Củ sen không chỉ giòn ngọt, dễ ăn mà còn là nguyên liệu giàu dinh dưỡng, có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Theo quan niệm dinh dưỡng truyền thống, củ sen có tính ấm, hỗ trợ kiện tỳ, bổ khí, dưỡng huyết và tốt cho tim mạch. Bên cạnh đó, thực phẩm này còn được biết đến với khả năng thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hóa và giải khát.
Nhờ chứa chất xơ cùng tannin, củ sen góp phần hỗ trợ quá trình trao đổi chất và hoạt động của đường ruột. Đây cũng là nguyên liệu phù hợp để bổ sung vào thực đơn của người lớn tuổi và trẻ nhỏ, vừa dễ ăn vừa cung cấp thêm dưỡng chất cho cơ thể.
Một cách chế biến khá đơn giản nhưng hấp dẫn là kẹp củ sen với nhân thịt rồi đem hấp. Củ sen sau khi hấp vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, kết hợp với phần nhân thịt mềm thơm.
Nguyên liệu làm củ sen hấp thịt
- 1 đoạn củ sen.
- 250g thịt băm.
- Một ít hành và gừng băm.
- 1 thìa dầu hào.
- 1 thìa nước tương.
- Một ít muối.
- Một ít hạt tiêu.
- 1 củ cà rốt nhỏ.
Cách làm củ sen kẹp thịt hấp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Củ sen rửa sạch, sau đó thái thành những lát vừa phải.
- Cho ngay phần củ sen đã thái vào nước ngâm. Đây là bước cần thiết để hạn chế tình trạng củ sen bị thâm đen trong quá trình chuẩn bị.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những hạt lựu nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân thịt
- Cho thịt băm vào bát, thêm hành và gừng băm, tiếp tục cho dầu hào cùng nước tương vào.
- Trộn đều để các gia vị hòa quyện với thịt. Cuối cùng cho cà rốt thái hạt lựu vào, nêm thêm một chút muối sao cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 3: Kẹp nhân vào củ sen
- Lấy một lát củ sen, đặt một lượng nhân thịt vừa đủ vào giữa rồi dùng một lát củ sen khác kẹp lại.
- Có thể hình dung cách làm tương tự như gói há cảo, sau đó lần lượt xếp những miếng củ sen kẹp thịt vào đĩa.
- Không nên cho quá nhiều nhân để tránh thịt bị tràn ra ngoài trong quá trình hấp.
Bước 4: Hấp chín
- Đặt đĩa củ sen kẹp thịt vào nồi hấp. Hấp trong khoảng 15-20 phút, đến khi phần nhân thịt chín hoàn toàn thì lấy ra.
- Món ăn dùng nóng sẽ ngon hơn, củ sen mềm, thơm, kết hợp với nhân thịt đậm đà và cà rốt ngọt nhẹ.
Có thể biến tấu phần nhân
- Nếu thích ăn trứng, có thể đập thêm một quả trứng vào phần giữa món ăn trước khi hấp.
- Phần nhân cũng có thể điều chỉnh tùy sở thích. Ngoài cà rốt, bạn có thể kết hợp thêm nấm hương, ngô hạt hoặc bông cải xanh.
Củ sen hấp thịt có cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ chuẩn bị và phù hợp với cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Món ăn vừa mềm, dễ thưởng thức vừa giúp bữa cơm gia đình thêm đa dạng.
