Cải chíp là loại rau quen thuộc, dễ tìm và có giá khá bình dân nhưng lại sở hữu hàm lượng dinh dưỡng đáng chú ý. Theo nhiều nghiên cứu, lượng canxi trong cải chíp có thể cao hơn sữa tới khoảng 3 lần. Không chỉ vậy, loại rau này còn giàu vitamin A, vitamin C, axit folic, sắt, kali cùng beta-carotene - những dưỡng chất có lợi cho hệ thần kinh, cơ bắp và sức khỏe tổng thể. Đặc biệt, beta-carotene còn được cho là giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến phổi và đường ruột. Vì thế, cải chíp được xem là một trong những loại rau rất đáng bổ sung vào thực đơn hàng ngày.
Trong khi đó, nấm hương cũng nổi tiếng là thực phẩm giàu dưỡng chất và tốt cho cơ thể. Khi kết hợp cải chíp với nấm hương trong món xào, hương vị không chỉ hài hòa, thơm ngon mà còn giúp tăng giá trị dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu
- Cải chip: 400g.
- Nấm hương tươi: 8 tai.
- Tỏi: 2 tép.
- Dầu ăn: lượng vừa đủ.
- Muối: lượng vừa đủ.
- Dầu hào: lượng vừa đủ.
- Tinh bột (bột năng hoặc bột bắp): 1 thìa.
Cách làm cải chip xào nấm hương
Bước 1: Sơ chế cải chip
Rửa sạch cải chip. Đun sôi một nồi nước, cho vào chút dầu ăn và một ít muối, sau đó thả cải vào chần khoảng 10 giây rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Phi thơm tỏi
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi thêm tỏi băm, phi đến khi dậy mùi thơm.
Bước 3: Xào nấm hương
Cho nấm hương tươi đã rửa sạch và thái lát vào chảo. Tác giả chia sẻ rằng nấm hương tươi có độ mềm, mọng và vị ngọt tự nhiên nên rất hợp món này.
Bước 4: Xào cùng cải chip
Cho cải chip đã chần vào đảo đều với nấm, nêm lượng muối và dầu hào vừa ăn.
Pha một ít nước với 1 thìa tinh bột, khuấy tan rồi đổ vào chảo.
Đảo nhanh tay đến khi nước sốt hơi sánh, nguyên liệu áo đều gia vị thì tắt bếp và bày ra đĩa. Món ăn giữ được màu xanh đẹp mắt, vị thanh ngọt tự nhiên và rất hợp dùng cùng cơm nóng.
Chúc các bạn thành công!
