Với sự nâng cao nhận thức về sức khỏe, ngày càng nhiều người chú ý đến cơ cấu chế độ ăn uống của mình. Câu hỏi chúng ta băn khoăn là làm thế nào để duy trì lượng đường trong máu ổn định mà vẫn có thể thưởng thức những món ăn ngon, đặc biệt là hoa quả.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, có ba loại trái cây ít đường và giàu dinh dưỡng là lê, táo và nho, vừa bổ dưỡng vừa hỗ trợ tốt cho việc ổn định lượng đường trong máu.
Lê, táo, nho bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. (Ảnh minh họa)
1. Quả táo: Vị giòn và hàm lượng đường vừa phải
Táo là một loại trái cây rất được ưa chuộng với hương vị giòn và giàu dinh dưỡng. Táo rất giàu chất xơ, giúp giảm lượng đường trong máu. Đồng thời, chất pectin trong táo còn có tác dụng làm giảm cholesterol.
Táo cũng rất giàu vitamin C, kali và các khoáng chất khác, giúp duy trì sức khỏe tim mạch. Mặc dù táo có hàm lượng đường cao hơn một chút nhưng ăn chúng ở mức độ vừa phải ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.
Táo chứa nhiều carbs, có thể làm tăng lượng đường huyết. Chất xơ có trong táo giúp ổn định đường máu, và còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác. Một quả táo cỡ trung bình chứa 25 gam carbs, 4,4 gam trong số đó là chất xơ. Chất xơ có tác dụng làm chậm quá trình hấp thu carbs, giúp ngăn cản lượng đường trong máu tăng lên đột biến trong cơ thể bạn. Các nghiên cứu cho thấy chất xơ có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tiểu đường.
2. Quả lê: Ngọt, mọng nước, ít đường
Lê rất giàu chất xơ, có thể hỗ trợ tiêu hóa và thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa. Đồng thời, pectin trong quả lê có thể làm giảm cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim mạch.
Nghiên cứu cho thấy, trong một quả lê có 84% hàm lượng nước, rất nhiều chất xơ và vitamin giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Lê được tin là cực kỳ có lợi đối với bệnh tiểu đường vì chúng giúp tăng độ nhạy insulin trong cơ thể và có mức đường huyết thấp là 38.
Lê có nhiều trong mùa thu, là loại quả có lợi cho sức khỏe. (Ảnh minh họa)
Ngoài ra, lê còn rất giàu vitamin C và khoáng chất, giúp nâng cao khả năng miễn dịch và chống lại quá trình oxy hóa.
Ngoài tác dụng hỗ trợ duy trì ổn định đường huyết thì lượng chất xơ có trong quả lê giúp thúc đẩy, tăng cường nhu động ruột, hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru. Từ đó làm giảm các nguy cơ về tiêu hóa như đầy bụng, táo bón, rối loạn tiêu hóa… ở người tiểu đường.
3. Quả nho: Ngọt thơm, ít đường
Nho là loại trái cây có vị ngọt và bổ dưỡng. Trong nho chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe con người như glucose, fructose, protein, axit amin, vitamin B1, B2, C… Đường fructose trong nho có thể được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và không khiến lượng đường trong máu tăng mạnh.
Ngoài ra, chất xơ trong nho giúp làm chậm tốc độ tiêu hóa thức ăn trong dạ dày và làm giảm phản ứng đường huyết. Vì vậy, nho là loại trái cây rất thích hợp cho người bệnh tiểu đường.
Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Y khoa Anh quốc vào năm 2013, tiêu thụ nho giúp làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường tuýp 2, vì trong nho chứa resveratrol, là chất có khả năng làm tăng độ nhạy với insulin, giúp cơ thể tiêu thụ đường glucose nhanh, từ đó khiến lượng đường trong máu giảm.
Ngoài ra, nho nằm trong nhóm thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp (theo Queensland Government). Bảng chỉ số đường huyết quốc tế cũng cho biết, nho có chỉ số đường huyết từ 43 (nho Mỹ), 49 (nho Ý) đến 59 (nho đen Úc).
Lê, táo và nho không chỉ có hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao mà còn có hàm lượng đường thấp nên thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.
Tất nhiên, ngoài việc lựa chọn những loại trái cây ít đường này, bạn cũng phải chú ý đến lượng thức ăn nạp vào, tăng cường tập thể dục, đồng thời điều chỉnh toàn diện cơ cấu chế độ ăn uống để kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.
