Su su từ lâu được xem là loại rau củ giàu vi chất, nổi bật với hàm lượng kẽm dồi dào, lượng sắt cao hơn bí đỏ nhiều lần, đồng thời cung cấp nhiều vitamin và canxi thậm chí vượt trội so với dưa chuột. Đưa su su vào thực đơn hằng ngày không chỉ giúp bữa cơm thêm thanh mát mà còn góp phần tăng cường sức đề kháng, rất tốt cho người cao tuổi và trẻ nhỏ.
Nếu đã quen với món su su xào bò, bạn có thể đổi vị bằng làm su su xào tôm, trứng. Món này có tác dụng bồi bổ, hỗ trợ gan khỏe mạnh. Cách thực hiện cũng khá đơn giản như sau:
Nguyên liệu:
- Su su: 1 quả - Tôm bóc vỏ: 200g - Trứng gà: 3 quả - Hành lá: 2 cây - Tỏi: 3 tép.
- Dầu ăn: 8g - Muối: 5g - Rượu nấu ăn: 3g - Dầu hào: 3g - Xì dầu (nước tương): 5g.
- Bột năng: 5g.
- Tiêu đen: 1g.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Su su gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Tôm bóc vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch để ráo.
Hành lá cắt khúc, tỏi băm nhỏ.
Trứng gà đập ra bát, đánh tan.
Bước 2: Ướp tôm
Cho tôm vào tô, thêm muối, rượu nấu ăn, xì dầu, dầu hào, bột năng và tiêu đen. Trộn đều, ướp khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
Bước 3: Xào trứng
Đun nóng chảo với một ít dầu, cho trứng vào xào nhanh tay đến khi vừa chín thì trút ra đĩa, để riêng.
Bước 4: Xào tôm
Cho thêm dầu vào chảo, đun nóng vừa. Cho tôm vào áp chảo lửa nhỏ đến khi tôm săn và hơi vàng mặt.
Bước 5: Xào su su
Cho tỏi và hành vào đảo thơm, tiếp đó cho su su vào xào đều. Nêm thêm chút muối cho vừa ăn.
Bước 6: Hoàn thiện món ăn
Thêm tương cà chua vào chảo, đảo đều cho su su và tôm áo sốt. Cho trứng đã xào vào, trộn nhẹ tay đến khi các nguyên liệu hòa quyện, nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Thành phẩm: Món su su xào tôm sốt cà chua có vị chua ngọt dịu, tôm mềm ngọt, su su giòn mát, rất dễ ăn và hợp cho bữa cơm gia đình.
