Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Chả xương sông: 65.000đ
- Nhộng rang lá chanh: 40.000đ
- Canh cua khoai sọ: 50.000đ
- Cà bát muối xổi: 10.000đ
Tổng: 165.000đ
Mâm cơm mùa hè giản dị mà đưa cơm với toàn những món dân dã quen thuộc. Chả xương sông thơm lừng, lớp lá xanh quyện cùng phần nhân đậm đà ăn mãi không ngán. Nhộng rang lá chanh béo bùi, dậy hương thơm đặc trưng, rất hợp cho những ngày muốn đổi vị. Bát canh cua khoai sọ thanh mát, ngọt dịu vị cua đồng giúp bữa cơm ngày nóng thêm dễ chịu. Ăn kèm cà bát muối xổi giòn giòn, chua nhẹ càng làm mâm cơm thêm tròn vị. Một bữa cơm không cầu kỳ nhưng đủ khiến cả nhà thấy ngon miệng và dễ chịu giữa ngày hè oi ả.
Bữa tối ngon miệng cho cả nhà.
Chuẩn bị: 200g nhộng, hành khô, mỡ lợn, lá chanh, muối, mắm.
Nhộng rửa sạch, ướp với chút muối. Sau đó cho vào nồi, thêm nước xâm xấp, đun lửa vừa cho đến khi cạn nước, cho nhộng ra bát. Phi thơm hành khô với mỡ lợn, cho nhộng vào rang cho đến khi săn lại, lên màu vàng đẹp, tỏa mùi thơm thì thêm chút mắm, muối vừa ăn vào. Đảo đều một lúc cho ngấm gia vị, rắc lá chanh lên rồi tắt bếp. Nhọn rang lá chanh giòn rôm rốp, béo ngậy ai cũng mê.
Nguyên liệu: - Khoai sọ: 300g - Rau rút: 1/3 mớ- Cua: 200g - Hành khô: 1 củ - Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột canh, muối.
Rau rút nhặt sạch rửa nhiều nước và để ráo. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch bổ đôi (khi gọt khoai sọ nên gọt khô để tránh bị ngứa nhé).
Cua rửa sạch, bóc bỏ mai. Phần thịt cua cho vào máy xay cùng chút muối hoặc giã (cùng chút muối) lọc lấy nước. Lấy tăm khều phần gạch cua. Đặt nồi nước cua lên bếp.
Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho gạch cua vào đảo đều để lấy màu rồi cho vào nồi nước cua. Đổ phần gạch cua vào nồi, nêm 1 thìa bột canh và đun nhỏ lửa. Khi nồi nước cua sôi thả khoai sọ vào đun tiếp cho tới khi khoai sọ mềm. Cuối cùng cho rau rút vào và nêm gia vị vừa miệng, rau rút chín thì múc canh ra bát.
Chuẩn bị: - 1 quả (khoảng 200gr) cà bát - Tỏi, riềng, ớt, quả chanh - Gia Vị: Giấm, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm, muối.
Cà cắt bỏ cuống, rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn và ngâm vào nước muối loãng, thêm chút giấm cho ra bớt nhựa, tránh cà bị thâm.
Phần ớt và tỏi rửa sạch và băm nhuyễn. Cà sau khi ngâm, vớt ra rửa sạch, cho vào âu rồi đeo găng tay bóp sơ với 1 thìa cà phê muối hạt, 1/2 lượng nước cốt chanh trong 2 - 3 phút cho cà bao bọc vị chua, mặn sẽ không bị thâm đen khi để lâu. Tiếp đó cho 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, lượng nước chanh còn lại cùng riềng, tỏi, ớt giã nhỏ, chút hạt tiêu (tùy chọn) vào trộn đều. Điều chỉnh lại theo khẩu vị. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để trong 30 phút là ăn được.
Chuẩn bị: 400g thịt lợn băm, một nắm lá xương sông rửa sạch, 1 củ hành khô, dầu ăn, hành lá xắt nhỏ, muối.
Trộn thịt băm với hành khô băm nhỏ, hành lá xắt nhỏ, một ít muối sau đó cuộn vào những chiếc lá xương sông. Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, cho chả xương sông vào chiên chín là xong.
Chúc các bạn thành công!
