Vào mùa hè, nhiệt độ cao cùng độ ẩm lớn đã tạo điều kiện lý tưởng cho vi khuẩn phát triển nhanh chóng. Đây chính là nguyên nhân khiến cơm dễ bị ôi thiu, chua hoặc biến chất nếu không được bảo quản đúng cách. Để giữ cho cơm không bị hỏng, mọi người có thể áp dụng một số mẹo dưới đây.
Nên nấu cơm như thế nào?
Để giúp cho cơm không bị ôi thiu, cách nấu cơm là điều khá quan trọng. Trước khi nấu cơm, bạn cần phải rửa sạch nồi cơm và nắp nồi. Ngoài ra, khi vo gạo, bạn không nên vo quá mạnh tay vì điều này sẽ khiến cho lớp cám gạo bị mất đi, đồng thời khiến cơm dễ khô và nhanh thiu hơn. Khi vo gạo, bạn chỉ nên vo nhẹ tay và vo khoảng 2 - 3 lần là đủ.
Cho thêm một vài giọt giấm hoặc muối khi nấu
Một mẹo nhỏ nhưng rất hiệu quả giúp cơm không bị ôi thiu đó là khi nấu cơm bạn có thể cho thêm một vài giọt giấm hoặc một chút muối. Giấm có tính axit nhẹ giúp ức chế sự phát triển của vi khuẩn, trong khi muối giúp tăng khả năng bảo quản tự nhiên. Lưu ý, bạn chỉ nên cho một lượng nhỏ giấm hoặc muối để không làm ảnh hưởng tới hương vị của cơm.
Xới tơi cơm ngay sau khi chín
Sau khi cơm đã chín, bạn hãy mở nắp và xới tơi cơm. Điều này sẽ giúp hơi nước được thoát ra ngoài, tránh tích tụ độ ẩm, từ đó hạn chế được tình trạng cơm bị hỏng. Không chỉ vậy việc xới cơm còn giúp cho hạt cơm tơi xốp hơn, khi ăn sẽ thấy ngon miệng hơn.
Không để cơm trong nồi kín quá lâu
Để cơm ở trong nồi kín quá lâu sẽ tạo nên một môi trường ấm và ẩm, đây là điều kiện lý tưởng để vị khuẩn sinh sôi, phát triển. Vì vậy cơm nấu xong nếu không ăn ngay, bạn nên mở hé nắp hoặc chuyển cơm ra một chiếc hộp khác và để nguội tự nhiên.
Bảo quản cơm trong tủ lạnh
Cách đơn giản nhất để cơm không bị ôi thiu đó chính là bảo quản cơm trong tủ lạnh. Để bảo quản cơm trong tủ lạnh đúng cách, bạn hãy xới cơm vào hộp nhựa, đóng kín nắp rồi cất vào ngăn mát của tủ. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần lấy cơm ra sau đó cho vào lò vi sóng để làm nóng là được. Lưu ý, không nên để cơm ở nhiệt độ phòng quá lâu trước khi cho vào tủ lạnh.
