Rau xanh và quả chín đều là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất rất quan trọng với cơ thể. Theo khuyến cáo của Tổ chức y tế thế giới, một người trưởng thành cần ăn ít nhất 400-500g rau xanh, quả chín mỗi ngày. Trong đó lượng quả chín phải đạt khoảng 200g/ngày.
Về lợi ích của việc ăn trái cây đều đặn và khoa học, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, trái cây chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật, hoạt động cùng nhau trong cơ thể giúp tăng cường hệ miễn dịch. Do vậy, ăn trái cây mỗi ngày giúp giảm tình trạng viêm toàn thân, từ đó làm giảm thiểu nguy cơ mắc một số bệnh mạn tính.
Ngoài ra, trái cây còn là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giúp chúng ta duy trì hệ đường ruột khỏe mạnh và ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa như táo bón. Chất xơ trong trái cây cũng giúp no lâu hơn, khiến quá trình chuyển hóa hiệu quả, góp phần tạo lợi khuẩn đường ruột. Một tác dụng khác cũng rất tốt cho sức khỏe đó là, trái cây chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, có thể giúp trì hoãn tổn thương tế bào da bằng cách giảm viêm và bảo vệ chống lại các gốc tự do (free radicals), từ đó chống được lão hóa da hiệu quả.
Nên ăn trái cây đều vào các thời điểm trong ngày, không nên chỉ tập trung ăn tráng miệng sau bữa tối. Ảnh minh họa.
Theo thống kê cho thấy người Việt ăn trái cây chưa đủ và chưa khoa học. Ví dụ như việc ăn trái cây nhiều cùng một lúc, ăn không đúng thời điểm và ăn không đa dạng… Đa số mọi người chỉ ăn loại trái cây mình yêu thích, trong khi để có tác dụng với sức khỏe cần ăn đa dạng trái cây theo màu sắc và hương vị.
TS.BS Từ Ngữ (Hội Dinh dưỡng Việt Nam) cho biết, vai trò của hoa quả cũng giống như các loại rau, chỉ khác về cách ăn, thường rau được ăn khi đã nấu chín, còn trái cây chín thì ăn được trực tiếp. Mục đích cuối cùng cũng là để cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Theo đó, khi ăn rau đa số các gia đình sẽ chia đều qua các bữa ăn trong ngày, với trái cây cũng cần phải làm như vậy. Tuy nhiên, nhiều người đang làm ngược, khi chỉ ăn trái cây vào một thời điểm, thường thấy nhất là ăn tráng miệng ngay sau bữa tối.
TS Từ Ngữ cho biết, điều này là không tốt vì nhiều lý do:
- Thứ nhất, cần chia đều trái cây vào các khoảng thời gian hợp lý trong ngày, không nhất thiết phải dùng trái cây tráng miệng ngay sau các bữa ăn. Tốt hơn hết là dùng cách các bữa ăn khoảng 2 tiếng (trừ buổi tối). Khi đó, thức ăn ở bữa chính cơ bản đã tiêu hóa hết, dạ dày sẽ không bị quá tải, ngoài ra cơ thể nhận đều dinh dưỡng trong ngày.
“Với cá nhân tôi, trong nhà lúc nào cũng có sẵn hoa quả, tôi thích lúc nào ăn lúc đó và trải đều sáng, trưa, chiều. Tất nhiên, tôi đang thuộc diện hưu trí nên việc thực hiện dễ hơn, còn người đi làm cần phải có sự chuẩn bị trước, miễn làm sao đừng ăn dồn vào một lúc, nhất là buổi tối”, TS Từ Ngữ chia sẻ.
Nên ăn đa dạng trái cây và chọn loại trái theo mùa để tốt cho sức khỏe. Ảnh minh họa.
- Thứ hai, ăn trái cây vào buổi tối sẽ không tốt cho dạ dày, gây khó ngủ. Bởi không chỉ các loại quả chua, mà ngay cả quả ngọt cũng chứa nhiều vitamin C, nếu nạp nhiều sẽ ảnh hưởng đến dạ dày, làm ảnh hưởng đến giấc ngủ sau đó. Hoặc những người thích các trái cây có vị ngọt, nếu ăn vào buổi tối, sẽ khiến đường huyết lên cao hoặc buổi tối ít vận động sẽ không tiêu hao hết năng lượng nạp vào và gây tăng cân.
“Ăn hoa quả cũng như các thực phẩm khác, cần phải đúng cách và hợp lý mới đem lại hiệu quả cho sức khỏe. Ví dụ như nếu ai có sở thích ăn rau muống vắt chanh rồi, thì lúc sau ăn quả chín không nên lựa chọn cam, quýt, bưởi. Thay vào đó có thể ăn các loại quả khác như táo, đu đủ, dưa hấu”, TS Từ Ngữ khuyên.
