Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Sườn xào chua ngọt: 75.000đ
- Cá thu sốt cà chua: 80.000đ
- Ngô ngọt xào thịt băm: 30.000đ
- Canh súp lơ baby & cà rốt nấu nước xương: 15.000đ
Tổng: 200.000đ
Chuẩn bị: - 500gr sườn thăn - 4 thìa nước mắm - 5 thìa nhỏ đường - 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh - 1/3 bát nước sôi để nguội - dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt. Lưu ý: Nên chọn sườn non, có xương nhỏ, nhiều thịt, để chọn sườn tươi ngon thì màu phải tươi, không mùi, ấn nhẹ vào có độ đàn hồi.
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, Ướp sườn với hạt nêm, mắm tầm 10 phút. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí
- Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt: Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay để cho thêm ớt.
- Sườn sau khi chần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn. Lưu ý chiên màu hơi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, quắt lại sẽ không ngon. Hành khô phi vàng, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa. Cho sườn hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp
- Khi xào sườn các bạn cho thêm 1 chút nước, đun nhỏ lửa tầm 5 phút, như vậy sườn vừa ngon lại vừa mềm, không bị khô. Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt.
Chuẩn bị: 300g súp lơ baby, 1/3 củ cà rốt, dầu ăn, muối.
Đun sôi nồi nước, thêm một xíu dầu ăn, muối vừa ăn vào. Sau đó thả cà rốt thái lát đã rửa sạch cùng súp lơ baby đã sơ chế sạch vào, nấu cho đến khi chín, nêm nếm lại là xong.
Chuẩn bị: 150g thịt băm, 200g ngô ngọt, 100g đậu cô ve, 1 củ cà rốt, 50g hạt đậu Hà Lan, dầu ăn, hành khô, muối.
Phi thơm hành khô, cho thịt băm vào xào, nêm muối vừa ăn rồi đảo cho thịt gần chín thì cho ra đĩa. Đun sôi nồi nước, cho ngô, hạt đậu Hà Lan, cà rốt cắt hạt lựu rửa sạch, đậu cô ve cắt miếng cỡ bằng cà rốt vào nồi nước, luộc sôi 2 phút rồi vớt ra. Vẫn trong chảo vừa đảo thịt, cho các loại củ quả vào, xào thơm. Nêm muối vừa ăn, khi gần chín, cho thịt băm vào, đảo đều, nêm nếm lại cho vừa miệng, nguyên liệu chín tới thì tắt bếp.
Chuẩn bị: 1 lát cà thu, 4-5 quả cà chua cỡ vừa, 1-2 củ hành khô, hành lá, thì là, dầu ăn, nước mắm, đường.
Cá thu chiên cho chín vàng giòn rồi vớt ra. Phi thơm hành khô, cho cà chua thái hạt lựu vào, sau đó nêm muối và nước mắm vừa ăn (hơi đậm đà một chút). Nấu cho cà chua nhừ thì cho cá vào, có thể nêm thêm chút nước nếu cần, nấu cho đến khi cá ngấm sốt cà chua, thì rắc hành lá, thì là thái nhỏ vào là xong.
Chúc các bạn thành công!
