Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà bạn. Mâm cơm này gồm các món:
- Bò xào su su: 65.000đ
- Canh gân bò hầm khoai tây, cà rốt: 65.000đ
- Dưa bắp cải: 10.000đ
- Lạc rang muối: 15.000đ
Tổng: 155.000đ
Mâm cơm mang đậm hương vị gia đình với sự kết hợp hài hòa giữa món mặn, món canh và đồ ăn kèm giản dị mà đưa cơm. Đĩa bò xào su su xanh mướt, thịt bò mềm ngọt quyện cùng su su giòn nhẹ, thanh vị. Bát canh gân bò hầm khoai tây, cà rốt nóng hổi, nước dùng trong ngọt tự nhiên, gân bò mềm dẻo, khoai tây và cà rốt bùi bùi, rất hợp để ăn kèm cơm trắng. Đi cùng là dưa bắp cải chua dịu giúp cân bằng vị, chống ngấy và đĩa lạc rang muối bùi thơm, giòn rụm - những chi tiết nhỏ nhưng làm mâm cơm thêm tròn vị, gần gũi và ấm áp.
Bữa tối đơn giản mà hấp dẫn.
Chuẩn bị: 200g thịt bò, 300g quả su su, tỏi, gừng, dầu ăn, muối, hành lá cắt khúc.
Phi thơm tỏi và gừng trong chảo với chút dầu ăn. Sau đó cho thịt bò thái mỏng vào, đảo đều. Thêm một ít muối vừa ăn. Khi thịt bò chín tái thì cho ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, cho su su thái lát mỏng vào, đảo đều. Khi su su mềm và gần chín. Sau đó đổ thịt bò vào, nêm nếm lại cho vừa miệng, đảo đều 30 giây ở lửa to rồi tắt bếp. Rắc ít hành lá cắt khúc.
Chuẩn bị: 300g gân bò, 1 quả cà chua, 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, gừng, tỏi, muối.
Phi thơm gừng, tỏi băm rồi cho gân bò thái miếng to vào đảo cho thơm. Nêm chút muối cho thịt ngấm gia vị rồi đổ sang nồi áp suất, cho nước nóng vào xâm xấp mặt gân bò. Đậy vung, hầm cho gân bò mềm thì cho khoai tây, cà rốt đã sơ chế sạch và bổ miếng vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi nấu cho khoai và cà rốt chín. Lúc này mới cho cà chua bổ múi cau vào, sau đó nấu thêm 2 phút, rắc rau mùi là xong.
Chuẩn bị: 1 cái bắp cải, 1 nắm rau răm, muối, 1 củ cà rốt, hành lá, đường, ớt.
Chọn lá bắp cải có màu xanh, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Rau răm nhặt ngọn non, rửa sạch, thái nhỏ. Pha nước lọc với muối tinh, chút đường, vài lát ớt thái mỏng. Rửa và lau dụng cụ muối dưa thật khô. Xếp dưa vào hũ rồi cho nước muối vào, dùng vỉ tre gài bên trên rồi chặn vật nặng sau đó đậy thật kín nắp. Dưa muối 2 ngày là chua có thể ăn được.
Chuẩn bị: Lạc, dầu ăn, muối tinh hoặc bột canh, rượu trắng.
Lạc rửa qua với nước, cho vào chảo, rang từ từ ở lửa nhỏ cho đến khi có màu gần màu cánh gián (chín 80%) thì thêm dầu ăn vào, đảo đều một lúc cho dầu ăn ngấm vào trong lạc. Rưới đều 1 xíu rượu trắng vào lạc, đảo để rượu ngấm vào lạc, rượu sẽ bay mùi hết sau một lúc. Rượu giúp lạc giữ được độ giòn ngon hơn. Lạc chín tắt bếp. Để nguội đến 50% thì rắc muối tinh hoặc bột canh vào, đảo đều là xong.
