Không chỉ thu hút sự chú ý bởi phong cách thời trang quyến rũ và thần thái rạng rỡ, mỹ nhân Phan Thị Lý - Top 5 Hoa hậu Thế giới người Việt 2010 mới đây lại tiếp tục “đốn tim” cư dân mạng khi vào bếp thực hiện món Cơm rang trái thơm chay. Người đẹp đã tự tay chuẩn bị một bữa ăn thanh tịnh, vừa healthy giữ dáng lại vừa bắt mắt, chuẩn vị chẳng kém gì nhà hàng.
Để thực hiện món ăn này, người đẹp Phan Thị Lý chia sẻ nguyên liệu chuẩn bị vô cùng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự kết hợp tinh tế giữa màu sắc và hương vị. Cô cho biết, công thức của mình gồm:
Thơm (Dứa): 1 trái loại vừa, khoét ruột lấy phần thịt thơm ra cắt hạt lựu một nửa, phần vỏ giữ lại để trang trí.
Cơm nguội: 3 chén (để tủ lạnh qua đêm cho hạt cơm săn và tơi).
Rau củ: 50g cà rốt cắt hạt lựu, 50g đậu cô ve cắt hạt lựu, 50g bắp hạt, 50g nấm đông cô cắt hạt lựu.
Gia vị chay: Hạt nêm chay, muối, nước tương chay, dầu điều, tiêu, hạt điều rang giòn và dầu ăn.
Người đẹp dí dỏm: "Cuối cùng, một tâm hồn mê ăn uống!"
Top 5 Hoa hậu Thế giới người Việt 2010 Phan Thị Lý đốn tim cư dân mạng khi xuất hiện rạng rỡ, quyến rũ trong căn bếp hiện đại. Sự kết hợp giữa nhan sắc xinh đẹp cùng sự khéo léo, tỉ mỉ khi vào bếp khiến ai nấy đều phải xuýt xoa khen ngợi: "Gái xinh lại còn đảm đang khéo tay".
Các nguyên liệu rau củ như cà rốt, đậu cô ve, bắp ngọt, nấm đông cô cùng hạt điều rang giòn được Phan Thị Lý sơ chế, cắt hạt lựu đều đặn và bày trí vô cùng bắt mắt trước khi chế biến.
Người đẹp bắt đầu công đoạn sơ chế với trái dứa tươi - điểm nhấn quan trọng nhất của món ăn. Cầm trên tay trái dứa chín vàng, cô nhiệt tình hướng dẫn người xem từng bước tỉ mỉ: "Đầu tiên, nguyên liệu chuẩn bị một trái dứa. Mình sẽ tạo hình cho trái dứa và lấy cái phần ruột ra. Các bạn cứ từ từ làm theo cách của mình thì rất là dễ: Cắt dọc này, sau đó cắt ngang. Rất là dễ để lấy phần ruột ra ngoài và vẫn còn nguyên cái mui dứa, xíu nữa mình sẽ cho vào cơm rang".
Công đoạn sơ chế quả dứa đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận: Phan Thị Lý khéo léo cắt dọc rồi cắt ngang theo thớ dứa để vừa dễ lấy phần ruột, vừa giữ trọn vẹn phần vỏ hình chiếc thuyền nguyên vẹn làm đĩa đựng cơm.
Sau khi chuẩn bị xong phần dứa, Top 5 Hoa hậu Thế giới người Việt 2010 bắt tay vào chế biến các nguyên liệu kèm theo. Cô lưu ý bí quyết sơ chế rau củ: "Phần nguyên liệu đi cùng sẽ có nấm đông cô, hạt bắp, đậu ve và cà rốt. Mình sẽ đem luộc sơ qua các rau củ trước. Nấm đông cô thì sẽ chiên sơ qua, chút xíu vàng như thế này thì mình sẽ lấy ra cho ráo dầu". Để tạo thêm độ béo ngậy và độ giòn sần sật cho món ăn, người đẹp không quên bật bật bật bí thêm một chi tiết nhỏ: "Để món ăn được thơm ngon hơn thì mình sẽ cần thêm một chút hạt điều rang cho thơm giòn".
Mỹ nhân khéo léo thực hiện từng bước trên bếp: Rau củ được luộc sơ giữ độ tơi xốp, nấm đông cô được đảo chiên vàng thơm ngát. Mọi thao tác bếp núc của Phan Thị Lý đều nhẹ nhàng, thuần thục và tràn đầy cảm hứng.
Bước tiếp theo chính là khâu rang cơm – giai đoạn quyết định độ ngon của món ăn. Từng hạt cơm nguội được cô xử lý vô cùng khéo léo: "Tiếp theo không thể thiếu được đó chính là cơm. Trước đó thì mình đã cho vào tủ lạnh rồi, bây giờ sẽ lấy ra và trộn thêm một chút dầu ăn. Thêm hành thơm, sau đó cho các loại rau củ vào đảo đều. Tiếp đến là cho nấm đông cô và cơm, mình sẽ trộn đều như thế này".
Để món ăn chay thêm đậm đà và có màu sắc cuốn hút, cô cũng nêm nếm gia vị vô cùng tinh tế: "Vì đây là món chay nên mình sẽ nêm một chút hạt nêm chay. Để món cơm rang này được lên màu đẹp hơn thì mình sẽ cho vào một chút dầu điều. Bao giờ phần cơm rang của mình săn lại là đã gần được rồi. Phần dứa cắt hạt lựu mình sẽ cho sau cùng cùng với một chút tiêu".
Màu đỏ cam tự nhiên từ dầu điều giúp hạt cơm lên màu vàng óng, quyện cùng màu xanh của đậu, màu cam của cà rốt và màu vàng rực của dứa, tạo nên một chảo cơm rang chay rực rỡ sắc màu và thơm nức mũi.
Phần vỏ dứa được biến tấu khéo léo thành chiếc "thuyền" chứa cơm rang đầy đặn. Sự chăm chút cẩn thận từ khâu chế biến đến lúc bày trí cho thấy sự tinh tế và tình yêu bếp núc của người đẹp Phan Thị Lý.
Sau khi cơm đã săn dẻo và dậy mùi thơm đặc trưng của dứa cùng các loại rau củ, Phan Thị Lý tỉ mỉ trút cơm vào chiếc "thuyền dứa" đã chuẩn bị ban đầu. Cô hào hứng chia sẻ: "Bây giờ mình sẽ bài trí ra phần trái dứa tạo hình lúc nãy. Thêm một chút hạt điều để cho thêm phần béo ngậy. Vậy là đã hoàn thành xong, bây giờ thưởng thức thôi nào! Hy vọng với công thức này thì các bạn sẽ có một món chay thật là healthy".
Món cơm rang trái thơm chay thành phẩm đẹp như một bức tranh nghệ thuật với sự kết hợp hài hòa giữa hương vị ngọt thanh của dứa, vị bùi béo của hạt điều và sự thanh mát từ các loại rau củ.
Không gian bếp ấm cúng cùng đĩa cơm dứa thơm lừng làm sáng bừng cả căn phòng. Người đẹp rạng rỡ ra hiệu "thành công" sau khi hoàn thành xong món chay vô cùng chất lượng.
Phan Thị Lý nâng niu thành phẩm với nụ cười tươi tắn trên môi. Món ăn thanh tịnh, bổ dưỡng này chắc chắn sẽ là gợi ý tuyệt vời cho thực đơn ngày chay của mọi gia đình.
Món cơm rang trái thơm chay của Phan Thị Lý không chỉ ghi điểm tuyệt đối bởi hương vị thanh thanh, bùi béo mà còn nhờ cách bày trí vô cùng bắt mắt. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nhan sắc quyến rũ và sự đảm đang, khéo léo của Top 5 Hoa hậu Thế giới người Việt 2010 đã khiến bài đăng của cô nhận được hàng ngàn lượt yêu thích và bình luận tán thưởng từ người hâm mộ.
|
CÔNG THỨC CHUNG LÀM MÓN CƠM RANG TRÁI THƠM (CƠM RANG DỨA): 1. Nguyên liệu chuẩn bị Trái thơm (dứa): 1 quả chín vừa, nguyên cuống (giúp tạo hình đĩa đựng đẹp mắt). Cơm nguội: 2 - 3 bát (nên dùng cơm nấu hơi khô, để tủ lạnh qua đêm cho hạt cơm săn và tơi). Rau củ kèm theo: Cà rốt, đậu cô ve (hoặc đậu hà lan), bắp hạt (ngô ngọt), nấm đông cô tươi/khô. Phiên bản chay: Hạt điều, hạt óc chó, chả chay, nấm. Phiên bản mặn (tùy chọn): Lạp xưởng, tôm, thịt xá xíu, chà bông. Gia vị: Hạt nêm (chay hoặc mặn), nước tương, tiêu xay, dầu điều (tạo màu vàng cam bắt mắt), dầu ăn, hành/tỏi băm (hoặc hành poireau cho món chay). 2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế và tạo hình trái thơm Rửa sạch vỏ dứa. Dùng dao sắc cắt dọc 1/3 quả dứa (giữ lại phần lá/cuống để trang trí). Dùng dao khía các đường dọc và ngang dạng ô bàn cờ trên phần ruột dứa. Dùng thìa hoặc dao nhẹ nhàng xúc/khoét lấy phần thịt dứa ra ngoài sao cho vỏ dứa vẫn nguyên vẹn dạng chiếc thuyền/bát đựng. Cắt hạt lựu phần thịt dứa (chỉ lấy khoảng 1/2 phần thịt dứa để rang cơm, tránh cho quá nhiều làm cơm bị chua và nhão). Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lạiCà rốt, đậu cô ve, nấm đông cô rửa sạch, thái hạt lựu. Luộc/trần sơ cà rốt, đậu cô ve, bắp hạt qua nước sôi khoảng 1-2 phút rồi vớt ra ngâm nước đá để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng. Nấm đông cô đem chiên/xào sơ cho xém cạnh và dậy mùi thơm. Trộn cơm: Lấy cơm nguội ra khỏi tủ lạnh, bóp tơi hạt cơm rồi trộn đều với 1 thìa cà phê dầu ăn (hoặc lòng đỏ trứng nếu làm món mặn) và chút dầu điều để hạt cơm có màu vàng óng đẹp. Bước 3: Rang cơmĐặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành/tỏi băm (hoặc hành poireau). Cho các loại rau củ (cà rốt, bắp, đậu, nấm) vào xào nhanh tay ở lửa lớn. Trút cơm đã trộn vào đảo đều tay. Nêm hạt nêm, nước tương, chút tiêu sao cho vừa vị. Rang liên tục trên lửa lớn đến khi hạt cơm săn lại và tơi xốp. Cho phần dứa cắt hạt lựu vào chảo sau cùng, đảo nhanh tay khoảng 1 - 2 phút (không xào dứa quá lâu tránh ra nước làm nhão cơm). Bước 4: Trình bày và thưởng thứcMúc cơm rang nóng hổi cho vào bên trong "chiếc thuyền" vỏ dứa đã khoét ruột. Rắc thêm hạt điều rang giòn (hoặc chà bông/thịt gà xé nếu ăn mặn) và chút tiêu xay lên trên mặt. Trang trí thêm vài cọng ngò rí/rau mùi và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bí quyết để món ăn ngon chuẩn vị:Mẹo hạt cơm tơi săn: Dùng cơm nấu hơi cứng xíu và để tủ lạnh qua đêm. Trộn dầu ăn/dầu điều vào cơm trước khi rang sẽ giúp từng hạt cơm tách rời, không bị bết dính. Kiểm soát độ ẩm: Các loại rau củ nên được luộc sơ và ráo nước trước khi cho vào chảo. Thịt dứa luôn là nguyên liệu cho vào cuối cùng. |
