Khoai tây từ lâu đã là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình. Không chỉ là nguyên liệu để chế biến đa dạng món ngon, loại củ này còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.
Theo các nghiên cứu, khoai tây chứa hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Đặc biệt, đây là thực phẩm giàu kali, với ước tính một củ khoai tây lớn có thể cung cấp khoảng 950mg kali - cao gần gấp 3 lần so với lượng kali có trong một quả chuối (358mg).
Bên cạnh đó, khoai tây cũng chứa lượng đạm tương đối cao, tương đương với rau chân vịt (cải bó xôi), dễ tiêu hóa, dễ hấp thu và được đánh giá có chất lượng tốt hơn đạm từ nhiều loại cây trồng khác. Ngoài ra, trong khoai tây còn có hàm lượng đáng kể các vitamin nhóm B và vitamin C.
Không chỉ vậy, lượng chất xơ trong khoai tây cũng khá phong phú. Khi được bổ sung vào cơ thể, chất xơ giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn, góp phần nhuận tràng và hạn chế tình trạng táo bón.
Đáng chú ý, khoai tây còn chứa tới 18 loại axit amin, trong đó có nhiều axit amin thiết yếu mà cơ thể con người không thể tự tổng hợp. Cùng với hàm lượng tinh bột khá cao, loại củ này còn là nguồn bổ sung năng lượng hữu ích cho cơ thể.
Với khoai tây, bạn có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn như khoai tây chiên, khoai tây hầm xương, bánh khoai, salad khoai tây...
Dưới đây là cách làm 2 món ngon từ loại củ quen thuộc này mà bạn có thể tham khảo:
1. Bánh khoai tây chiên giòn
Nguyên liệu
- Khoai tây: 300g
- Bột bắp: 40g
- Bột tiêu đen: vừa đủ
- Muối: vừa đủ
Cách làm bánh khoai tây chiên giòn
Khoai tây gọt vỏ, cắt khúc rồi đem hấp chín.
Cho thêm bột bắp, tiêu đen và muối.
Nhào đều hỗn hợp.
Lấy một phần khoai tây nghiền, nặn thành hình vuông nhỏ.
Đun nóng dầu trong chảo, cho bánh vào chiên đến khi vàng giòn. Ăn kèm với chút tương cà chua.
Khoai tây giòn ngoài, dẻo bên trong ngon khó cưỡng!
THỊT BA CHỈ KHO KHOAI TÂY
Chuẩn bị:
- 300g thịt ba chỉ
- 300g khoai tây (chọn củ hình bầu dục sẽ ngon hơn)
- Hành củ
- Một ít gừng băm nhỏ (không nên cho nhiều làm mất vị món ăn)
- 1 quả ớt khô cắt nhỏ (nếu bạn ăn được cay), 1 thìa muối, 1 thìa nước tương, một bát ăn cơm nước
Cách làm:
- Thịt lợn rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn.
- Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vuông bằng cỡ với miếng thịt. Ngâm vào bát nước 3 phút cho không bị thâm và loại bỏ phần tinh bột dư thừa ở mặt cắt tránh cho nó bị sát nồi.
- Cho một chút dầu vào chảo, đun nóng rồi đổ thịt ba chỉ vào, cùng chút gừng, đảo cho đến khi thịt tứa mỡ và sém vàng.
- Lúc này cho khoai tây vào, đảo cho đến khi khoai tây thêm giòn, hấp thụ chất béo từ thịt lợn.
- Cho một quả ớt khô cắt nhỏ (nếu bạn ăn được cay), 1 thìa muối, 1 thìa nước tương, một bát ăn cơm nước vào, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa, nấu liu riu trong 10 phút hoặc cho đến khi khoai tây mềm ngon!
Món ăn đậm đà, thịt thơm ngon, khoai tây mề ngậy thật hấp dẫn!
Chúc các bạn thành công!
