Mùa thu Hà Nội không chỉ níu chân du khách bởi những con phố ngập sắc vàng, những hàng cây thay lá hay tiết trời dịu mát, mà thu Hà Nội còn thu hút du khách bởi thế giới ẩm thực đặc trưng. Có những món ăn hiện diện quanh năm nhưng chỉ khi trời sang thu mới trở nên đặc biệt; cũng có những thức quà chỉ xuất hiện trong một khoảng thời gian ngắn, khiến người thưởng thức càng thêm trân trọng và càng yêu mùa thu Hà Nội hơn.
Cốm - Thức quà gọi mùa thu về
Nhắc tới mùa thu Hà Nội, chúng ta không thể không nhắc tới cốm. Những hạt cốm xanh non, dẻo mềm, mang vị ngọt thanh và hương thơm dịu của lúa nếp non từ lâu đã trở thành biểu tượng của mùa thu Thủ đô. Cốm thường được gói trong lá sen, buộc bằng rơm để giữ trọn hương thơm đặc trưng.
Cốm ngon không nhất thiết phải chế biến cầu kỳ. Khi ăn bạn chỉ cần lấy từng chút cốm, thưởng thức chậm rãi cùng một tách trà là đã đủ cảm nhận nét tinh tế của thức quà này. Ngoài cốm tươi, bạn có thể thử thêm chả cốm, xôi cốm, chè cốm hay bánh cốm - những biến tấu góp phần làm phong phú thêm bức tranh ẩm thực mùa thu Hà Nội.
Sấu chín dầm
Nếu cốm mang đến cảm giác nhẹ nhàng, thanh tao thì sấu chín lại tạo nên một điểm nhấn đầy kích thích vị giác. Sấu chín có vị chua dịu, ngọt nhẹ, thường được gọt vỏ, khía thành miếng rồi dầm cùng đường, muối và ớt.
Giữa những buổi chiều se lạnh, một túi sấu chín dầm có thể trở thành món quà vặt đơn giản nhưng mang lại cho bạn hương vị khó quên, vị chua thanh hòa cùng chút mặn, ngọt và cay tạo nên cảm giác vừa quen thuộc vừa đặc trưng của phố phường Hà Nội.
Chả rươi
Mùa rươi thường diễn ra trong thời gian khá ngắn vào khoảng cuối tháng 9, đầu tháng 10 âm lịch, vì vậy chả rươi được xem là một trong những món ăn theo mùa đáng thử khi Hà Nội vào thu.
Rươi được trộn cùng trứng, thịt và các loại rau gia vị, đặc biệt là vỏ quýt, rồi rán thành những miếng chả vàng thơm. Hương thơm đặc trưng của vỏ quýt kết hợp với vị béo, mềm của chả tạo nên một món ăn đậm đà, ăn cực kỳ đưa cơm.
Bánh trôi tàu
Khi trời bắt đầu se lạnh hơn, bánh trôi tàu cũng trở thành món ăn được nhiều người muốn thưởng thức. Những viên bánh làm từ bột nếp mềm dẻo, thường có nhân vừng hoặc đậu xanh và được dùng trong nước đường gừng nóng.
Vị ngọt của đường, mùi thơm của gừng cùng độ dẻo của bánh đã tạo nên sự kết hợp hài hòa với tiết trời thu. Một bát bánh trôi tàu nóng hổi không chỉ làm ấm lòng người thưởng thức mà còn khiến cho thực khách nhớ tới nét ẩm thực bình dị của Hà Nội.
Cà phê trứng
Bên cạnh những món ăn đặc trưng theo mùa, cà phê trứng cũng là thức uống mà du khách nhất định phải thưởng thức khi Hà Nội vào thu. Không quá nóng như mùa đông, cũng không còn oi bức như những ngày hè, tiết trời dịu mát của mùa thu đã tạo điều kiện lý tưởng để bạn ngồi bên một góc quán nhỏ, nhâm nhi ly cà phê trứng và ngắm nhịp sống chậm rãi của phố phường.
Ẩm thực của mùa thu Hà Nội không nhất thiết phải là những món ăn cầu kỳ. Đôi khi, đó chỉ là vài hạt cốm xanh gói trong lá sen, quả sấu chín dầm muối ớt, miếng chả rươi thơm phức hay một ly cà phê trứng thơm béo bên góc phố. Có lẽ chính những hương vị giản dị ấy cùng không khí dịu dàng của đất trời, đã nên một sức hút rất riêng của mùa thu Hà Nội.
