Tham khảo mâm cơm nhà chị Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Chả lá lốt: 60.000đ
- Canh sườn dưa chua: 40.000đ
- Rau muống xào tỏi: 15.000đ
- Lạc rang muối: 10.000đ
Tổng: 125.000đ
Mâm cơm dân dã với những món quen thuộc nhưng luôn khiến người ta thấy ấm lòng sau một ngày dài. Chả lá lốt thơm lừng, đậm vị ăn cùng canh sườn dưa chua thanh dịu vừa đưa cơm vừa chống ngán. Đĩa rau muống xào tỏi xanh mướt, giòn ngon kết hợp cùng bát lạc rang muối bùi béo tạo nên bữa cơm giản dị mà hấp dẫn, gợi nhớ hương vị thân quen của bữa cơm gia đình.
Bữa cơm tối dân dã, ngon miệng.
Chuẩn bị: - Thịt ba chỉ: 400g - Lá lốt 1 mớ - Hành lá 3 nhánh - Bột nêm, hạt tiêu, muối, dầu ăn, mắm, đường
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng rồi cho vào máy xay, xay nhỏ. Nếu có thời gian, bạn băm thịt sẽ ngon hơn xay. Lá lốt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước và thấm khô để khi rán không bị bắn dầu. Lấy 3 lá lốt băm nhỏ để trộn cùng thịt cho thơm. Hành khô bóc vỏ rồi rửa sạch băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá sâu rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Cho thịt băm, hành lá, hành khô, lá lốt vào bát tô rồi cho hạt tiêu, bột canh, chút mắm, chút đường, mình chính sau đó trộn đều. Để thịt cuốn lá lốt ăn mềm không bị khô thì bạn trộn thêm chút dầu ăn vào để ướp khi đó thịt khi rán sẽ không bị mất nước ăn ngọt và mềm hơn. Đặt mặt trái lá lốt trên thớt, dùng thìa nhỏ múc nhân thịt cho lên lá trải đều rồi cuộn lại thành hình trụ tròn. Cuộn xong dùng tăm xiên nhỏ xiên ngang để cố định chả lá lốt khi rán không bị bung.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho chả vào rán nhỏ lửa. Lật đều 2 mặt chả lá lốt sẽ không bị cháy tới khi lá lốt chuyển sang màu vàng nâu là được. Khi chín gắp chả ra đĩa có giấy thấm dầu để miếng chả không bị ngấy, vậy là hoàn thành các bước hướng dẫn cách làm chả lá lốt.
Chuẩn bị: 200g sườn, 1 quả cà chua, 2 bát dưa chua, rau mùi, hành lá, muối.
Sườn rửa sạch cho vào nồi nước luộc sôi 4 phút rồi vớt ra rửa lại với nước ấm. Sau đó cho sườn vào nồi, thêm nước ấm, hầm sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong 25 phút. Trong thời gian đó, cho dưa vào xào săn với dầu ăn. Khi sườn mềm, cho dưa vào, nấu đến khi dưa mềm thì cho cà chua bổ múi cau và muối vừa ăn. Nấu khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 2 thìa dầu ăn, muối vừa đủ, 4 tép tỏi.
Rau muống nhặt ngọn non, rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước với chút muối rồi cho rau vào chần tái. Vớt rau ra, để ráo. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi, cho rau vào xào, nêm nếm bột canh vừa miệng rồi đảo đều rau chín là được.
Nước luộc rau đem vắt chanh cho vừa miệng rồi làm canh.
Chuẩn bị: Lạc, dầu ăn, muối tinh hoặc bột canh, rượu trắng.
Lạc rửa qua với nước, cho vào chảo, rang từ từ ở lửa nhỏ cho đến khi có màu gần màu cánh gián (chín 80%) thì thêm dầu ăn vào, đảo đều một lúc cho dầu ăn ngấm vào trong lạc. Rưới đều 1 xíu rượu trắng vào lạc, đảo để rượu ngấm vào lạc, rượu sẽ bay mùi hết sau một lúc. Rượu giúp lạc giữ được độ giòn ngon hơn. Lạc chín tắt bếp. Để nguội đến 50% thì rắc muối tinh hoặc bột canh vào, đảo đều là xong.
