Cải thảo là một trong những loại rau quen thuộc, không chỉ dễ tìm mà còn rất dễ chế biến trong bữa ăn hàng ngày. Loại rau này giàu dinh dưỡng, đặc biệt chứa hàm lượng vitamin C cao thậm chí vượt cả táo cùng với canxi và nhiều khoáng chất khác có lợi cho sức khỏe. Nhờ đặc tính tự nhiên hỗ trợ tiêu hóa, cải thảo còn giúp nhuận tràng nhẹ, đồng thời tăng cường sức đề kháng và làm đẹp da khi được sử dụng thường xuyên.
Với hương vị thanh nhẹ và kết cấu mềm ngọt, cải thảo có thể dùng để làm kim chi, nấu canh, luộc, xào, ăn kèm lẩu hay cuốn thịt hấp. Mỗi cách chế biến đều mang đến một trải nghiệm riêng biệt. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn dễ nấu mà vẫn thanh mát, tính thẩm mỹ cao thì đừng bỏ qua món canh cải thảo bạch liên hoa này nhé:
Nguyên liệu
- 1 cây cải thảo baby.
- 500g xương.
- 1 củ gừng.
- Một ít kỷ tử.
- Rượu nấu ăn.
- Muối.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế cải thảo, tạo hình hoa sen
Chọn một cây cải thảo baby vừa phải, không cần quá lớn. Bóc bỏ một vài lớp lá bên ngoài nếu lá bị dập hoặc không đẹp.
Dùng dao cắt cây cải thảo thành hai phần theo chiều ngang, chia phần đầu và phần cuống thành hai nửa.
Dùng kéo cắt phần lá cải thành những hình tam giác nhỏ, tạo thành các cánh giống như hoa sen. Nên cắt từ từ và đều tay để các lớp lá có hình dáng đẹp mắt mà không bị rách.
Bước 2: Luộc cải thảo
Cho một lượng nước vừa đủ vào nồi nhỏ, thêm một chút muối rồi đun sôi.
Khi nước sôi, cho cải thảo đã tạo hình vào luộc đến khi cải chín mềm. Không nên luộc quá lâu để phần lá không bị nhũn và mất dáng.
Vớt cải thảo ra, đặt vào một chiếc bát sâu lòng. Dùng đũa nhẹ nhàng tách và mở từng lớp lá ra để các cánh cải xòe đều, tạo thành hình bông hoa sen.
Bước 3: Chuẩn bị nước hầm xương
Xương rửa sạch, cho vào nồi áp suất cùng một lượng nước thích hợp. Thêm vài lát gừng, một chút muối và rượu nấu ăn.
Đậy nắp và ninh bằng nồi áp suất khoảng 30 phút.
Sau khi hầm xong, lọc lấy phần nước dùng. Để nước nguội rồi cho vào tủ lạnh để phần mỡ đông lại trên bề mặt. Khi mỡ đã đông, vớt bỏ phần mỡ này để phần nước dùng trong và thanh hơn.
Bước 7: Chan nước hầm xương và làm nóng
Đổ phần nước hầm xương đã chuẩn bị vào bát cải thảo.
Đặt bát vào lò vi sóng, chọn mức công suất cao và làm nóng khoảng 4 phút. Khi thực hiện, nên sử dụng bát và dụng cụ phù hợp với lò vi sóng.
Bước 8: Hoàn thiện món ăn
Sau khi làm nóng, lấy bát cải thảo ra, nhẹ nhàng điều chỉnh lại các lớp lá nếu cần để bông hoa có hình dáng đẹp mắt.
Cuối cùng, rắc hoặc đặt vài quả kỷ tử lên trên để trang trí. Vậy là món cải thảo hình hoa sen với nước hầm xương đã hoàn thành.
Món ăn có cách trình bày đẹp mắt, phần cải thảo mềm ngọt kết hợp với nước dùng xương đậm đà. Điểm cầu kỳ nhất nằm ở công đoạn cắt và tách lá để tạo hình hoa sen, vì vậy chỉ cần thao tác nhẹ tay là có thể giữ được dáng hoa đẹp.
Chúc các bạn thành công!
