Khi thời tiết chuyển mùa, không khí hanh khô sẽ khiến cho nhiều người bị khô rát cổ họng, ho nhẹ. Ngoài việc uống nước ấm, lê hấp đường phèn cũng là món ăn được nhiều người lựa chọn để làm dịu cảm giác khó chịu ở cổ họng cũng như để bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Bên cạnh công thức lê hấp đường phèn truyền thống, loại quả này còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số cách làm lê hấp đường phèn nhanh, đơn giản và dễ thực hiện tại nhà.
Lê hấp đường phèn truyền thống
Đây là công thức làm lê hấp đường phèn đơn giản và phổ biến nhất. Thành phẩm cho ra sẽ giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên, thanh mát của quả lê.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 quả lê, 10 - 15g đường phèn.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch lê, cắt phần đầu quả để làm nắp. Tiếp đó bạn dùng thìa khoét nhẹ phần lõi, bỏ hạt nhưng giữ nguyên phần thịt xung quanh.
Bước 2: Cho đường phèn vào bên trong quả lê, đậy phần nắp lại rồi cho lê vào bát chịu nhiệt và hấp cách thủy khoảng 25 - 30 phút.
Khi lê mềm và đường phèn tan hoàn toàn, bạn có thể lấy ra thưởng thức khi còn ấm.
Kết hợp lê và táo đỏ
Thêm táo đỏ vào lê hấp đường phèn sẽ giúp món ăn có hương thơm đặc trưng và vị ngọt đậm đà hơn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 quả lê, 10g đường phèn, 4 - 5 quả táo đỏ.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch táo đỏ và cắt đôi để dễ tiết vị ngọt. Đối với lê bạn sơ chế tương tự như công thức truyền thống.
Bước 2: Cho táo đỏ và đường phèn vào phần ruột đã khoét.
Bước 3: Hấp cách thủy khoảng 30 phút cho đến khi lê mềm. Phần nước tiết ra từ lê hòa quyện với vị ngọt của táo đỏ tạo thành thức uống thơm dịu, dễ thưởng thức.
Kết hợp lê với kỳ tử
Kỷ tử thường được sử dụng trong nhiều món ăn và thức uống dưỡng nhan, dưỡng huyết. Sự kết hợp giữa lê, đường phèn và kỷ tử tạo nên món hấp có màu sắc bắt mắthương vị nhẹ nhàng và giàu chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 quả lê, 10g đường phèn, 1 thìa nhỏ kỳ tử.
Cách làm:
Bước 1: Rửa kỳ tử với nước sạch và để ráo nước.
Bước 2: Sau khi khoét phần lõi của quả lê, bạn hãy cho đường phèn và kỷ tử vào bên trong.
Bước 2: Đậy nắp quả lê và hấp cách thủy trong khoảng 25 - 30 phút. Khi chín, phần thịt lê mềm, kỷ tử nở nhẹ và nước hấp có vị ngọt thanh tự nhiên.
Làm lê hấp đường phèn với gừng
Nếu muốn món lê hấp có hương vị ấm hơn, bạn có thể thêm một vài lát gừng. Vị cay nhẹ của gừng giúp cân bằng vị ngọt của lê và đường phèn, đặc biệt thích hợp thưởng thức vào những ngày mưa hoặc thời tiết se lạnh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 1 quả lê, 10g đường phèn, vài lát gừng tươi.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch gừng và thái thành những lát mỏng. Lê sơ chế và khoét phần lõi như các công thức trên.
Bước 2: Cho đường phèn và gừng vào bên trong quả lê, sau đó hấp cách thủy khoảng 30 phút. Khi hoàn thành, món ăn có vị ngọt dịu xen lẫn hương thơm cay nhẹ đặc trưng của gừng.
Lưu ý, không nên cho quá nhiều gừng vì có thể khiến món ăn trở nên cay, lấn át vị thanh mát tự nhiên của quả lê.
Những điều cần lưu ý khi làm lê hấp đường phèn
Để có thành phẩm là món lê hấp đường phèn ngon bạn nên chọn lê tươi, nhiều nước, không bị dập hoặc có dấu hiệu hư hỏng. Những quả lê có thịt chắc sẽ giữ được hình dáng tốt hơn sau khi hấp.
Bên cạnh đó lượng đường phèn cũng nên điều chỉnh tùy khẩu vị. Lê vốn đã có vị ngọt tự nhiên nên không cần cho quá nhiều đường. Việc giảm lượng đường không chỉ giúp món ăn thanh hơn mà còn hạn chế lượng đường nạp vào cơ thể.
Lê hấp đường phèn nên được thưởng thức ngay sau khi chế biến để cảm nhận rõ nhất hương vị và độ mềm mọng của quả. Đây sẽ là món ăn nhẹ thú vị, giúp bổ sung nước và một số dưỡng chất từ trái cây đồng thời giúp làm dịu cổ họng trong những ngày thời tiết giao mùa.
