Trong thời đại ngày nay, khi mọi người chú trọng nhiều hơn vào chất lượng cuộc sống thì mối quan tâm vào thực phẩm xanh và lành mạnh trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Dưới đây là danh sách 6 loại rau được đánh giá không dư lượng thuốc trừ sâu, giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng.
Bắp cải tím hữu cơ
Bắp cải tím có màu sắc bắt mắt, màu tím đẹp cho thấy giàu chất anthocyanin, có tác dụng trong việc chống oxy hóa và chống lão hóa. Do được trồng hữu cơ, nên không còn dư tạp thuốc trừ sâu. Cách chế biến cải bắp tím tốt nhất là thái sợi sau đó thêm vào nước chanh và khuấy đều nhanh chóng, môi trường axit có thể kích hoạt vitamin C bên trong, tăng cường tỉ lệ hấp thụ vào cơ thể, hoặc nấu chậm thành súp, vừa giữ lại thành phần dinh dưỡng vừa tạo ra hương vị đặc biệt.
Rau cần tây
Rau cần tây, mọc trong môi trường nước sạch, ít bị ô nhiễm thuốc trừ sâu trong quá trình phát triển tự nhiên. Rau cần tây chứa nhiều chất nhầy và các nguyên tố vi lượng, thích hợp để xào hoặc nấu súp, với cảm giác trơn mịn và hương thơm đặc biệt khiến người thưởng thức không thể quên. Trong quá trình chế biến chỉ cần đun sôi ngắn để giữ nguyên tươi mướt, sau đó kết hợp với một lượng nước dùng cao hoặc gia vị phù hợp, bạn có thể tối đa hóa giá trị dinh dưỡng của rau cần tây.
Bí đỏ
Bí đỏ có vỏ dày thịt đặc, ít bị ký sinh trùng xâm nhập, vì vậy quá trình trồng trọt ít sử dụng thuốc trừ sâu hơn. Bí đỏ giàu chất xơ, beta-carotene và kali, đặc biệt thích hợp để nướng hoặc hấp, vỏ ngoài nướng đến cháy nhẹ, bên trong mềm mịn và ngọt ngào, vừa cung cấp cảm giác no nê vừa cung cấp lượng lớn vitamin A.
Măng tây
Khả năng kháng khuẩn của măng tây khiến cho dư lượng thuốc trừ sâu ít tồn tại. Khuyến khích sử dụng phương pháp xào nhanh, kết hợp với thịt hoặc đậu phụ, không chỉ có thể kích thích hương thơm đặc biệt của măng tây, mà còn giữ lại nhiều hợp chất lưu hóa có lợi như sulfide, giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Măng Cụt
Măng cụt chất lượng thường được trồng trong môi trường hữu cơ, tránh được việc sử dụng thuốc trừ sâu. Măng cụt chứa đựng nhiều loại axit amin cần thiết cho cơ thể và nhiều chất chống oxy hóa, khi chế biến cần giảm thiểu thời gian nấu, chẳng hạn như luộc nhẹ hoặc chiên nhẹ, để tránh mất dinh dưỡng và giữ lại độ giòn của măng cụt.
Rau má
Rau má, được coi là "siêu thực phẩm" tại châu Âu. Trong môi trường sinh thái tốt, rau má có thể chống lại nhiều loại ký sinh trùng, đạt được trạng thái trồng không còn dư tạp thuốc trừ sâu. Rau má giàu canxi, sắt và vitamin K rất tốt cho sức khỏe.
Minh Khuê (Theo Sohu)
