Bơ loại trái cây giàu dinh dưỡng, được nhiều người yêu thích nhờ vị béo ngậy và dễ chế biến. Tuy nhiên khi mua bơ về, nhiều quả vẫn còn xanh, cứng, phải đợi lâu mới chín, thậm chí chín không đều hoặc bị hỏng. Vì vậy để bơ chín nhanh, đều mà vẫn đảm bảo chất lượng, bạn hãy tham khảo một số mẹo dưới đây.
Ủ bơ cùng chuối hoặc táo
Một trong những bí quyết phổ biến nhất để giúp bơ chín nhanh đó là đặt bơ ở cạnh chuối chín hoặc táo. Đây đều là những loại quả có khả năng sản sinh khí ethylene - một loại khí tự nhiên giúp thúc đẩy quá trình chín của trái cây.
Cách làm rất đơn giản bạn chỉ cần cho bơ vào túi giấy rồi đặt thêm một quả chuối hoặc táo chín vào cùng, sau đó gấp kín miệng túi lại. Tiếp đó bạn để túi ở nơi khô thoáng và chỉ sau 1 - 2 ngày là bơ đã chín và mềm hơn.
Dùng túi giấy thay vì túi nilon
Nhiều người có thói quen cho bơ vào túi nilon kín để ủ, tuy nhiên cách làm này lại khiến bơ dễ bị hấp hơi hoặc mốc. Thay vì dùng túi nilon bạn có thể dùng túi giấy vì túi giấy vừa giữ được khí ethylene, vừa giúp bơ “thở” từ đó hạn chế tình trạng hư hỏng.
Nếu không có túi giấy, bạn có thể dùng giấy báo bọc kín từng quả bơ rồi để ở nhiệt độ phòng. Cách làm này cũng giúp bơ chín nhanh và đều hơn.
Cho bơ vào thùng gạo để ủ
Một trong những mẹo dân gian khá hiệu quả được nhiều người áp dụng để giúp bơ nhanh chín đó là vùi bơ vào trong thùng gạo. Gạo có khả năng giữ nhiệt và tạo môi trường kín, giúp khí ethylene tập trung quanh quả bơ, từ đó thúc đẩy quá trình chín nhanh hơn.
Đối với cách làm này bạn chỉ cần đặt bơ vào giữa thùng gạo sau đó lấp kín lại và chỉ sau 1 - 2 ngày là bạn đã có bơ chín để thưởng thức.
Những lưu ý quan trọng khi ủ bơ
- Không nên để bơ trong tủ lạnh khi còn xanh vì nhiệt độ thấp sẽ làm chậm quá trình chín.
- Không nên xếp chồng quá nhiều bơ lên nhau vì sẽ khiến bơ dễ bị dập và hỏng.
- Khi ủ bơ bạn nên kiểm tra mỗi ngày để sử dụng đúng thời điểm, tránh để bơ chín quá.
- Khi bơ đã chín, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng thêm vài ngày.
Cách nhận biết và chọn được bơ chín ngon
Để mua được bơ chín ngon bạn nên chọn những quả có vỏ màu xanh đậm, khi cầm lên thấy chắc tay và khi bóp nhẹ thì thấy mềm. Nên tránh chọn những quả có vỏ bóng, nhẵn vì đó thường là những quả còn xanh. Ngoài ra bạn có thể lắc nhẹ bơ để kiểm tra, nếu nghe được tiếng hạt thì đó là bơ đã chín và ngon.
