Dưa chuột (dưa leo) là thực phẩm khá phổ biến trong bữa ăn hàng ngày nhờ vị thanh mát, dễ chế biến. Tuy nhiên vì không biết cách bảo quản nên nhiều người thường để dưa chuột bị héo, thậm chí là hỏng. Để giúp dưa chuột tươi lâu hơn, bạn hãy tham khảo một số cách bảo quản dưới đây.
Không rửa dưa chuột trước khi bảo quản
Nhiều người có thói quen rửa sạch rau củ ngay khi mua về để tiện sử dụng. Tuy nhiên, đối với dưa chuột bạn không nên rửa trước khi bảo quản vì điều này sẽ khiến dưa nhanh hỏng hơn. Khi rửa bạn rửa dưa chuột, độ ẩm còn sót lại trên bề mặt sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển đồng thời khiến dưa nhanh bị mềm và úng.
Chính vì vậy để dưa chuột tươi lâu bạn nên để dưa khô ráo trước khi bảo quản và chỉ nên rửa khi chuẩn bị chế biến.
Không thái dưa chuột trước khi bảo quản
Dưa chuột sau khi thái sẽ nhanh chóng mất nước và dễ bị nhiễm khuẩn. Trong trường hợp đã thái mà chưa sử dụng hết, bạn nên dùng màng bọc thực phẩm bọc kín phần đã cắt và nên dùng sớm trong 1 - 2 ngày. Tuy nhiên cách tốt nhất là chỉ cắt khi cần dùng để đảm bảo độ tươi ngon.
Dùng khăn giấy hoặc giấy để bọc dưa chuột
Một trong những nguyên nhân khiến dưa chuột nhanh héo là do mất nước. Để hạn chế tình trạng này trước khi bảo quản dưa, bạn nên dùng giấy ăn, giấy báo sạch hoặc khăn khô bọc quanh từng quả dưa. Cách làm này giúp hút ẩm dư thừa, đồng thời giữ lại độ ẩm cần thiết bên trong, giúp dưa giữ được độ giòn lâu hơn.
Không để dưa chuột cạnh những trái cây sinh ra khí ethylene
Một số loại trái cây như chuối, táo, lê… sẽ sản sinh khí ethylene, đây là khí thúc đẩy quá trình chín của hoa quả. Khi để dưa chuột gần những loại quả này, chúng sẽ nhanh bị mềm, úa và mất độ giòn. Vì vậy khi bảo quản dưa chuột bạn hãy để dưa xa những loại quả này để kéo dài thời gian sử dụng.
Bảo quản đúng cách trong ngăn mát tủ lạnh
Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản dưa chuột là từ 10 - 12 độ C. Tuy nhiên, nhiệt độ trong tủ lạnh thường thấp hơn mức này nên nếu đặt trực tiếp vào ngăn mát mà không có lớp bảo vệ thì dưa có thể bị “sốc lạnh” và nhanh hỏng.
Vì vậy trước khi cho dưa vào tủ lạnh để bảo quản, bạn nên cho dưa chuột đã bọc vào túi zip hoặc hộp kín, sau đó đặt ở ngăn rau củ của tủ. Đây là khu vực có nhiệt độ ổn định nên rất phù hợp để bảo quản dưa.
Chọn dưa chuột đúng cách để tăng hiệu quả khi bảo quản
Bên cạnh những cách bảo quản, việc chọn dưa chuột cũng rất quan trọng. Khi mua dưa chuột bạn nên chọn những quả có màu xanh tươi, đều màu, thẳng hoặc ít cong và khi cầm lên thấy nặng tay. Ngoài ra bạn nên tránh chọn những quả bị thâm hoặc có dấu hiệu bị dập nát.
