Nồi chiên không dầu ngày càng phổ biến trong các gia đình nhờ khả năng chế biến nhiều món ăn nhanh chóng mà không cần sử dụng nhiều dầu mỡ. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng, không ít người vẫn băn khoăn liệu có nên mở nồi khi thiết bị đang hoạt động hay không.
Thực tế, với nhiều mẫu nồi chiên không dầu, khi người dùng kéo khay ra, thiết bị sẽ tự động ngắt hoạt động tạm thời. Vì vậy, việc mở nồi để kiểm tra hoặc đảo thực phẩm là thao tác có thể thực hiện khi cần thiết. Điều quan trọng nằm ở thời điểm và cách mở nồi.
Không nên mở nồi quá lâu
Nồi chiên không dầu làm chín thực phẩm bằng cách lưu thông luồng khí nóng bên trong khoang nấu. Khi kéo khay ra, khí nóng thoát ra ngoài và nhiệt độ bên trong giảm xuống.
Nếu chỉ mở trong thời gian ngắn để kiểm tra hoặc đảo thực phẩm, lượng nhiệt thất thoát thường không đáng kể. Tuy nhiên, nếu để khay bên ngoài quá lâu, thiết bị sẽ cần thêm thời gian để đưa nhiệt độ trở lại mức cần thiết.
Điều này có thể khiến thời gian nấu kéo dài, đặc biệt với những món cần duy trì nhiệt độ tương đối ổn định như thịt, cá hoặc các loại bánh. Vì vậy, nếu cần mở nồi, nên chuẩn bị sẵn dụng cụ và thao tác nhanh trước khi đưa khay trở lại.
Đừng vài phút lại mở nồi một lần
Một trong những thói quen dễ làm giảm hiệu quả của nồi chiên không dầu là liên tục kéo khay ra để xem thức ăn đã chín hay chưa.
Mỗi lần mở nồi, nhiệt độ bên trong đều bị giảm. Thiết bị sau đó phải hoạt động trở lại để làm nóng khoang nấu. Nếu thao tác này lặp đi lặp lại, quá trình nấu có thể bị gián đoạn và món ăn mất nhiều thời gian hơn để đạt độ chín mong muốn.
Thay vì kiểm tra liên tục, người dùng nên tham khảo thời gian và nhiệt độ phù hợp với từng loại thực phẩm. Với những món cần đảo hoặc lật giữa chừng, chỉ nên mở nồi vào thời điểm cần thiết. Cách này vừa hạn chế thất thoát nhiệt, vừa giúp món ăn chín đều hơn.
Lật, đảo thức ăn thế nào để không làm mất nhiệt?
Một số món như cánh gà, thịt, cá hoặc khoai tây có thể cần được đảo hoặc lật trong quá trình nấu để các mặt tiếp xúc với luồng khí nóng đồng đều hơn. Khi thực hiện, nên kéo khay ra vừa đủ, nhanh chóng dùng dụng cụ phù hợp để lật hoặc đảo thực phẩm rồi đưa khay trở lại.
Không nên lấy hẳn khay ra ngoài và để trên bàn trong thời gian dài. Bên cạnh việc làm thất thoát nhiệt, các bộ phận của nồi và khay đựng thực phẩm có thể đang ở nhiệt độ cao, tiềm ẩn nguy cơ gây bỏng nếu chạm trực tiếp. Người dùng nên sử dụng găng tay cách nhiệt hoặc dụng cụ phù hợp khi cần thao tác với thực phẩm nóng.
Mở nồi khi đang nấu có làm hỏng nồi không?
Thông thường, việc thỉnh thoảng mở nồi để kiểm tra hoặc đảo thực phẩm không đồng nghĩa với việc thiết bị sẽ bị hỏng, đặc biệt với những mẫu được thiết kế để có thể kéo khay ra trong quá trình vận hành.
Tuy nhiên, người dùng vẫn nên đọc hướng dẫn của nhà sản xuất để biết cơ chế hoạt động cụ thể của từng model. Không phải tất cả nồi chiên không dầu đều có thiết kế giống nhau. Nếu thiết bị có dấu hiệu bất thường như tự ngắt liên tục, phát ra tiếng động lạ hoặc có mùi khét, nên dừng sử dụng và kiểm tra trước khi tiếp tục vận hành.
3 lưu ý giúp nồi chiên không dầu hoạt động hiệu quả hơn
Bên cạnh việc hạn chế mở nồi liên tục, một số thói quen khác cũng ảnh hưởng đến hiệu quả nấu. Không xếp thực phẩm quá đầy. Khi thức ăn che kín phần lớn diện tích của khay, luồng khí nóng khó lưu thông, khiến thực phẩm có thể chín không đều. Với một số món, nên chia thành nhiều mẻ thay vì cố cho tất cả vào cùng một lần.
Đặt nồi ở nơi thông thoáng. Không nên kê thiết bị quá sát tường hoặc các vật dụng khác. Nồi cần có khoảng không phù hợp để thoát nhiệt trong quá trình hoạt động.
Vệ sinh thường xuyên. Dầu mỡ và vụn thức ăn tích tụ lâu ngày có thể ảnh hưởng đến hiệu quả hoạt động cũng như tạo mùi khó chịu. Khay, giỏ chiên và những bộ phận có thể tháo rời nên được vệ sinh theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Mở nồi đúng lúc sẽ không ảnh hưởng nhiều đến quá trình nấu
Như vậy, người dùng không cần quá lo lắng khi phải mở nồi chiên không dầu trong lúc đang nấu. Việc kéo khay ra để lật hoặc đảo thực phẩm là cần thiết đối với một số món và không nhất thiết gây ảnh hưởng xấu đến thiết bị.
Điều cần tránh là mở nồi quá lâu hoặc liên tục kiểm tra chỉ vì tò mò. Mỗi lần mở đều khiến nhiệt thoát ra ngoài và có thể làm quá trình nấu kéo dài.
Cách sử dụng hiệu quả nhất là chỉ mở khi thực sự cần, thao tác nhanh, đóng nồi ngay sau khi kiểm tra hoặc đảo thức ăn, đồng thời tuân thủ hướng dẫn sử dụng của từng thiết bị.
