Hành lá là loại rau gia vị quen thuộc trong các món ăn. Từ bát canh, món xào, món kho đến những món ăn đơn giản như trứng chiên, cháo hay mì, chỉ cần thêm một chút hành lá là món ăn sẽ trở nên dậy mùi và bắt mắt hơn. Dưới đây là một số bí quyết bảo quản hành lá giúp hành tươi lâu hơn, để cả tháng vẫn xanh mướt.
Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh
Một trong những bí quyết bảo quản hành cũng như các loại thực phẩm khác được nhiều người áp dụng đó là để trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, chỉ cho hành vào trong ngăn mát thôi là chưa đủ. Để giúp hành tươi lâu hơn, bạn hãy thực hiện theo các bước sau.
Bước 1: Sau khi mua hành về bạn hãy nhặt bỏ phần lá đã úa, dập hoặc có dấu hiệu bị hỏng rồi cắt bỏ phần rễ.
Bước 2: Rửa sạch hành và để ráo nước. Lưu ý đây là bước quan trọng bởi nếu nước còn đọng trên lá thì hành sẽ nhanh bị úng trong quá trình bảo quản.
Bước 3: Để nguyên hoặc cắt hành thành từng khúc cho phù hợp với nhu cầu sử dụng.
Bước 4: Trải một lớp khăn giấy khô, đặt hành vào giữa rồi cuộn giấy lại.
Bước 5: Cho toàn bộ hành đã bọc giấy vào túi zip hoặc hộp đựng thực phẩm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh. Nên để hành ở ngăn chuyên để rau củ.
Khăn giấy sẽ có tác dụng hút bớt lượng hơi ẩm dư thừa, giúp hành tươi lâu hơn. Hành lá bảo quản theo cách này có thể kéo dài thời gian sử dụng lên tới 1 - 2 tuần.
Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh
Nếu muốn kéo dài thời gian sử dụng hơn, bạn hãy bảo quản hành trong ngăn đá tủ lạnh. Đối với phương pháp bảo quản trong ngăn đá, bạn hãy thực hiện theo các bước sau.
Bước 1: Sau khi mua hành về bạn cũng cần nhặt bỏ phần đã hỏng, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Hãy thái nhỏ hoặc cắt hành thành từng khúc tùy vào mục đích sử dụng.
Bước 3: Chia hành thành từng phần nhỏ, cho vào túi zip hoặc hộp kín rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh.
Ưu điểm của cách bảo quản này là khi nấu ăn, bạn có thể lấy trực tiếp lượng hành cần dùng từ ngăn đông và cho vào món ăn mà không cần phải rã đông trước. Cách bảo quản này đặc biệt phù hợp với hành dùng để nấu canh, xào hoặc chế biến các món cần gia nhiệt. Hành được bảo quản trong ngăn đá có thể kéo dài thời gian sử dụng lên khoảng 1 - 3 tháng.
Tận dụng gốc hành để tiếp tục trồng
Nếu mua được hành còn nguyên rễ, thay vì bỏ phần gốc, bạn có thể tận dụng và trồng hành bằng phương pháp thuỷ sinh. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần cho phần rễ vào một chiếc cốc hoặc lọ sạch rồi cho nước ngập tới phần rễ và đặt ở nơi thoáng, có ánh sáng tự nhiên và tránh nắng gắt.
Khi trồng, cứ khoảng 2 - 3 ngày bạn cần thay nước một lần để giữ cho môi trường luôn sạch sẽ. Khi lá mọc lên, bạn có thể cắt phần lá phía trên để sử dụng và giữ lại phần gốc để cho hành tiếp tục phát triển. Đây không phải phương pháp bảo quản hành thông thường nhưng lại là một cách tận dụng thực phẩm khá đơn giản và giúp gia đình bạn luôn có hành tươi để sử dụng.
