Có những người tìm thấy sự thư thái trong những trang sách hay những chuyến đi, còn với chị Minh Chang, hạnh phúc đơn giản là được đứng trong gian bếp, nghe tiếng mỡ sôi xèo xèo và ngửi mùi gia vị nồng nàn quyện vào nhau. Nấu ăn với chị không đơn thuần là công việc nội trợ, mà là một sở thích đầy mê hoặc, nơi chị có thể tự do sáng tạo, chăm chút cho từng món ngon như cách người họa sĩ chăm chút cho bức vẽ của mình.
Nhưng sở thích ấy không chỉ dừng lại ở những bữa cơm thường nhật. Khi những tờ lịch cuối năm bắt đầu rơi, người ta lại thấy một Minh Chang khác tỉ mỉ hơn, khắt khe hơn và cũng trân trọng hơn những giá trị xưa cũ. Trong nếp nhà của chị, mỗi dịp lễ, Tết là một nghi thức thiêng liêng, nơi sự sành sỏi trong bếp núc được chuyển hóa thành lòng thành kính đặt vào những mâm cỗ tươm tất.
Từ cách chọn loại nếp cho nồi xôi gấc đỏ thắm, đến việc kiên nhẫn sắp xếp bày biện các món ăn, chị Chang luôn biến việc chuẩn bị cỗ bàn thành một hành trình tận hưởng sự chỉn chu. Hãy cùng lắng nghe chị chia sẻ về niềm đam mê bếp núc và cách chị giữ gìn phong vị truyền thống gia đình qua từng mâm cỗ ngày lễ, ngày Tết đầy đặn, vẹn tròn.
Dù bận bịu nhưng hàng ngày, chị Minh Chang vẫn dành một khoảng thời gian nhất định trong gian bếp để chuẩn bị bữa ăn cho gia đình, người thân. Với chị, nấu ăn là một sở thích đầy mê hoặc. Không bằng lòng với những gì đã biết, chị luôn chủ động học hỏi thêm từ những món ăn mới lạ cho đến những hương vị truyền thống với mong muốn duy nhất - giúp những người xung quanh được thưởng thức nhiều món ngon do chính tay mình tự nấu.
Niềm đam mê này thực chất đã được nuôi dưỡng từ những ngày chị còn bé, qua chính những bữa cơm gia đình. Chị kể: "Hồi đó, mình thấy bố mẹ nấu ăn rất ngon. Chính những bữa cơm ấy đã khơi gợi sự tò mò, khiến mình bắt đầu tập tành nấu từ những món đơn giản nhất". Những lời khen ngợi của bố mẹ khi ấy không chỉ là niềm vui, mà còn là động lực lớn lao tiếp thêm sức mạnh để chị càng ngày càng chăm chút hơn cho tay nghề của mình.
Trong gian bếp nhỏ, chị Minh Chang luôn tinh tế chiều theo khẩu vị của từng thành viên. Chị chia sẻ, "Hai bé nhà mình thích món chiên rán và các món mì, còn vợ chồng mình lại chuộng đồ luộc hấp. Để bữa ăn không bị ngán, mình luôn linh hoạt thay đổi thực đơn, xen kẽ đồ chiên và đồ thanh đạm để cả nhà luôn cảm thấy ngon miệng".
Sự tận tâm khi nấu nướng của chị không chỉ dừng lại ở bữa cơm hằng ngày mà còn được nâng tầm thành sự chỉn chu, tươm tất trong những mâm cỗ ngày lễ, Tết. Bởi với chị, mỗi món ăn không chỉ là hương vị, mà còn là lời cầu chúc bình an và tài lộc cho những người thân yêu.
Sự tỉ mỉ của chị Minh Chang trong bếp núc không chỉ là thói quen, mà còn là nếp nhà được gìn giữ từ thuở bé. Chị tâm sự rằng, truyền thống gia đình luôn coi trọng sự chỉn chu, tươm tất mỗi dịp Tết đến xuân về hay trong những ngày giỗ chạp.
Nhìn vào mâm cỗ được chị chuẩn bị kỹ lưỡng, ít ai biết rằng đó là cả một sự kế thừa truyền thống gia đình đầy tự hào. Chị chia sẻ: "Mình làm được những mâm cỗ tươm tất như vậy là để bày tỏ lòng thành kính của con cháu đối với ông bà tổ tiên".
Với chị, mỗi đĩa xôi, bát canh trên bàn thờ không chỉ là món ăn, mà là sợi dây tâm linh, là cách chị gửi gắm lòng biết ơn sâu sắc đến cội nguồn. Sự cầu kỳ trong việc chọn nguyên liệu hay trình bày món ăn chính là thước đo cho cái "tâm" của người phụ nữ trong gia đình.
Chính vì coi mỗi mâm cỗ là một lời nguyện cầu, chị Minh Chang luôn ưu tiên lựa chọn những món ăn mang ý nghĩa may mắn.
Để có được những mâm cỗ vẹn tròn, chị Minh Chang thường bắt đầu công việc từ sáng sớm. Chị quan niệm, nguyên liệu có tươi ngon thì món ăn mới đủ vị và thể hiện được lòng thành. Dù là một mâm cỗ thịnh soạn, nhưng nhờ sự tháo vát và sắp xếp khoa học, chị thường chỉ mất khoảng 1 đến 2 tiếng để hoàn thiện, tùy vào độ cầu kỳ của các món ăn.
Điểm đặc biệt trong phong cách nấu cỗ của chị chính là sự giao thoa thú vị giữa hương vị truyền thống và hơi thở hiện đại. Chị không bó hẹp thực đơn trong những món quen thuộc mà luôn biến tấu, kết hợp khéo léo để mâm cỗ vừa giữ được nét xưa, vừa phù hợp với khẩu vị đa dạng của gia đình ngày nay.
Đặc biệt, vào các dịp lễ Tết, rằm hay mùng 1, chị Minh Chang luôn tự đặt ra thử thách cho mình là không để các món ăn bị trùng lặp. "Mình luôn chủ động thay đổi thực đơn để mâm cỗ cúng mỗi dịp đều có sự mới mẻ" - chị chia sẻ. Sự đổi mới liên tục này không chỉ giúp người thưởng thức không bị ngán mà còn cho thấy sự sáng tạo không ngừng nghỉ và tâm sức mà chị đặt vào từng nghi thức cúng lễ của gia đình.
Phần thưởng lớn nhất cho sự tỉ mẩn của chị Minh Chang không phải là những danh hiệu xa xôi, mà chính là sự công nhận từ những người thân yêu nhất. Bạn bè, người thân khi thưởng thức mâm cỗ của chị đều không tiếc lời khen ngợi cho hương vị đậm đà và cách trình bày đầy tính nghệ thuật. Thế nhưng, với chị, điều hạnh phúc nhất đơn giản chỉ là câu nói quen thuộc của chồng và con mỗi khi món ăn được dọn ra: "Mẹ nấu quá đỉnh!". Đó là nguồn động lực vô giá để chị tiếp tục giữ lửa cho gian bếp của mình.
Đằng sau những món ăn ngon, chị Minh Chang luôn tâm niệm về một giá trị tinh thần cao đẹp hơn. Với chị, một mâm cỗ tươm tất chính là phương thức để con cháu gửi gắm lòng thành kính đến ông bà, tổ tiên ở một nơi xa nào đó. Qua từng bát canh, đĩa xôi, chị muốn nhắn nhủ với các con về truyền thống "Uống nước nhớ nguồn", một nét đẹp văn hóa lâu đời của người dân Việt Nam.
Chị bộc bạch: "Mình luôn muốn các con giữ vững truyền thống này, để dù sau này có đi đâu, các con vẫn luôn nhớ về nguồn cội và biết cách tỏ lòng thành kính với tổ tiên". Giữ gìn phong tục thờ cúng không chỉ là trách nhiệm, mà là cách chị Minh Chang dạy các con về lòng biết ơn và sự gắn kết gia đình qua từng ngày lễ hay mùa Tết đi qua.
