Dâu tây là loại trái cây giàu vitamin, có vị chua ngọt hấp dẫn nhưng lại rất khó để bảo quản. Nếu để ở nhiệt độ phòng hoặc xử lý không đúng cách, dâu sẽ dễ bị mềm, mốc và nhanh hỏng chỉ sau vài ngày. Dưới đây là một số bí quyết bảo quản giúp dâu tây tươi lâu và cách đông lạnh đúng chuẩn để dùng dần trong thời gian dài.
Bảo quản dâu tây trong ngăn mát tủ lạnh
Không rửa dâu ngay khi mua về
Một trong những sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải đó là rửa dâu tây ngay khi mua về vì điều này sẽ khiến cho dâu nhanh bị hỏng. Để giúp cho dâu tươi lâu hơn, bạn chỉ nên rửa dâu trước khi ăn. Trước khi cho dâu vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, bạn hãy để dâu khô ráo sau đó kiểm tra và loại bỏ những quả bị dập hoặc mốc để tránh lây lan.
Bảo quản trong hộp thoáng khí
Dâu tây nên được đặt trong hộp có lót giấy thấm (giấy ăn hoặc khăn giấy) để hút ẩm. Bạn hãy xếp dâu thành từng lớp ngay ngắn, giữa mỗi lớp hãy lót khăn giấy và tránh chồng lên nhau để hạn chế dập nát. Bên cạnh đó bạn hãy đập nắp hờ hoặc để dâu trong hộp có lỗ thoáng khí.
Bảo quản ở nhiệt độ phù hợp
Nhiệt độ lý tưởng để bảo quản dâu tây là từ 2 - 4 độ C. Ở điều kiện này, dâu có thể giữ tươi từ 3 - 5 ngày. Bên cạnh đó bạn nên để dâu và sâu bên trong để dâu luôn duy trì ở nhiệt độ ổn định.
Bảo quản dâu tây bằng cách cấp đông
Nếu bạn mua dâu số lượng lớn hoặc không dùng hết trong thời gian ngắn thì cấp đông chính là phương pháp bảo quản hiệu quả nhất. Đối với cách này, dâu có thể để được trong khoảng vài tuần hoặc thậm chí vài tháng. Để cấp đông dâu tây, bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây.
Bước 1: Rửa sạch và sơ chế
Khác với bảo quản ngắn ngày trước khi đông lạnh bạn cần rửa sạch dâu sau đó để ráo nước. Tiếp đó bạn có thể cắt bỏ cuống và bổ đôi hoặc để nguyên quả tùy mục đích sử dụng.
Bước 2: Cấp đông riêng từng quả
Xếp dâu lên khay có lót giấy nến và đảm bảo các quả không chạm nhau rồi cho vào ngăn đá khoảng 2 - 4 tiếng cho đến khi dâu đông cứng. Bước này sẽ giúp dâu không bị dính thành cục vào nhau khi bảo quản lâu dài.
Bước 3: Bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip
Sau khi dâu đã đông cứng bạn hãy cho dâu vào túi zip hoặc hộp kín, ép bớt không khí rồi tiếp tục cho vào ngăn đá để bảo quản.
Lưu ý khi sử dụng dâu tây đông lạnh
Dâu tây sau khi rã đông thường mềm hơn so với dâu tươi, vì vậy phù hợp để làm sinh tố, nước ép, mứt hoặc dùng trong làm bánh. Nếu muốn ăn trực tiếp, bạn nên cho dâu xuống ngăn mát để rã đông tự nhiên. Ngoài ra, bạn không nên cấp đông lại dâu đã rã đông vì điều này không chỉ làm giảm chất lượng mà còn tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
