Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho mâm cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Chả lá lốt: 65.000đ
- Đậu phụ rán sốt cà chua: 35.000đ
- Bắp cải luộc: 20.000đ
- Canh khoai sọ cổ cánh gà: 45.000đ
Tổng: 165.000đ
Một mâm cơm nhỏ nhưng đủ đầy với những món quen thuộc, dễ ăn và hợp vị cho cả nhà. Chả lá lốt thơm lừng, cắn vào là cảm giác béo ngậy mà không hề ngán. Đậu phụ rán sốt cà chua lại đem đến chút chua nhẹ, đậm đà, cực kỳ “bắt cơm”. Bắp cải luộc thì thanh mát, nhúng thêm chút nước mắm tỏi là tròn vị. Cuối cùng, bát canh khoai môn nóng hổi giúp bữa ăn trở nên ấm áp và đầy năng lượng hơn. Một mâm cơm giản dị nhưng tạo cảm giác rất dễ chịu - kiểu bữa ăn mà chỉ cần nhìn thôi cũng muốn ngồi xuống thưởng thức ngay.
Mâm cơm ngon miệng.
Chuẩn bị: - Thịt ba chỉ: 400g - Lá lốt 1 mớ - Hành lá 3 nhánh - Bột nêm, hạt tiêu, muối, dầu ăn, mắm, đường
Thịt lợn rửa sạch, thái miếng rồi cho vào máy xay, xay nhỏ. Nếu có thời gian, bạn băm thịt sẽ ngon hơn xay. Lá lốt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo nước và thấm khô để khi rán không bị bắn dầu. Lấy 3 lá lốt băm nhỏ để trộn cùng thịt cho thơm. Hành khô bóc vỏ rồi rửa sạch băm nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ và lá sâu rửa sạch sau đó thái nhỏ.
Cho thịt băm, hành lá, hành khô, lá lốt vào bát tô rồi cho hạt tiêu, bột canh, chút mắm, chút đường, mình chính sau đó trộn đều. Để thịt cuốn lá lốt ăn mềm không bị khô thì bạn trộn thêm chút dầu ăn vào để ướp khi đó thịt khi rán sẽ không bị mất nước ăn ngọt và mềm hơn. Đặt mặt trái lá lốt trên thớt, dùng thìa nhỏ múc nhân thịt cho lên lá trải đều rồi cuộn lại thành hình trụ tròn. Cuộn xong dùng tăm xiên nhỏ xiên ngang để cố định chả lá lốt khi rán không bị bung.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho chả vào rán nhỏ lửa. Lật đều 2 mặt chả lá lốt sẽ không bị cháy tới khi lá lốt chuyển sang màu vàng nâu là được. Khi chín gắp chả ra đĩa có giấy thấm dầu để miếng chả không bị ngấy, vậy là hoàn thành các bước hướng dẫn cách làm chả lá lốt.
Chuẩn bị: 400g bắp cải, 1 nhúm muối.
Bắp cải thái miếng to để luộc. Đem rửa sạch để ráo. Đun sôi nồi nước, cho nhúm muối vào, thả rau vào luộc chín. Muối giúp rau giữ màu đẹp hơn. Vớt rau ra đĩa.
Chuẩn bị: 1 bộ đầu và cánh gà; 400g khoai môn, màu tùi, hành lá, hành khô.
Hầm đầu, cánh gà với hành khô cho mềm rồi cho khoai môn đã gọt vỏ, bổ miếng vào. Nêm nếm muối vừa ăn. Nấu đến khi khoai chín mềm thì rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ là xong.
Chuẩn bị: 3 thanh đậu phụ, 400g cà chua, dầu ăn, hành lá, 1 củ hành khô.
Phi thơm hành khô với chút dầu ăn rồi cho cà chua đã rửa sạch, thái nhỏ vào. Nêm muối và nước mắm vừa ăn. Nấu cho cà chua mềm nhừ thì cho đậu phụ đã rán vàng vào, đảo đều. Nấu cho đến khi đậu ngấm gia vị. Rắc hành lá thái nhỏ lên, tắt bếp.
