Loại cá được nhắc đến đó chính là cá chép – một loại cá quen thuộc với người Việt và được bày bán rất nhiều, với giá rẻ chỉ khoảng 60.000 đồng/kg. Đặc điểm nổi bật của cá chép là ít tanh, thịt dày, béo và vị ngọt thanh, cá chép mang lại hàng loạt lợi ích từ việc bồi bổ cho bà bầu đến hỗ trợ hệ tim mạch.
Điều khá đặc biệt ở loại cá này đó là ăn vào thời điểm mùa Thu là thích hợp nhất. Theo các chuyên gia, sở dĩ cá chép được ví là “tiên dược mùa Thu” vì đây là thời điểm trời se lạnh, nên ăn các món được chế biến từ cá chép như om dưa, kho hay nấu cháo sẽ rất phù hợp. Bởi cá chép giàu đạm, tính bình, rất thích hợp tẩm bổ, lợi tiểu và an thai trong tiết trời mùa thu se lạnh.
Không chỉ có vậy, mùa Thu cũng là thời điểm cá chép ăn nhiều thức ăn nhằm tích trữ mỡ, dinh dưỡng để chuẩn bị bước vào mùa Đông lạnh giá. Vì lý do đó, ăn cá chép vào mùa Thu sẽ béo, thịt ngọt hơn và bổ dưỡng hơn.
Cá chép ăn vào mùa Thu rất phù hợp và giàu dinh dưỡng. Ảnh minh họa.
Lương y Bùi Đắc Sáng (Hội Đông y Hà Nội) cho biết, theo Đông y cá chép có tác dụng kiện tỳ vị, giúp ổn định thai nhi, giảm tình trạng phù nề chân tay nhất là ở phụ nữ mang thai. Nguồn axit folic và omega-3 trong cá chép còn hỗ trợ hình thành hệ thống thần kinh và thị giác cho bé ngay từ trong bụng mẹ, giúp trẻ phát triển trí não toàn diện.
Còn y học hiện đại cũng chứng minh, cá chép chứa hàm lượng axit béo omega-3 cực kỳ phong phú, giúp giảm thiểu đáng kể lượng cholesterol xấu và chất béo trung tính trong máu. Điều này đóng vai trò then chốt trong việc ngăn ngừa xơ vữa động mạch, giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh lý về tim mạch. Ngoài ra, sự cân bằng khoáng chất trong thịt cá cũng giúp duy trì huyết áp ở mức ổn định, bảo vệ thành mạch máu bền vững hơn.
Cá chép dù giàu protein nhưng lại dễ hấp thu, dễ tiêu hóa vì thế ăn cá chép có tác dụng làm sạch đường ruột, giảm tình trạng đầy hơi, khó tiêu và táo bón. Bên cạnh đó, các vitamin nhóm B (như B1, B2, B12) trong cá tham gia vào quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại bệnh tật tốt.
Đối với phụ nữ có thai, cá chép là một vị thuốc an thai, có thể chữa phù nề và các chứng thai động không yên. Theo đó, thịt cá chép còn chứa các enzyme protease A, B, và C, có lợi cho quá trình tiêu hóa và chuyển hóa dinh dưỡng. Đây là nguồn dinh dưỡng quý báu, rất tốt cho phụ nữ có thai.
Với phụ nữ mang thai ăn cháo cá chép bổ dưỡng cho cả mẹ và bé. Ảnh minh họa.
Một vấn đề nhiều phụ nữ mang thai ở giữa chu kỳ thường gặp phải đó là tình trạng phù nề tay, chân và bắp chân. Khi đó ăn cá chép giúp lợi tiểu và chữa phù nề có thể kết hợp cá chép nấu cháo hoặc chế biến hấp, luộc ăn là tốt nhất. Chế độ ăn uống trong thời kỳ mang thai không nên ăn quá đậm đà (cá kho), hạn chế chiên rán nhiều dầu mỡ.
Một điểm đáng lưu ý khác đó là, nhiều người có tâm lý chọn những con càng lớn, thân càng béo vì cho rằng như vậy sẽ nhiều thịt và ngon hơn. Trên thực tế, kích thước chỉ là một trong nhiều yếu tố cần xem xét. Độ tươi, tình trạng bên ngoài và nguồn gốc của cá mới là điều quan trọng nhất. Theo kinh nghiệm của những tiểu thương buôn bán thủy hải sản, khi mua cá chép, người tiêu dùng nên quan sát tổng thể thay vì chỉ nhìn vào cân nặng hoặc giá bán.
Theo đó, không nên mua cá có kích thước, cân nặng quá lớn; không mua cá có phần bụng phình to bất thường; cá có mùi ươn và trầy xước ngoài vảy. Tốt nhất, nên ưu tiên những con bơi khỏe, phản xạ nhanh, thân cân đối và không có nhiều vết thương.
Với cá đã làm sẵn, có thể kiểm tra mang, mắt, da, vảy, độ đàn hồi của thịt và mùi. Cá có thịt chắc, không quá mềm nhũn và không xuất hiện mùi bất thường thường đáng lựa chọn hơn. Ngoài những dấu hiệu bên ngoài, nguồn gốc của thực phẩm cũng rất quan trọng. Nên mua cá tại những cơ sở kinh doanh có uy tín, bảo quản thủy sản đúng điều kiện và có thông tin nguồn gốc rõ ràng.
