Đây là loại khoai tây dây leo, thuộc họ khoai mỡ, vốn có nguồn gốc từ các nước châu Á hoặc châu Phi. Ngày nay chúng xuất hiện khá phổ biến trên nhiều quốc gia, trong đó có cả Việt Nam.
Loại khoai tây này còn được gọi với cái tên là “khoai tây không khí”. Chúng mọc nhiều tại các tỉnh thành có những bìa rừng mọc trên đất bazan. Hình dáng bên ngoài của chúng tuy khá giống khoai tây Đà Lạt, thế nhưng vỏ ngoài cứng hơn, đằng sau lớp vỏ cứng đó là lớp da màu xanh đặc trưng.
Khoai tây không khí là loại củ mọc trên thân dây leo. Chúng phát triển rất nhanh, mỗi ngày có thể mọc dài ra thêm 20cm, nhiều cây dây leo có chiều dài tới hàng chục mét.
Sức sinh tồn của chúng vô cùng mạnh mẽ. Các cây mới hoàn toàn có thể mọc ra từ phần củ rất nhỏ. Chính vì sức phát triển quá nhanh của khoai tây không khí đã khiến nhiều quốc gia coi đây là loại cây dại cần loại bỏ.
Khoai tây không khí khác xa so với khoai tây thông thường, khi mà phần củ của chúng lại mọc ở trên dây leo thay vì nằm sâu dưới đất. Chỉ cần gọt bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài là sẽ tới phần thịt củ có màu vàng nghệ. Đây chính là phần mà chúng ta sử dụng để nấu nướng.
Loại khoai tây ít được ưa chuộng để nấu ăn, đó là bởi chúng có hương vị “khủng khiếp”, rất đắng và khó ăn. Tuy nhiên vị đắng này có thể được giảm tới 90% khi được nấu chín.
Mặc dù không được ưa chuộng trong ẩm thực, thế nhưng khoai tây không khí lại được sử dụng rộng rãi trong ngành chế biến dược phẩm, tạo ra các sản phẩm thuốc chữa bệnh cho con người.
Khoai tây không khí không ra hoa, thường phát triển củ vào mùa thu và mùa đông. Mỗi củ trưởng thành thường có trọng lượng từ 2-4kg, mỗi cây cho ra rất nhiều củ.
Khoai tây không khí cũng được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, đó là không nên sử dụng bừa bãi và quá thường xuyên, do chúng có chứa độc tố có thể ảnh hưởng tới sức khỏe.
Ở Việt Nam, khoai tây không khí được bán trên mạng với mức giá từ 50.000 đến 200.000 đồng/gói hạt giống. Tuy nhiên đây là loại cây dại có thể gây hại cho các loài cây khác xung quanh. Do đó bạn nên cân nhắc trước khi có ý định trồng loại khoai tây độc đáo này.
