Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt ba chỉ kho trứng cút: 55.000đ
- Cá chạch kho tương: 60.000đ
- Canh sườn nấu dưa cải chua: 40.000đ
- Rau sống rau thơm ăn kèm: 5.000đ
- Bánh chưng rán: 10.000đ
Tổng: 170.000đ
Mâm cơm mang đậm hương vị bữa cơm gia đình miền Bắc, mộc mạc mà ấm áp. thịt ba chỉ kho trứng cút đậm đà, béo mềm ăn cùng cá chạch kho tương thơm nồng, dậy mùi tương bần. Bát canh sườn nấu dưa cải chua giúp cân vị, thanh nhẹ và dễ ăn. Ăn kèm là đĩa rau sống rau thơm tươi mát và bánh chưng rán vàng ruộm, tạo nên bữa cơm giản dị nhưng rất tròn vị, đúng chất cơm nhà.
Hôm nay nấu gì: Bữa tối dân dã mà hấp dẫn.
Chuẩn bị: 300g thịt ba chỉ có nhiều mỡ, hành khô, 15 quả trứng cút, nước hàng, nước mắm, dầu ăn, hành lá.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vuông to. Cho vào nồi luộc sôi vài phút cho sạch bọt bẩn rồi lấy ra rửa qua với nước ấm. Cho thịt vào nồi, đảo đều cho tứa ra mỡ, sém vàng sau đó cho hành khô đập dập vào đảo cho thơm. Lúc này, nêm nước mắm và muối vừa ăn, thêm nước hàng đảo đều rồi nêm thêm nước nóng xâm xấp mặt thịt, đun sôi hạ lửa, nấu liu riu trong 30 phút. Trong thời gian nay, trứng cút luộc chín bóc vỏ rồi cho vào chảo chiên vàng với dầu ăn. Vớt trứng ra, khi thịt còn 10 phút nữa thì thả trứng vào, đảo đều, kho cho đến khi thịt mềm là xong. Rắc hành lá thái nhỏ.
Chuẩn bị: 200g sườn, 1 quả cà chua, 2 bát dưa chua, rau mùi, hành lá, muối.
Sườn rửa sạch cho vào nồi nước luộc sôi 4 phút rồi vớt ra rửa lại với nước ấm. Sau đó cho sườn vào nồi, thêm nước ấm, hầm sôi rồi hạ nhỏ lửa, ninh trong 25 phút. Trong thời gian đó, cho dưa vào xào săn với dầu ăn. Khi sườn mềm, cho dưa vào, nấu đến khi dưa mềm thì cho cà chua bổ múi cau và muối vừa ăn. Nấu khoảng 2 phút thì tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi.
Chuẩn bị: 300g cá chạch, muối, nước mắm, nước hàng, 2 thìa ăn cơm tương, ớt (nấu ăn được cay), mỡ lợn.
Cá chạch sơ chế sạch cho vào nồi, thêm muối, riềng thái lát, ướp 15 phút. Sau đó thêm 2 thìa ăn cơm tương đã hòa với 2 thìa nước, nước hàng, 1 bát ăn cơm nước ấm, ớt, đảo đều rồi cho lên bếp đun sôi, hạ lửa. Lúc này nêm thêm nước cho vừa miệng rồi kho trong 30 phút. Hết thời gian, tăng lửa, đun cho nước gần cạn thì tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
