Nguyên liệu:
- Sữa tươi: mình dùng sữa bò sạch thanh trùng vắt nguyên chất khi đi đánh golf tại Ba Vì mang về. Đun lên là nó như váng sữa vậy nè. Bạn có thể thay thế nó bằng sữa tươi không đường.
- Ai muốn beo béo thì mình thêm chút phô mai ha. Nhớ nghiền nát ra đừng để lợn cợn nha.
- Bơ chín: 1-2 quả, xay ra. Ray lại 1 lần nữa cho mịn để không bị lợn cợn.
- Hũ thuỷ tinh: rửa sạch, để ráo và sấy tiệt trùng tránh cho vi khuẩn vào sẽ hư mẻ sữa chua.
- Sữa chua cái: 1 hũ. Để nhiệt độ phòng. Sau đó lấy muỗng khuấy lên.
- Sữa đặc có đường: 1 hũ.
Nguyên liệu để làm sữa chua bơ
Cách làm:
- Mình đun ấm sữa bò tươi lên, sau đó đổ sữa đặc vào, tráng bằng 1 lon nước sôi để khuấy hết sữa đặc ra. Đồng thời khi mix vào cũng làm ấm hỗn hợp sữa chứ không cần bắt bếp đun lên nữa. Sau đó mình đổ hũ cái vào. Nếu muốn ăn sữa chua bơ, mình chia đôi hỗn hợp ra, và mix với bơ đã xay và ray, khuấy nhẹ đều. Tránh khuấy quá mạnh sẽ bị lên bọt.
- Sau khi đã xếp ra hũ, mình ủ bằng thùng xốp. Đun nước sôi 80-100 độ đổ xâm xấp 2/3 hũ sữa chua để đủ nhiệt ủ. Thường mình hay làm buổi tối sau khi đi quay về, để đến sáng tầm 10 tiếng thì mình lấy ra. Lau ráo hũ và xếp vào tủ lạnh là có thể ăn.
- Lưu ý khi chọn bơ: chọn quả chín vừa tới và khi lấy thịt bơ tránh lấy lẹm phần vỏ sẽ bị đắng, ăn sẽ bị ngán. Nhà dư bơ mà không biết làm gì thì thử theo công thức của Hoài nhé. Bao up ngược được mà còn bao lạ nữa nè. Hoài tin rằng sữa chua bơ vừa chua chua tốt cho dạ dày vừa béo sẽ là 1 món lạ miệng hè này đó.
Theo Công lý & Xã hội
