiều yếu tố bất lợi, việc duy trì thói quen ăn uống lành mạnh, ưu tiên thực phẩm tươi, hạn chế đồ để lâu là giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ sức khỏe.
Đặc biệt, nếu xuất hiện các dấu hiệu như ho kéo dài, tức ngực, sụt cân bất thường, người dân nên chủ động thăm khám sớm để phát hiện và xử lý kịp thời.
