Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Đùi ếch chiên mắm: 100.000đ
- Ếch xào măng: 75.000đ
- Cá cơm rim mặn ngọt: 35.000đ
- Canh sườn hầm khoai môn, bí đỏ: 55.000đ
Tổng: 265.000đ
Mâm cơm này mang đúng tinh thần “bữa cơm nhà” ấm áp mà cuốn hút ngay từ cái nhìn đầu tiên. Đùi ếch chiên mắm thơm lừng, lớp ngoài vàng ruộm, mằn mặn ngọt ngọt kích thích vị giác. Ếch xào măng thanh nhẹ hơn, giòn giòn của măng quyện với thịt ếch mềm tạo cảm giác rất tròn vị.
Ở giữa mâm là đĩa cá cơm rim mặn ngọt óng ánh, đậm đà, đưa cơm cực kỳ. Bát canh sườn hầm khoai môn và bí đỏ lại đóng vai trò cân vị hoàn hảo: Nước canh ngọt tự nhiên, béo nhẹ, khoai môn bùi bùi, bí đỏ mềm thơm, ăn vào thấy ấm bụng và dễ chịu. Một mâm cơm giản dị nhưng đầy đủ hương - sắc - vị, đủ làm bữa ăn trở nên tròn trịa và ngon miệng hơn.
Cơm tối ngon không ai nỡ chối từ.
Chuẩn bị: 500g thịt ếch, nước mắm, đường, dầu ăn, tỏi, bột chiên giòn.
Thịt ếch rửa sạch, để ráo. Cho bột chiên giòn vào tẩm với ếch sao cho ếch được phủ một lớp bột mỏng. Sau đó cho ếch vào chảo dầu nóng chiên cho vàng giòn.
Trong một chảo khác, cho 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước vào nấu cho đường tan và sệt lại thì đổ ếch chiên vào. Đảo đều để ếch ngấm gia vị. Sau đó rắc tỏi đã chiên thơm vàng lên, đảo đều, cho ra đĩa.
Chuẩn bị: 300g khoai môn, 200g sườn, 200g bí đỏ, muối, hành khô, ít rau mùi, hành lá.
Bí đỏ và khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Sườn rửa sạch, đem hầm mềm với củ hành khô đập dập và cà rốt cắt khúc. Sau đó cho khoai môn, bí đỏ vào, nêm nếm muối vừa ăn sau đó nấu cho khoai và bí chín mềm, rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ là xong.
Nguyên liệu: 300g ếch - 300g măng - Hành khô, hành lá, mùi tàu - Gia vị: Dầu ăn, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu.
Măng tước sợi, rửa sạch, luộc qua nước sôi. Ếch rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành, mùi tàu rửa sạch, cắt khúc. Trộn ếch với bột canh, bột ngọt, hạt tiêu, dầu ăn. Ướp 20-30 phút. Phi thơm hành khô, cho ếch vào đảo đến khi săn lại, xém vàng. Vớt ra đĩa.
Thêm chút dầu vào chảo, cho măng vào xào lửa lớn, nêm gia vị vừa miệng. Cho ếch vào xào cùng măng, thêm hành lá, mùi tàu. Đảo nhanh tay rồi tắt bếp.
Chuẩn bị: 200g cá cơm trắng khô, nước mắm, tỏi, đường, dầu ăn.
Cá cơm rửa qua với nước ấm rồi dùng khăn giấy thấm khô. Đun nóng dầu ăn, cho cá cơm khô vào chiên cho chín vàng thì vớt ra giấy thấm dầu. Hòa 1,5 thìa nước mắm với 1,5 thìa đường cùng 2 thìa nước. Cho vào chảo đun sôi sau đó cho tỏi vào đảo đến khi sốt sệt lại, đổ cá vào, đảo đều cho cá bám đều mắm đường là xong.
Chúc các bạn thành công!
