Natri "ẩn" trong gia vị có thể ảnh hưởng đến huyết áp
Tăng huyết áp là một trong những bệnh lý tim mạch phổ biến nhất hiện nay. Một trong những yếu tố nguy cơ quan trọng là tiêu thụ quá nhiều natri trong thời gian dài.
Khi cơ thể hấp thụ lượng natri vượt quá nhu cầu, hiện tượng giữ nước có thể xảy ra, làm tăng áp lực lên thành mạch. Về lâu dài, tình trạng này có thể khiến mạch máu giảm độ đàn hồi, góp phần làm huyết áp tăng cao và khó kiểm soát.
Điều đáng nói là không phải tất cả nguồn natri đều đến từ muối ăn. Nhiều loại gia vị tuy không có vị mặn rõ rệt nhưng vẫn chứa hàm lượng natri khá cao, khiến người dùng dễ vô tình tiêu thụ vượt mức khuyến nghị.
Đối với người mắc tăng huyết áp hoặc người cao tuổi, việc sử dụng thường xuyên các loại gia vị giàu natri có thể làm giảm hiệu quả kiểm soát bệnh và gia tăng nguy cơ biến chứng tim mạch.
4 loại gia vị nên sử dụng có chừng mực
- Hạt nêm và mì chính
Nhiều người có thói quen giảm muối nhưng lại tăng lượng hạt nêm hoặc mì chính để món ăn đậm đà hơn. Trên thực tế, các sản phẩm này thường chứa natri với hàm lượng đáng kể.
Nếu sử dụng thường xuyên và với lượng lớn, tổng lượng natri nạp vào cơ thể có thể vượt ngưỡng khuyến nghị, ảnh hưởng đến việc kiểm soát huyết áp.
- Dầu hào
Dầu hào là loại gia vị được sử dụng phổ biến nhờ hương vị đậm đà, dễ tạo độ ngon cho món ăn. Tuy nhiên, sản phẩm này thường chứa lượng muối, đường và các chất điều vị tương đối cao.
Việc lạm dụng dầu hào trong chế biến thực phẩm có thể làm tăng lượng natri và đường trong khẩu phần ăn hằng ngày, từ đó ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe tim mạch.
- Các loại tương và sốt lên men
Tương đậu, tương ngọt hay nhiều loại sốt lên men khác thường được sản xuất bằng cách bổ sung lượng muối đáng kể để bảo quản và tạo hương vị.
Tiêu thụ quá nhiều những loại gia vị này có thể làm tăng lượng natri hấp thụ, gây áp lực lên hệ tim mạch và thận, đặc biệt ở những người đã mắc bệnh tăng huyết áp.
- Viên gia vị nấu nước dùng và gói gia vị chế biến sẵn
Các loại viên nước dùng cô đặc hoặc gói gia vị pha sẵn thường chứa hàm lượng natri cao nhằm tạo vị đậm đà.
Do được sử dụng với tâm lý "chỉ một lượng nhỏ", nhiều người không nhận ra đây là nguồn natri đáng kể trong bữa ăn hằng ngày.
Làm thế nào để giảm lượng natri trong chế độ ăn?
Các chuyên gia khuyến cáo, thay vì chỉ tập trung cắt giảm muối ăn, người dân nên chú ý đến tổng lượng natri từ tất cả nguồn thực phẩm và gia vị.
Một số biện pháp đơn giản có thể áp dụng gồm:
Hạn chế sử dụng hạt nêm, dầu hào, các loại sốt đậm đặc và gia vị chế biến sẵn.
Kiểm soát lượng muối ăn hằng ngày theo khuyến nghị của cơ quan y tế.
Ưu tiên sử dụng các nguyên liệu tự nhiên như hành, tỏi, gừng, rau thơm, nấm hoặc cà chua để tạo hương vị cho món ăn.
Giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh và thức ăn đặt ngoài.
Duy trì chế độ ăn cân bằng, ít muối, kết hợp uống đủ nước và tập luyện thể dục thường xuyên.
Các chuyên gia cũng lưu ý rằng không phải bản thân những loại gia vị kể trên trực tiếp gây tăng huyết áp. Vấn đề nằm ở việc sử dụng quá mức, dẫn đến lượng natri hấp thụ vượt quá nhu cầu của cơ thể. Vì vậy, kiểm soát khẩu phần hợp lý và xây dựng chế độ ăn khoa học vẫn là giải pháp quan trọng giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và ổn định huyết áp lâu dài.
