Mướp hương là loại rau quả quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình, đặc biệt vào mùa hè. Với đặc điểm ít calo, giàu nước và dễ chế biến, mướp thường được đánh giá là thực phẩm lành mạnh. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng việc sử dụng mướp không đúng cách, nhất là ở những người có bệnh lý về thận, có thể làm gia tăng áp lực lên cơ quan này.
Cần khẳng định rằng, chưa có bằng chứng cho thấy mướp hương trực tiếp gây suy thận hay làm “hỏng thận” như một số thông tin lan truyền trên mạng xã hội. Tuy nhiên, những thói quen ăn uống thiếu khoa học kéo dài, kết hợp với các bệnh lý nền, có thể ảnh hưởng đến chức năng thận theo thời gian.
Không nên ăn mướp còn non hoặc sử dụng dây mướp sống
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mướp chưa trưởng thành hoàn toàn có thể chứa hàm lượng một số hợp chất tạo vị đắng và alkaloid cao hơn so với quả đã chín. Nếu tiêu thụ với số lượng lớn, những chất này có thể gây kích ứng đường tiêu hóa ở một số người.
Bên cạnh đó, việc ăn sống các loại thân, lá thực vật luôn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi sinh vật hoặc gây khó tiêu do chứa nhiều chất xơ thô. Đặc biệt, dây mướp không phải là bộ phận thường được sử dụng làm thực phẩm. Cấu trúc xơ cứng của dây mướp có thể khiến một số người gặp tình trạng đầy bụng, khó tiêu hoặc rối loạn tiêu hóa.
Đối với người mắc bệnh thận mạn tính, khả năng chuyển hóa và đào thải các chất từ thực phẩm thường suy giảm. Vì vậy, việc sử dụng những thực phẩm khó tiêu hoặc không bảo đảm an toàn có thể khiến cơ thể phải hoạt động nhiều hơn để xử lý.
Ăn quá nhiều mướp trong một lần cũng không có lợi
Mướp hương có hàm lượng nước cao và chứa lượng kali ở mức trung bình. Với người khỏe mạnh, việc ăn mướp ở mức hợp lý hầu như không gây ảnh hưởng đáng kể.
Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều trong thời gian ngắn, cơ thể sẽ phải tăng cường điều hòa nước và điện giải. Đây là quá trình có sự tham gia trực tiếp của thận.
Các nghiên cứu về dinh dưỡng cho thấy việc nạp lượng lớn thực phẩm chứa kali trong một bữa ăn có thể khiến nồng độ kali trong máu biến động mạnh hơn so với việc phân bổ đều trong ngày. Đối với những người suy giảm chức năng thận, nguy cơ mất cân bằng điện giải có thể cao hơn.
Các chuyên gia khuyến cáo người dân nên duy trì chế độ ăn đa dạng, cân đối và tránh tâm lý “ăn thật nhiều” một loại thực phẩm chỉ vì cho rằng nó có lợi cho sức khỏe.
Tuyệt đối không sử dụng mướp đã hư hỏng
Một trong những nguy cơ rõ ràng nhất liên quan đến mướp hương cũng như các loại rau củ khác là tình trạng thực phẩm bị ôi thiu, hư hỏng.
Trong quá trình phân hủy, rau củ có thể trở thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn, nấm mốc phát triển. Đồng thời, nhiều sản phẩm chuyển hóa có hại cũng được hình thành, gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
Với những người mắc bệnh thận, khả năng đào thải các chất có hại vốn đã suy giảm. Do đó, việc sử dụng thực phẩm không bảo đảm chất lượng có thể làm gia tăng nguy cơ gặp các vấn đề sức khỏe.
Các chuyên gia cũng lưu ý rằng việc bảo quản rau củ không đúng cách, chẳng hạn để trong môi trường ẩm nóng hoặc không được làm lạnh kịp thời, là nguyên nhân phổ biến khiến thực phẩm nhanh hư hỏng.
Điều quan trọng là cách ăn, không phải bản thân quả mướp
Theo các chuyên gia, những cảnh báo liên quan đến mướp hương thường dễ bị hiểu sai theo hướng cực đoan. Trên thực tế, không có loại rau thông thường nào có thể trực tiếp gây suy thận chỉ sau vài lần sử dụng.
Điều đáng quan tâm là sự kết hợp giữa chế độ ăn uống thiếu khoa học, bệnh lý nền và các thói quen kéo dài trong nhiều năm. Đây mới là những yếu tố có khả năng tác động đến chức năng thận.
Mướp hương vẫn là thực phẩm an toàn đối với đa số người dân khi được lựa chọn đúng độ chín, chế biến hợp vệ sinh và sử dụng với lượng phù hợp. Các chuyên gia cho rằng việc duy trì chế độ ăn cân bằng, đa dạng và hạn chế thực phẩm hư hỏng mới là yếu tố quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe thận lâu dài.
