Khi thời tiết nắng nóng, nhắc đến các món canh giúp giải nhiệt và cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, nhiều người nghĩ ngay đến canh cua, canh ngao hay canh tôm bầu. Điều này đúng, nhưng điểm hạn chế của các món canh này là có giá khá đắt đỏ, hơn nữa chúng dễ gây dị ứng, vì thế không phải ai cũng có thể sử dụng được.
Trong khi có một món canh bình dân, cũng giúp giải nhiệt tốt, chứa cả kho dưỡng chất khi có đầy đủ từ chất béo, protein, vitamin và các chất xơ rất tốt cho cơ thể, đó là canh trứng, kết hợp với đậu phụ và cà chua.
Theo đó, nguyên liệu để có thể nấu được bát canh này gồm có 1 đến 2 quả cà chua, 2 phần đậu phụ, 1 quả trứng gà. Với toàn bộ nguyên liệu như vậy, giá của bát canh giúp giải nhiệt này chỉ dưới 20.000 đồng, gia đình nào cũng có thể chuẩn bị và sử dụng được. Điều quan trọng hơn cả là món canh này cung cấp rất nhiều nhóm chất tốt cho cơ thể.
Món canh trứng, đậu phụ, cà chua mang lại nhiều tác dụng với sức khỏe - Ảnh minh họa.
TS.BS Từ Ngữ (Hội Dinh dưỡng Việt Nam) cho biết, đậu phụ và trứng là những thực phẩm truyền thống, khi nấu chung sẽ tạo nên sự kết hợp protein kép giàu dinh dưỡng. Trong khi đó, cà chua giúp giải nhiệt tốt do giàu vitamin C và các khoáng chất khác, khi kết hợp còn tạo nên màu sắc bắt mắt cho món ăn. Vì thế, khi kết hợp các thực phẩm này, nó không đơn giản giúp cơ thể giải nhiệt, mà còn cung cấp tương đối đầy đủ, cân bằng nhiều nhóm chất chỉ trong một bát canh. Từ đó, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Với đậu phụ: Ngoài các chất xơ, vitamin và khoáng chất, chúng còn chứa nguồn protein thực vật rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ vậy, tỷ lệ tiêu hoá và hấp thụ của đậu phụ cao tới 95%. Chỉ cần hai miếng đậu phụ nhỏ là có thể đáp ứng nhu cầu canxi hằng ngày của một người trưởng thành.
Các nghiên cứu cho thấy, ăn đậu phụ có thể góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch do hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol thấp. Isoflavone - hợp chất thực vật, được phát hiện là giúp giảm mức cholesterol LDL, thường được gọi là cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Ngoài ra, chất dinh dưỡng như chất xơ và protein cũng có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm viêm, tăng cường chức năng mạch máu.
Các nguyên liệu bình dân khi kết hợp với nhau tạo nên món canh giúp giải nhiệt mùa hè rất tốt. Ảnh minh họa.
- Với trứng gà: Đây được ví là một “siêu thực phẩm”, chúng cung cấp nguồn protein chất lượng cao, choline, vitamin D và chất chống oxy hóa rất hiệu quả vì chứa các chất như lutein, zeaxanthin, giúp tăng cường cơ bắp, cải thiện trí nhớ, bảo vệ mắt và hỗ trợ giảm cân. Hơn nữa, trứng gà là thực phẩm phổ biến, về cơ bản ai cũng có thể sử dụng được.
Một vấn đề nhận được sự quan tâm của nhiều người, đó là ăn trứng gà liệu có làm tăng cholesterol? Các nghiên cứu cho thấy, hầu như tất cả cholesterol đều có trong lòng đỏ, không phải lòng trắng. Tuy nhiên, không tìm thấy mối liên hệ giữa việc tiêu thụ trứng và tăng cholesterol trong máu. Dù vậy, các chuyên gia vẫn khuyến cáo không nên ăn quá nhiều, vì trứng dù tốt nhưng vẫn cần ăn đa dạng và cân đối thực phẩm.
- Cà chua: Cà chua chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho da như vitamin C, vitamin A, kali và axit folic, giúp da sáng khỏe, đều màu và tăng độ đàn hồi. Khi nấu canh, cà chua sẽ tạo nên vị chua ngọt, thơm ngon, thấm đều, hòa quyện cùng đậu phụ mềm thơm và trứng bùi béo, rất hợp để ăn trong mùa nắng nóng. Thậm chí, đây là “món tủ” của nhiều trẻ nhỏ vì hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt kích thích cả vị giác và thị giác của trẻ.
Để món ăn được thơm ngon hơn, khi chế biến có thể kết hợp với các loại gia vị khác như hành lá, hành khô hoặc chấm cùng các loại rau sống cũng sẽ giúp tăng độ ngon và giải nhiệt cho cơ thể tốt hơn.
