Gạo là thực phẩm thiết yếu trong mọi gian bếp Việt. Để tiết kiệm thời gian, chúng ta thường có thói quen tích trữ từ 10-20kg mỗi lần mua. Tuy nhiên, nếu không biết cách bảo quản, chỉ sau khoảng 2 tuần, bao gạo rất dễ bị tấn công bởi mối mọt hoặc hiện tượng ẩm mốc khó chịu.
Nguyên nhân chính thường do độ ẩm môi trường cao hoặc trứng côn trùng đã tiềm ẩn sẵn trong hạt gạo từ khâu vận chuyển. Để giải quyết triệt để vấn đề này, hãy áp dụng ngay mẹo nhỏ nhưng cực kỳ hiệu quả với các nguyên liệu dễ tìm dưới đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo tẻ: 5kg.
- Hạt hoa tiêu (xuyên tiêu): 30g (Mùi thơm đặc trưng giúp xua đuổi côn trùng).
- Muối hạt: 30g (Giúp hút ẩm cực tốt).
- Túi gạc hoặc vải mỏng: 2 chiếc.
- Túi nilon loại lớn: 1 chiếc.
2. Các bước thực hiện chi tiết
Bước 1: Xử lý gạo trước khi lưu trữ
Sau khi mua về, bạn hãy rải gạo ra mẹt hoặc bạt sạch, phơi dưới nắng nhẹ khoảng 2 ngày. Lưu ý, cứ 6 tiếng nên đảo gạo một lần để đảm bảo toàn bộ hạt gạo đều khô ráo, giúp triệt tiêu môi trường sống của trứng côn trùng.
Bước 2: Chuẩn bị "túi kháng khuẩn"
Chia đều muối và hạt hoa tiêu vào 2 túi gạc, buộc chặt lại.
Bước 3: Đóng gói bảo quản
Cho gạo đã phơi khô vào túi nilon lớn. Đặt 2 túi gạc chứa hỗn hợp muối - hoa tiêu vào giữa khối gạo, sau đó buộc kín miệng túi để tránh không khí lọt vào.
Bước 4: Lưu trữ
Đặt túi gạo ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Cách làm này giúp gạo giữ được độ tươi ngon, không bị sâu mọt tấn công dù để cả năm trời.
3. Những lưu ý "vàng" giúp gạo luôn sạch thơm
Để đạt hiệu quả tối ưu, bạn đừng bỏ qua 3 nguyên tắc quan trọng sau:
- Tuyệt đối không bỏ qua bước phơi gạo: Việc làm khô gạo trong 2 ngày đầu giúp loại bỏ độ ẩm thừa - "thủ phạm" chính khiến trứng sâu mọt nảy nở nhanh chóng.
- Vệ sinh hũ đựng kỹ lưỡng: Nếu bạn dùng hũ/thùng nhựa, hãy ngâm với nước nóng trong 10 phút và phơi nắng ít nhất 2 tiếng cho thật khô trước khi đổ gạo mới vào. Vi khuẩn và trứng mọt sót lại từ mẻ gạo cũ chính là nguyên nhân khiến gạo mới nhanh hỏng.
- Tận dụng sức mạnh từ hoa tiêu và muối: Mùi hương của hoa tiêu là khắc tinh của côn trùng, trong khi muối đóng vai trò như một chất hút ẩm tự nhiên, giúp hạt gạo luôn khô thoáng mà không bị mất đi độ dẻo.
