Chuối là loại trái cây quen thuộc, dễ ăn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chỉ với một quả chuối mỗi ngày, cơ thể đã được bổ sung năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện tâm trạng, tốt cho tim mạch và hệ thần kinh, thậm chí còn góp phần kiểm soát cân nặng. Chuối chứa nhiều vitamin C, K, B6, chất chống oxy hóa, phytonutrients và nguồn chất xơ dồi dào, rất có lợi cho sức khỏe tổng thể.
Ở nhiều quốc gia, chuối được xem là loại trái cây khá đắt đỏ, trong khi tại Việt Nam, chuối có giá thành rẻ, dễ mua, phù hợp với mọi gia đình. Tuy nhiên, không phải lúc nào chuối bày bán ngoài chợ cũng là chuối chín tự nhiên. Một số nơi vì lợi nhuận đã dùng thuốc để ép chuối chín nhanh, khiến quả chuối tuy đẹp mắt nhưng kém ngon và tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Chính vì vậy, khi chọn mua chuối, bạn nên đặc biệt tránh những loại dưới đây:
1. Chuối vỏ vàng đều, bóng đẹp nhưng không có đốm
Nhiều người có thói quen chọn chuối có vỏ vàng tươi, trơn láng và không tì vết. Thực tế, đây chưa hẳn là lựa chọn đúng. Chuối chín tự nhiên thường xuất hiện những chấm nhỏ li ti trên vỏ (hay còn gọi là đốm đồi mồi). Đây là dấu hiệu cho thấy chuối đã đạt độ chín ngon, vị ngọt đậm và thơm hơn.
Chuối chín tự nhiên thường có bề mặt hơi sần, vỏ không quá mịn. Ngược lại, chuối chín ép bằng hóa chất thường giữ được màu vàng rực, lâu hỏng và nhìn rất “bắt mắt”. Tuy nhiên, nếu thấy chuối xuất hiện những mảng đen lớn thì đó lại là dấu hiệu chuối đã hỏng, phần ruột bên trong có thể bị thối.
2. Chuối quá cứng hoặc mềm nhũn
Ngoài quan sát màu sắc, bạn nên cầm quả chuối lên và ấn nhẹ vào thân quả. Chuối chín tự nhiên sẽ có độ đàn hồi vừa phải, không quá cứng, không quá mềm, thân quả cong đều, không lộ rõ các cạnh.
Nếu chuối mềm nhũn, ấn vào bị lún sâu thì nhiều khả năng đã bị dập, sắp hỏng hoặc đã hỏng. Ngược lại, chuối có màu vàng nhưng cuống và thân còn cứng, góc cạnh rõ ràng thường là chuối chín ép, ăn nhạt và kém thơm.
3. Chuối có mùi lạ
Chuối chín tự nhiên có mùi thơm dịu, dễ chịu đặc trưng của trái cây nhiệt đới. Trong khi đó, chuối được xử lý bằng hóa chất thường có mùi hắc nhẹ hoặc mùi khác thường. Nếu khi chọn mua, bạn ngửi thấy mùi không tự nhiên, tốt nhất nên bỏ qua, đừng vì ham rẻ mà ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tóm lại, chuối ngon là những quả có mùi thơm tự nhiên, màu sắc hài hòa, vỏ có đốm đồi mồi, bề mặt hơi rỗ, thân quả mềm dẻo vừa phải. Chuối quá đẹp, vàng đều, cứng hoặc có mùi lạ thường là chuối chín ép hoặc đã biến chất.
Cách làm chín chuối xanh an toàn tại nhà
Nếu lỡ mua phải chuối còn xanh, bạn có thể tự làm chín theo cách tự nhiên. Cách đơn giản là cho khoảng 6 quả chuối cùng 3 quả táo vào túi ni lông lớn, buộc kín rồi đặt trong thùng, dán kín và để ở nhiệt độ phòng khoảng 3 ngày. Chuối sẽ chín đều, thơm ngon.
Ngoài ra, bạn cũng có thể bọc chuối trong túi ni lông rồi đặt vào thùng gạo. Sau khoảng 2 ngày, chuối sẽ chín tự nhiên và còn phảng phất mùi thơm của gạo.
Tham khảo thêm cách làm bánh chuối chiên xù:
Chuẩn bị:
- 2 quả chuối tiêu chín, nửa bát vụn bánh mì hoặc bột chiên xù, nửa bát tinh bột, 1 quả trứng
Cách làm:
- Đập trứng vào bát và đánh tan.
- Thêm tinh bột vào bát trứng và khuấy cho đến khi không tạo thành một hợp sệt và mịn không có lợn cợn.
- Lúc này, bạn có thể đổ nhiều dầu vào nồi và đun nóng.
- Bóc vỏ chuối, cắt quả chuối làm 3 đoạn. Lưu ý, chuối rất dễ bị oxy hóa và chuyển sang màu thâm đen sau khi bóc và cắt, vì thế sau khi thấy nhiệt độ dầu ăn bắt đầu nóng thì nhúng chuối vào bát bột để bột bọc kín chuối. Làm đến đâu bóc chuối đến đấy.
- Lấy chuối ra, tiếp tục lăn chuối vào đĩa bột chiên xù để bột chiên xù bám đều vào chuối.
- Cho chuối đã sơ chế vào nồi dầu và chiên một lúc ở lửa vừa, khi chiên dùng đũa đảo đều. Khi bánh chín vàng thì vớt bánh chuối ra, để lên giấy thấm dầu.
Như vậy là món bánh chuối chiên giòn và ngon đã hoàn thành, hãy ăn khi còn nóng.
Chúc các bạn thành công!
